今日はお菓子作りに向いているボールの素材について、お話したいと思います。
動画に撮りましたので、動画を見られる方は動画を
見れない方には、文章にしました。
「プラスチックとかステンレスとか、いろんな素材があると思いますが、
どれがお菓子に向いてますか」と質問をいただきました。
私は主にステンレスを使っています。
なぜかと言うと、湯煎にかけて温めたり、氷水で冷やしたりする時に
ステンレスは熱伝導が良く、そして丈夫です。
ただ、バターなどを電子レンジで緩めたりする時は、
ステンレスは使えません。
その時は、プラスチックかガラスを使います。
私の持っているプラスチックのボールは、
チョコレートメーカーのカレボーさんから頂いたものなのですが、
最近はチョコレートを電子レンジで溶かすシェフが
結構多いので、プラスチックのボールをプレゼントにしたそうです。
電子レンジを使う時以外は、ステンレスのボールを使う事をお勧めします。
また、参考にしてください。
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