レッスンのようす

  1. 2018
    15Sep

    【単発で受講できる　10月レッスン募集！】「タルトドートンヌ」マロンとナッツとダコワーズとタルト・・・/大阪・天王寺・なんばお菓子教室ひすなずた

    【2018/10月のレッスン内容とスケジュール】 ～Tarte d'automne　タルトドートンヌ～ フランス語で「秋のタルト」 中には、マロンクリームを入れ、その中にキャラメリゼしたナッツ、 そして、マロングラッセも埋め込み、タルト生地で包みま…

  2. 2018
    15Sep

    ベーシックコース　9月の課題は「メレンゲ」お菓子は「ダコワーズ」　メレンゲを立てる原因と失敗も解説します/大阪・天王寺・なんばお菓子教室ひすなずた

    こんにちは！ さて、9月のベーシックコースは半分以上終わりました。 あとは、9/30日　14：30～　1席のみ残席あります。 課題は「メレンゲ」 洋菓子にとって、メレンゲは避けて通れないパーツ。 ・メレンゲの種類 ・基本的な…

  3. 2018
    06Sep

    ベーシックコース　9月はダコワーズ！　/　大阪・天王寺・なんばお菓子教室ひすなずた

    すごい台風でした。 町に出てみて、信号があっちこっちに向いていたり、 公園の木が倒れていたりと、どこ見てもびっくりしました。 早く被害が収束されることを願います。 また、北海道での地震もありましたね。 早く日常に戻ることを祈ります。 9/8土か…

  4. 2018
    29Aug

    【ベーシックコース】7・8月は凝固剤・ゲル化剤「ゼラチン・カラギナン・寒天」の特性と失敗の原因を勉強しました。/大阪・天王寺・なんばお菓子教室ひすなずた

    ベーシックコースは、お菓子をきちんと作っていいただきたく、 実技だけでなく、しっかり知識も身に着けていただきます。 夏は、冷やして固めるお菓子を中心に学びました。 凝固剤・ゲル化剤です。 まず、「ゲル化剤」と聞いて、生徒さんは、…

  5. 2018
    26Aug

    決めればできる。前に進む。次の世界が見える。と思えたこと　/　大阪・天王寺・なんば　お菓子教室ひすなずた

    昨晩帰宅しました。（と昨晩に書いて寝てしまいました！なので一昨日です。） 4日間、東京・埼玉に行ってました。 行くきっかけになったのは、もっとスキルアップしたいと思っていました。 レシピの開拓ではなく、基本的なお菓子の知識を充実させたいと思い…

  6. 2018
    18Aug

    ’2018年夏’　リバイバルレッスン！4日間、４メニューのレッスン終わりました！/大阪・天王寺・なんば　お菓子教室ひすなずた

    大阪市生野区のお菓子教室ひすなずたです。 8月お盆真っ盛りに、みなさん、よく来てくださいました。 全日程、無事終わりました。 毎日違うメニューは、段取りも違ったり、いつもの手早い？段取りとはいかず、 もたもたさせたシーンもあるやもしれま…

  7. 2018
    15Aug

    9月のシーズンレッスン発表　単発で受講できるレッスン　～いちぢくのラム酒パウンドケーク・カボチャメープルプリン～大阪お菓子教室ひすなずた

    シーズンレッスンのご案内 シーズンレッスンは単発でも受講できるスタイルですので、 気に入ったメニューの時にご予約ください。 レシピの制作の考え方は、基本的に引き算レシピですが、 シーズンは少し幅を広げて取り組んでいこうと思います。 ベーシックコースよりも、向上した内容で展開…

  8. 2018
    13Aug

    【満員御礼】リバイバルレッスン4メニュー４日間満席です！ありがとうございます。8月15は、9月の単発で受講できるレッスンの発表日です！

    大阪市生野区にあるお菓子教室ひすなずたです。 過去のレシピが登場する機会が最近少ないので、提案した夏の「リバイバルレッスン」 満席になり、ありがとうございます。 最後は、倉敷からお越しくださる新規の方で、締め切りになりました。 遠くからありがとうございます！！！ 過去に…

  9. 2018
    06Aug

    おいしいものは、手がかかる？！抹茶のムースのレッスンでした！将来の自分へのメモ書き　/大阪お菓子教室ひすなずた

    大阪市生野区のお菓子教室ひすなずたです。 今日は、抹茶ムースのレッスンでした。 ある時期、レッスンに関して将来の自分へメモ書きを残している時期があり、 抹茶のムースは丁寧に準備するものや手順などメモがありました。 その中でこんなことも書かれてました。 「準備疲れる」 …

  10. 2018
    04Aug

    8月ベーシックコースのお菓子　「アガーの冷菓」夏でも溶けない凝固剤　写真をアップします　/　大阪・天王寺・なんばお菓子教室

    大阪市生野区のお菓子教室です。 もうすぐスタートする8月のベーシックコース 写真を撮りましたので、アップしますね。 夏でも溶けない凝固剤。 アガーを使います。 アガーは、使い方を知ると使い勝手のよい材料です。 知らない人は知らない。 知っている人は知っている…

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