2024年12月26日から2025年1月2日まで ロンドンへ行ってきました。 目的は、フランス菓子を教えているので ヨーロッパの空気を知りたい！という好奇心です。 フランス菓子とはまた異なるイギリスの伝統的な お菓子や食文化に触れ…
コルドンブルー神戸校のお菓子課程を修了し、 現在は、本格フランス菓子を引き算のレシピで作るお菓子教室をしています。 教室して１１年になります。 フランス菓子を教えているのだから、もっとフランスに精通したい！ と、４年前から計画し、「よし！フランスに行こう」…
タイトルにあるようにコロナ陽性になってしまいました。 （以下の情報は、2022年5月24日に記述しています） まずは、当教室のコロナ対策からお伝えします。 当教室でのコロナ対策 ①入口で消毒を用意していますので、手の消毒をし…
娘の20歳の誕生日のお祝いをどうしたものか？ これから大人になる船出として、特別なことをしてみたかった。 という口実のもと、私が素敵な場所へ行きたかったのです。 いろいろ考えた結果、ピンと降りてきたのは、ある方のFBの投稿。 思い切っていってみよう！ …
久しぶりに庭仕事をしました。 うちには、専属の庭師がいます。 生徒さんなのですが、とても親切な方で私の庭仕事に付き合ってくださいます。 一緒に計画から考えてくださいます。 それをしてもう何年になるでしょうか。 6年くらいにはなるか…
さーて、2020年が始まりました！！ 明けましておめでとうございます。 年始の私のつぶやきです。 私は年末は、12/30まで働いていたり、 年末ギフトボックスを製造したりと、 特に年末は、体に鞭打って働くので …
今年も、無事終えて、 発送することができました。 1年に１度だけ、 販売させていただいています。 帰省の時のお年賀や、ご自宅でゆっくり家族と このお菓子をひとつの楽しみにしていただけたらいいなと 思って作っています。 …
スタジオフォトジェニークのKojima chika（こじま ちか）さんに 撮っていただきました。 去年も撮っていただき、 今年は２年目だったので、少し要領がわかってきて 事前に希望があったものを イメージして撮っていただきました。…
今年の1月に、ひすなずたでお味噌レッスンを受講してくださった方！ そろそろ、解禁です！ うちのお味噌はこんな感じです。 上においた塩をとって、ラップをめくったところ カビないです。 ちょっとほってみました。 …
先日、東京へ行った時に、品川駅構内をうろうろしていたら、 「献上加賀棒茶」をみつけました。 これは風味が強くて、お菓子に使えます。 しかし高価なお菓子になりますね。 今年の5月に私の先生、元コルド…
