大阪市生野区のお菓子教室ひすなずたです。 おはようございます。 2月のチョコレートのお菓子レッスンが終わりました。 今年は、スイスのチョコレート、「カルマ」でチョコレートのおいしさを 堪能しましたね。 1種類のムースだけれど、満足。 カリっとアーモンドのキャラメリ…
大阪市生野区のお菓子教室ひすなずたです。 さてさて、道具シリーズ、ハンドミキサー編です。 メレンゲなど、昔は手で立てていたなんて、今は考えられないですね。 我が家は、兄弟3人で、ジェノワーズの泡立てしてました。 手がすぐだるくなって、「もう回って来た!」と言いながら、みんなで…
大阪市生野区のお菓子教室ひすなずたです。 今は、ムース・オ・ショコラです。 ムースや。チョコレートが苦手な方が、先生の作るお菓子は合うのでと 来てくださいました。 信頼してくださってとても嬉しかったです。 ハリキリます! 試…
大阪市生野区のお菓子教室ひすなずたです。 動画にまとめてみました ご覧ください! https://youtu.be/RJrZ8quVhBs…
大阪市生野区のお菓子教室ひすなずたです。 先日、コルドンブルー仲間が集まり、お菓子を作りました。 そこには、コルドンでアシスタントをしていて、その後、 有名なパティスリーで働いていたRくんが来てくれました。 彼の手つきがなめらかだったので、これはいいと動画にしました。 …
大阪市生野区のお菓子教室ひすなずたです。 2月のベーシックレッスンが終了しました。 オリジナルの工程で、みなさんが確実に上手になれるように 考えて作っています。 「よくわからないけれど、レシピ通りに作ったらできた」 ではなく、なぜこれをするのかを知ってすると、作業もスム…
大阪市生野区のお菓子教室ひすなずたです。 買わない方がいいもの。 こっちの方がよいものをお伝えしています。 鍋とボールです。 量販店でも買えるものなので、ポイントを押さえていれば 選びやすいですね。 参考にしてください! https://youtu.be/1…
大阪市生野区のお菓子教室ひすなずたです。 道具シリーズです。 近所にセリアがあり、とてもお世話になっています。 考えると、あっちこっちに1km圏内に、100円均一のお店は4件はあるのではないかと思います。 「まず100均にいけ!」という ことわざが生まれそうですね。 1…
大阪市生野区のお菓子教室ひすなずたです。 現在はお菓子を始める時に役立つ「あると便利な道具シリーズ」をお伝えしています。 ひすなずたメンバーは、よくご存じですが、知らない方にとっては とっても役に立つのではないかと思います。 他のお菓子の先生方もやりにくいということを、私はこ…
大阪市生野区のお菓子教室ひすなずたです。 今回は「あると便利な道具シリーズ」を動画でお話しています。 ひすなずたメンバーは知ってる知ってる~となりますが。 必見!こんな便利なもの、少し高いけれど、お菓子を作るなら、 これに勝る道具は現在ありません。 動画って、見るのが面…