大阪市生野区のお菓子教室ひすなずたです。 現在はお菓子を始める時に役立つ「あると便利な道具シリーズ」をお伝えしています。 ひすなずたメンバーは、よくご存じですが、知らない方にとっては とっても役に立つのではないかと思います。 他のお菓子の先生方もやりにくいということを、私はこ…
大阪市生野区のお菓子教室ひすなずたです。 今回は「あると便利な道具シリーズ」を動画でお話しています。 ひすなずたメンバーは知ってる知ってる~となりますが。 必見!こんな便利なもの、少し高いけれど、お菓子を作るなら、 これに勝る道具は現在ありません。 動画って、見るのが面…
大阪市生野区のお菓子教室ひすなずたです。 コルドンブルーでアシスタントをしていた、人気のRくんがうちのアトリエに 来てくれました。 なんでも作りますよと言ってくれて、お願いしたのが、チーズケーキとエクレア。 彼はこの間まで、人気のパティスリーに勤めていたので、 いろいろ…
ご予約のメールのやりとりで、こんなことばをいただきました。 そのままのせます。 嬉しくて、この言葉でまた力をもらいます! この言葉でとどめを刺されました。 ~~~~ いろいろ習いに行ったけど、先生のレシピが好きなんです。引き算レシピ。 先生の教室を、なんでもっと…
大阪市生野区のお菓子教室ひすなずたです。 看板がつきました。 これは、ひすなずたの有志の方々からのプレゼントです。 本当に感謝します。 Hさんが、自転車で、ひすなずたに来るとき、何度も通り過ぎた様子で。 看板をぜひつけてほしい!という笑い話もあり。 他にもたくさん…
大阪市生野区のお菓子教室ひすなずたです。 道具シリーズに入りました。 ①では、全体的に揃えておいた方がよい道具をお話しています。 100円均一でも大丈夫な道具もたくさんあり、それを言う時 少し「どや顔」になる私がいて、お恥ずかしいです。笑 大阪人なので、どうしてもお得感…
大阪市生野区のお菓子教室ひすなずたです。 面倒臭がりの私が作るレシピ でもおいしさは妥協しない の引き算レシピへの想いを話しています。 https://youtu.be/IqcEzsDUyrI…
大阪市生野区のお菓子教室ひすなずたです。 今日は、コルドンブルーのテストについてお話しています。 上級の修了テストで私が作ったケーキ。 これがシェフに提出したルセットのプランです。 大公開! 配合です。 修了テストでできたケーキがこれです。 …
大阪市生野区のお菓子教室ひすなずたです。 2/1木 午前・午後 2/3土午前と石鹸教室のレッスンをしました。 思った以上にたくさんの方が参加してくださいました。 「実は手作り石鹸してみたかった!」 「家族がみんなアトピーで」 「ひすなずたの先生がいいって言うから」(笑)…
大阪市生野区のお菓子教室ひすなずたです。 毎日毎日、一流のお菓子を食べる時間を過ごしました。 まさに「口が肥える」経験です。 おいしい材料のご紹介もしています。 https://youtu.be/gM1k1MCrml4…