大阪市生野区のお菓子教室ひすなずたです。

【おうちでコルドンブルーベーシックコース】の3月のお菓子は、

3種のクッキーです。

写真を添付していなかったので、過去のレシピと同じクッキーと思われた方もいたので

写真をアップしますね。

～バターの状態で違う/柔らかいバターと冷たいバター/風味・食感・作り方

◆ディアモン（冷たいバターから作る/アイスボックスクッキー）

◆抹茶のヴィエノワ（柔らかいバターから作る/絞り出しクッキー）

◆ココアの双子コロン（冷たいバターから作る/ガナッシュを挟む）

ディアモンは、ヘーゼルナッツパウダーで作ったらなんと風味が豊かで香ばしく、ほろっと崩れる食感。

抹茶のヴィエノワは、抹茶が香ります。　しぼりをどうするか、一緒に遊びましょう。

絞りだしクッキーのいいところは、すぐに焼けるところです。

ココアの双子コロンは、冷たいバターから作るので、崩れるような食感に加えて、間には

ガナッシュを挟む予定です。塩を少しきかせた生地と相性がいいです。

違うタイプのクッキーを作ることで、クッキーづくりをより深く理解できるかと思います。

作るパターンもだんだんみえてくると思いますよ。

ベーシックコースは1年と長いので、コースに入るのは躊躇すると思います。

1ケ月にたった1日　その中でも、3時間をお菓子に空けてください。

きっと素敵な未来があるはず。

私も、全力でお菓子が上手になるよう

できる限りのことはしたいと思っています。

ベーシックコース、空いている今、ぜひお待ちしています。

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