今日は、ちょっと自己紹介というか、過去の私についてお話します。 何度か話したことがあるかもしれません。 私は、文章を書くのが好きです。 特に感情をのせて書いているときは、時間を忘れて書いています。 …
先日来てくださったベーシックコースの生徒さんに、 「卵白は冷やすものだと思っていました」 と言われました。 そう、卵白は冷やすと知っているということは、 お菓子を作っておられる方です。 なぜ…
昨日来たプロコースの生徒さんにお悩みなど、聞きたいことはありますか? とお聞きしたら、 シフォンケーキを作った時、焼き縮みする それは入れる量が多いからだと思う。 量を減らす計算をしたいのですがどうすればいいですか? というご質問でした。 …
昨日は、ベーシックコースプロのレッスンでした。 プロコースは、お菓子を使ってお仕事をする方のためのコースです。 教えさせていただいたレシピを使ってすぐにお仕事をしてくださってOKです。 それに付随して、私が教えることができる、必要なことも教えます。 &nb…
2020年9月レッスン 単発募集です。 まずこちらから **新型コロナウイルス対応について*** 現在、大阪でもコロナの新規感染者の数が増加しています。 緊急事態宣言や、そのたぐいのものがでない限り リアルレッスンはしようと思います。 ご予約いただくときは、そのつもりでご予約いただ…
昨日は、「ハーブが香るグリーンアレンジメント」の コラボレッスンでした。 古川博之先生は、私のお花の先生で、 先生のアレンジメントに、ひとめぼれして習いに行きました。 そして、現在は店舗を新しくするため、店舗がない状態でしたので …
私はメルマガを毎日書いています。 お菓子や、お菓子教室に興味のある方に向けて いろんな内容を発信しています。 おもしろいと好評です。 よかったら、登録してください。 携帯電話会社のキャリアメールは、写真がつかないし届きにくいので gmailやy…
2020年8月レッスン 単発募集です。 まずこちらから **新型コロナウイルス対応について*** 現在、大阪でもコロナの新規感染者の数が増加しています。 募集を遅くしたのは、状況を見て募集をしようと思っていたからです。 ですが、緊急事態宣言や、そのたぐいのものがでない…
大阪で本格フランス菓子を引き算のレシピで作るお菓子教室をしています。 「モチモチの作り方」 小麦粉を使ってモチモチを作るには、 グルテンを利用するということになります。 グルテンとは、小麦粉と水が混ざって練るとグルテンができます。 &nb…
大阪で本格フランス菓子を引き算のレシピで教えるお菓子教室をしています。 「商用使用ができるプロコース」があります。 来てくださっている方は、主に ・将来カフェを開業したい ・お店をしたときに、お菓子を出したい ・現在お店をしていてプラスαのお菓子を出…