昨日、お菓子教室に来てくださっている生徒さんが、ラインで 「家が遠くなり、前みたいに、ちょこちょこ通えなくなりましたが、 ひすなずたは、私の癒しの場所です♡ いろんなことを体験させてもらったり、新たな楽しさを知ったり・・ これからも楽しみにしています」 …
大阪市生野区のお菓子教室ひすなずたです。 明日の夜に台風がまた来ますね。 ちょうど明日の午後にベーシックコースです。 電車がとまることもあるので、延期にしました。 今までは、台風でも全然関係なく開催していたのですが、 先日ほどの規模だとテレビが言うので、そのように決断し…
大阪市生野区のお菓子教室ひすなずたです。 今回は、多数のリクエストにより、 10/19金 お菓子のみレッスン→時短ランチつきレッスン にします。 お菓子「タルトドートンヌ」 ランチ「スパイスカレールーから作る本格カレー」です。 残席2…
大阪市生野区のお菓子教室ひすなずたです。 10月のレッスンは、タルトドートンヌ「秋のタルト」 型を使わずに作ります。 マロンとナッツとダコワーズ! 料理も教えさせていただています。 10月は、スパイスカレー 時短ランチつきレッス…
【2018/10月のレッスン内容とスケジュール】 ~Tarte d'automne タルトドートンヌ~ フランス語で「秋のタルト」 中には、マロンクリームを入れ、 マロングラッセも埋め込み、タルト生地で包みます。 引き算レ…
こんにちは! さて、9月のベーシックコースは半分以上終わりました。 あとは、9/30日 14:30~ 1席のみ残席あります。 課題は「メレンゲ」 洋菓子にとって、メレンゲは避けて通れないパーツ。 ・メレンゲの種類 ・基本的な…
すごい台風でした。 町に出てみて、信号があっちこっちに向いていたり、 公園の木が倒れていたりと、どこ見てもびっくりしました。 早く被害が収束されることを願います。 また、北海道での地震もありましたね。 早く日常に戻ることを祈ります。 9/8土か…
ベーシックコースは、お菓子をきちんと作っていいただきたく、 実技だけでなく、しっかり知識も身に着けていただきます。 夏は、冷やして固めるお菓子を中心に学びました。 凝固剤・ゲル化剤です。 まず、「ゲル化剤」と聞いて、生徒さんは、…
昨晩帰宅しました。(と昨晩に書いて寝てしまいました!なので一昨日です。) 4日間、東京・埼玉に行ってました。 行くきっかけになったのは、もっとスキルアップしたいと思っていました。 レシピの開拓ではなく、基本的なお菓子の知識を充実させたいと思い…
大阪市生野区のお菓子教室ひすなずたです。 8月お盆真っ盛りに、みなさん、よく来てくださいました。 全日程、無事終わりました。 毎日違うメニューは、段取りも違ったり、いつもの手早い?段取りとはいかず、 もたもたさせたシーンもあるやもしれま…