2025年8月レッスン （2020年7月レッスンのリクエストレッスンです） プラムのタルト 大石プラムを使って作りました。 プラムは季節によってそれぞれ品種が変わっていきます。 8月になると、違う種類のプラムになる可能性があります。 どれもそれぞれ、とてもおいしい （近…
2025年4月レッスン 単発で受講できるシーズンレッスン募集のページです。 【スフレチーズタルト】 定番のお菓子を丁寧に作ってみようと思います。 ちょっと気分をかえて、四角のタルト型を使います。 これが大きいです。 せっかくなのでたくさん作っていただこうと思いまし…
2024年2月レッスン 2017年6月と、2018年8月・2022年6・7月に開催した リクエストレッスンになります。 【米粉のチョコマーブルシフォン ＆ パートドフリュイ】 2つのお菓子を一緒にやります。 「米粉のチョコマー…
12月の単発で受講できるレッスンは 抹茶のオペラ （2018年のリクエストレッスンになります） ～Opéra Matcha 抹茶のオペラ～ アーモンドがたっぷり入った「ジョコンド生地」と 「抹茶のバタークリーム」 「…
【ケークエコセ】 フランスのアルザス地方や ドイツで親しまれている郷土菓子です。 周りにアーモンドをたっぷりつけます。 これがとっても美味しそうでしょ！ 中はいろんなことができるので、こんな感じにしました。 周りはチョコレート味 中は、アールグレイ風味にして、 …
2024年8月レッスン これは、2019年9月レッスンのリクエストレッスンです。 「イチジクとレーズンのパウンドケーキ」 パウンドケーキを極上にする めちゃくちゃ贅沢な焼き菓子です。 中には、ラムレーズンとドライいちじくが入ります。 ラムレーズンの作り方もご案内します。 上にもイチ…
2024年6月レッスン これは、2016年6月レッスンのリクエストレッスンです。 「コーヒームースタルトレット」 めちゃくちゃおいしいタルト＆ムースです♪ コーヒームースの柔らかさとタルトのザクザク食感が、めっちゃいいハーモニー。 2つのレッスンを合わせたようなお得レッスン…
2024年4月レッスン これは、2020年11月レッスンと 2017年のレッスンのリクエストレッスンです。 「パンドジェンヌ」と「シトロンヴィエノワ」 パンドジェンヌ パンドジェンヌは、アーモンドが香ばしいお菓子です。 しっとり。 大…
【フォレノワール】「Forêt Noire」 このお菓子は、 2016年12月の自宅キッチン最後の スペシャルレッスンでした。 「ザ・ひすなずた」と言ってくださるほど、 見映えのすばらしさと効率的な作り方・味に 生徒さんは、大絶賛してくださったお菓子です。 ナッ…
【栗とチョコレートのスフレケーキ】 このお菓子は、 6年前にアトリエをオープンした スペシャルレッスンでした。 マロンクリームをふんだんに使います。 そして、 カスタニエというイタリアの栗と砂糖のみを使用して、 素材の味わいを大切に仕上げている栗を使います。 ほろほろと柔…
