【ご挨拶】
初めまして。お菓子教室ひすなずた主宰の おおしたかおり です。
ひすなずたってどんな意味？とよく聞かれます。
教室を立ち上げる時、お菓子教室の名前を、読みやすい名前にしたい想いが
ありましたが、思い浮かばず。
うーんと考えていると、娘たちが小さい頃におままごとで
「ひすなずたや」と紙に書いて、看板をあげていたのが脳裏によぎりました。
自宅でお菓子教室を始めたのは、仕事もしつつ子育ても思うようにしたい考えからでした。
大事にしたいことが、2つあり、
なんとか両立できないか？！と。
「子供といる時間を大事にしたい」
「好きな仕事をしたい」
シングルマザーの私にとっては
ぜいたくな選択でした。
感謝なことに、環境が与えられ、家にいつつ仕事をすることが叶いました。
娘が二人います。彼女たちの名前をミックスしたのが、「ひすなずた」です。
変な言葉ですが、私にとっては、大切な名前となりました。
そして、私は「やりたいことをやりたい」性格です。
どうやったら、それができるか？を考え
あまり諦めません。
世の中の誰かがしているなら、できるはず！
だけど、できるだけ効率的な道を歩みたい。
（みなさんそうですよね）
こういう考え方は、すべてに共通してきます。
作るお菓子が、そうです。
少しでも手間をはぶいて、経済的に、でも絶対おいしいお菓子を作りたい！
それが私のレシピ作りに反映されています。
結婚していた時に、お菓子教室に通い、そこから私のお菓子道が始まりました。
シングルマザーになってから、ル・コルドンブルーに行き、本格的にお菓子のプロとして
活動が始まりました。38歳の頃です。
通ってきてくださる生徒さんや、まわりの方々のおかげで、続けることができています。
なんと贅沢な時間を過ごさせていただいていることでしょうか。
5周年を期に、新しいアトリエを作ることができて、そこから
人生が再び変わりました。
（10周年イベントの時のアトリエ前）
（10周年イベントをお手伝いくださったみなさん）
アトリエは、父の親心から作ることができました。
アトリエを作るまでは、自宅キッチンでしていたのですが
（両親と二世帯住宅で過ごしていました）
父に、「出ていけ」と言われました。
よし出て行ってやる！と奮起する私なのですが、
その当時、親子3人、手取り10万円の暮らしだったので
どこにも行けず、途方にくれていたら、
「家のガレージ内に作ったらいいよ」と言ってくれました。
あれ、出て行けと言ったのに。。
有難いと思い、作らせていただきました。
初めてすることばかりでよくわからず
想像以上によいものを作ってしまったので
1300万円もしてしまったのです！
500万円の借金もしました。
「稼がないと！」
ここからが次のステージへの私の試練が始まります。
どうやったら稼げるのか？
目が開かれます。
コンサルの先生を見つけることができました。
借金がなかったら、探せなかったし、お願しようとも思いませんでした。
だけど、月々8万円の返済を返すために、
わらにもすがる思いでしたので、コンサルを依頼し、
一生懸命、がんばりました。
すると、自分の「売り」が明確に見えてきました。
効率的においしいお菓子を作るために、常にレシピを書き換えていました。
そこを見つけることができて
「引き算レシピ」と命名！
引き算レシピは、基本的な知識があるからできること。
なぜ？なに？といった製菓理論や
お菓子はもっと自由に作れることをお話していると
どんどん生徒さんが増えていきました。
特にベーシックコースは大人気となりました。
そこから、「教室の先生になりたい！」
「販売したい」という方が増えてきたので
お仕事で使えるプロコースを設立。
さらに、焼き菓子を販売したい！
という方がどんどん増え、
を作り、百貨店で販売されている方も
おられるようになり、たくさんの方が活躍する
お菓子教室となってきました。
その中でも、お菓子工房を持つのが大変だ！
という方にむけて、
レンタル工房を作りました。
また、販売の方のこの先を考え、
ネットショップも展開しています。
お菓子を作るだけでなく、
生徒さんの次のステップも考えながら
作っていくと、いろんなことをやってきたなーと
今、書いていて振りかえることができました。
今は、お仕事でお菓子を学びたい方を中心に
教えさせていただいています。
これからも、来てくださった方の
未来を考えながら、まだまだがんばっていきます。
どうぞよろしくお願いします。
【職歴が中心のプロフィール】
1993-1994 求人情報誌の会社に入社 営業事務として勤務
1994 コピーライターの夢が諦められず、会社に通いつつ、宣伝会議のコピーライター養成講座へ通う
1995 コピーライターの才能はなく、マーケティングプランナーとして、
-2000 女性社長のマーケティングだけの会社に入社（当時の大阪では珍しい業態の会社で重宝されました）
2000 転勤により、関東へ（埼玉県さいたま市）
2000 フリーのプランナー・マーケターとして、バンダイの子会社に所属し、
-2010 着メロの番組を立ち上げ・企画・編集・他番組のコンサル
2007-2010 お菓子教室アトリエYASUE 武井泰英先生に師事（埼玉県蕨市）
2010 大阪へ 天然酵母パン屋で働く 1日にパンを何百個と作る（約6ケ月間）
2011-2012 ル・コルドンブルー・神戸校 ・お菓子ディプロム取得 ・パン基礎科修了 （首席）
2012 お菓子&ランチ教室 「ひすなずた」開講
2017 アトリエを作る
