ベーシックコースプロ・アドバンスプロに通った石橋裕子さん

【プロコースに通った感想】

開業を目指すにあたりお菓子をきちんと基礎から学びたいと思っていた時、ひすなずたの

ホームページが目に留まりました。

 

ル・コルドンブルーで学ばれたこと。ご自身が不器用であることに同じく不器用な私は勝手に

親近感をもち、そのことから導き出された〝引き算レシピ〟なるものに心惹かれました。

不器用な私でも本格的でシンプルなフランス菓子を作れるようになるのではないか、

こちらなら!と思いました。

 

レッスンを受けてみてすぐ、お菓子って面白い!お菓子作りって楽しいものなんだ!と思いました。

なんだか新しい道が開かれたようでした。

 

レシピは、シンプルでわかりやすく余計なものがないザ・基本!とゆう感じです。

でも少しの遊び心が入れ込まれているのにワクワクしました。

 

型や道具はこれだけは揃えて、とゆうものの

他はあるもので作れるように考えられていて、

お菓子作りのハードルが下がり気軽に作れるようになりました。

 

実習では和やかな雰囲気の中で丁寧に教えてくださり、

質問もし易くすぐ答えをくださります。

押さえるべきポイントを明確に見せてくださいました。

理論の講義もしてくださるので、レッスンを重ねるごとに

理論と実際の作業が重なり知識が増え、

今までやってきたことが繋がっていくのを感じました。

 

プロコースで通わせていただいていて、有難いと思ったのが

レシピを商用使用出来ることでした。

そしてそのレシピの活用法とゆうか、アレンジなども惜しみなく教えてくださるので

一つのレシピがいくつにもなる気がします。

 

私はカフェの起業を目指しています。

ひすなずたで出会ったお菓子はどれもお店で出したい!

沢山の方に食べてもらいたい!と思えるものです。

 

またプロコースでは、起業するにあたっての実用的なアドバイスもしてくださいます。

ホームページの作り方や許可の取り方、

カフェメニューに使える料理レッスンなど、ケーキ教室とは思えないことまでも

惜しみなく出してくださいます。

 

初めてひすなずたのアトリエで香織先生のお菓子を口にした時、

とにかく〝美味しい!〟の一言でした。

 

直球でシンプルでごまかしのない味。

香織先生の作るお菓子は、香織先生そのものを表していると思いました。

 

その香織先生のもとに集う方々も素敵な方ばかりで、

ひすなずたでの出会いはどれも素晴らしいものでした。

 

香織先生の力強い引き揚げ力と

サービス精神がひすなずたの最大の魅力だと思います。

***

 

40代ベーシックプロコース修了 Aさんのライン

 

「先生、こんにちは。

先日はレッスン有難うございました。

先生のおかげで無事にベーシックコースを終える事が出来ました。

レッスンを始めた当初はクリームや生地などを上手く絞れない自分がいましたが、

最終レッスンではうまく絞れ、さらに楽しみながら作る事ができました。

自分でも変わったな〜って思いました。

各レッスンにおいて、実習前にレシピや理論に目を通し、

そして目の前で先生のお手本を見学し、次に自分が作る…

理論先行型の私にとっては、この過程のおかげで色々な事が効率よく身につきました。

不器用な私がお菓子作りを出来るようになったのは、

本当に先生のわかりやすく丁寧なレッスンのおかげです。

シュークリームのレッスンでカスタードクリームを私が作っていた時、

先生が私に言ってくれた一言…『失敗してもいい』

この言葉にはほんとに後押しされ、やってみよう!と思う気持ちも強くなりました。

長々と書きましたが、最後に一言

有難う御座いました!
またレッスンに伺います!」

 

私の返信

「嬉しいです。もう目頭じんわりです。

私はその言葉が、レッスンさせていただいた最高のご褒美だと思っています。

何度も「不器用だけれども」と考えておられました。

でも未来の夢を創造する力は強く、そこが何よりも必要だと私は思っています。

Aさんは、そこが誰よりも強く、私は大丈夫!と確信しています。

失敗してもいいです。
何度でもやればいいです。

材料費がもったいないけど、将来のことを考えるとちっさいことです。

理論先行型のAさんと気が合いました。

私も、「とりあえずやりましょう」は嫌なタイプで、まず何をしているか
知ってから始めたいタイプです。

その方が時間がかかるレッスンになるのですが、おつきあいくださり
どちらも相思相愛でした。笑

これからを楽しみにしています。」

 

これは、一言も書き換えてません。

 

本当にうれしかったです。

 

でも、これからですね。

がんばってほしいです!!

 

***

 

30代OL・ひすなずたに通って3年目 大阪市在住 陽子ちゃん

【私の教室に通ってみての印象は?】

良い意味でのギャップがありました。

それまでのお菓子教室のイメージ
・共同作業
・生徒同士が堅苦しい、よそよそしい
・敷居が高い

ひすなずたの初めて行った時の感想
・アットホーム
・生徒さん同士で話しやすい(先生がそうゆう雰囲気を作ってくれている)
・家で出来るような工夫がされている(道具全部揃えなくてもいいように)
・味がすこぶる美味しい!
・至れり尽くせり
ケーキ作れて1台お持ち帰り、ランチ付、おまけに先生が作ったケーキの試食コーヒー付!!
自分の作ったケーキを試食のところが多かったのですが、それだと持って帰れる分が減ってしまう。
丸々1台持って帰れたら、お持たせにも使えて見栄えも良いのが嬉しいです♪

【私の教室を他の方に紹介するとしたら?】

「私のとっておきのお菓子教室一緒に行く?

どのレシピのケーキも美味しくて、ランチも付いてて、

ケーキも1台持って帰れるねんでー!

お菓子作り経験なくても全然大丈夫!

先生がすごい素敵な人で、帰る時は癒されて帰るねん♪」

 

60代主婦・ひすなずたに通って1年目 大阪市在住 Makiさん

【私の教室に通ってみての印象は?】

とにかく、先生のお人柄ですね!
正直言って、今までたくさんの教室に行きました。

ナニコレみたいなレシピを堂々と教える先生もいました。

それと、バランスです。

上手じゃないけど年数だけは長い私の意見ですが、ケーキってバランスだと思うんです。

生地やクリームや、フルーツの量やナパージュも。
先生のお菓子のバランス、すごく好きです。

私はムースが好きじゃないし、

チョコレートがメインのケーキも自分用には作らないんです。

ずっと前に通ってた教室で、ガトーショコラ習って、

その時に、たくさんのチョコレートの食べ比べをして、

帰りの電車で気分悪くなってしまい、それ以降あまり食べなくなりました。

でも、先生のミルクチョコレートのタルト、

久しぶりに美味しいなって思いました。二回作りましたよ。

 

50代主婦・ひすなずたに通って4年目 神戸市在住 和子さん

【私の教室に通ってみての印象は?】

ブログで感じた印象のままでした。

ブログで憧れたキッチンスタジオでレッスン出来るということにとても感激しました。

何回通っても、出会う生徒さんがとても良い印象の方ばかりなので、

先生のお人柄なんだなぁと思いました。

 

【私の教室を他の方に紹介するとしたら、どのような教室としてお伝えくださいますか?】

レシピ本やネット配信されているものとは全く違っていて、

どんな人にも先生と同じように、しかも自宅に帰ってからも一人で

同じように作ることができると伝えています。

自宅で作らないのであれば、お店で美味しいものを買えばレッスン代より安くすみます。

でも、何度でも同じように作れるというのは習いに行き

復習しないと身につかないけど 必ず自分の物にできるよと伝えています。

岡山の友達と関西在住の友達を連れて いつかレッスンを受けるのが夢です💕

 

50代主婦・ひすなずたに通って4年目 堺市在住 圭子さん

【私の教室に通ってみての印象は?】

ブログでは私好みのお菓子の数々に魅了され、

なおかつ手の届く(頑張れば作れそうな)感じに親近感を持ちました。

しばらくの間ブログを眺めておりましたが、眺めているだけでは

「絵に書いた餅と一緒だ」と思い(笑)勇気を出してお申し込みしたのが始まりです。

実際に通わせて頂いて、先生のお人柄もあり、他の生徒さん達も気さくで、

とても楽しいレッスンの雰囲気でした。
お菓子もやはり実際に自分で全て作って仕上げていくのは達成感もあり、

私にとって毎回テンションの上がる格別なことでした。

お菓子はブログを眺めて想像していたよりはるかに素晴らしく、

こんなお菓子が作れるんだと心底感激しました。

勇気を出して申し込んでよかったと思いました。

【私の教室を他の方に紹介するとしたら?】

•まず1番は間違いない先生のお人柄

•丁寧でわかりやすいレッスンの進め方

•フルーツは無農薬にこだわったり、手作りならでは絶品なお味

•お菓子の見た目も、とてもセンスが素晴らしい

•お手軽で美味しいランチ付きでお腹も心も満たされます。

 

40代主婦・ひすなずたに通って3年目 吹田市在住 ゆきこさん

【私の教室に通ってみての印象は?】

・「初心者歓迎」となっていましたが

初心者向けから中級者向けのメニューだと感じました。

・必ず 毎回 先生の「こだわりポイント」があり

それをいつもきちんと伝えてくださり、

質問にも寧に答えてくださるので 勉強になります。

【私の教室を他の方に紹介するとしたら?】

・少人数で「手取り足取り」に近い感じで見てくださるよ と。

・先生のキャラクター(お人柄と言わずに ここは あえて キャラクター(笑))が

いい意味でざっくりなので とても 心地よい← すみませ~ん ので 一人ででも

未経験でも 緊張せずに行ってね と。

 

50代主婦・ひすなずたに通って5年目 豊中市在住 としえさん

【私の教室に通ってみての印象は?】

長く続ける為に橋を叩いて叩いて叩いて決める性格なので、

始めから全部ブログ読みました。

始めのほうはお友達や仲間のかたばかりかなという印象で

入りにくいなぁ と ちょっと躊躇しました。

そのうちどんどん生徒さんも増え とても楽しい雰囲気になりGoサインです。

明るく気さくな先生にすぐ打ち解けることが出来て、私の目に狂いはなかったです。

【私の教室を他の方に紹介するとしたら?】

何度も何度も試作を重ねベストのレッスンをして下さる。

丁寧に惜しみなくプロの技を教えて下さる。

ケーキもランチも美味しい。

明るく楽しい。

初心者もお一人様参加もすぐなじめる。