ベーシックコースの キャンペーン開始です!! 4月からスタートされる方に、 1ケ月分のレッスン費用をOFFします。 この機会にぜひまずは、体験レッスンへ! ベーシックコースができて、2年になります。 …
お味噌を作ってもう14年になります。 自分で作る自家製みそのおいしさは、 買った味噌には出せないおいしさがあると思うのです。 おいしくて、やめられない。 お味噌汁がごちそうです! 食事作りが楽になります。 お味噌ができあがっ…
こんにちは 大阪市生野区でお菓子教室ひすなずたをしています。 さて、昨今は何をするにしてもホームページがないと、信用がえられず、 情報も伝えられない世の中です。 そこで、素晴らしいツールがあります。 「ペライチ」 これは、無…
オーブンはやっかいです。 それぞれのオーブンのくせを知る必要があります。 レッスンで習った温度と時間では、うまく焼けないこともあります。 家庭用オーブンと業務用オーブンでは、温度も違うこともあります。 また、家庭用でもガスオーブン・電気オーブンで違うことも…
シフォンケーキは、作りやすく美味しくて、 本当に素晴らしいお菓子だと思います。 昨晩、娘の誕生日なので焼きました。 「ゆずとお水のシフォン」 「抹茶とホワイトチョコレートマーブル」 2種類作ってみました。 デコレーシ…
先日、生徒さんから、 「シフォンケーキにオススメの小麦粉を教えてください」 と質問がありました。 いろんな質問をいただきますが、 「いつもどうしたいか?」がまず必要です。 シフォンケーキなら、 ふわふわにしたいのか?…
こんにちは お菓子教室ひすなずたの おおしたかおりです。 「手作りお菓子を販売したい方」や 「教室の先生になりたい方」にお菓子を教えています。 また、「開業のお手伝い」もさせていただいています。 スポンジケーキ(ジェノワーズ)などの生地や、 …
1月のアドバンスコースは パイ生地なので、打ち粉を使います。 打ち粉って何? パンにもよく使用するのですが、 パイ生地だと、生地を伸ばす時に、生地が下の台や 麺棒などに張り付かないようにするために、小麦粉を周りに つけて、べ…
バターはフランス菓子にはかかせない材料です。 先日、近所に買い物に行った時に衝撃的な出来事が!! バターが安い!!390円!! 「おつとめ品」とありました。 えっと賞味期限は・・・?とみると 「200112」 …
今日は、ひすなずたの2020年初レッスンでした。 1月ベーシックコースは、特にいいレッスンだなーと思います。 デモンストレーションもあるし、バリエーションも習えます。 「マドレーヌとフィナンシェ」です。 簡単なフランスの伝統菓子なのですが、これをおいしく作…