2020年5月に行ったレッスンです。 これは、コロナ真っ最中でしたので、 オンラインで開催しました。 作りやすいを考えて（おいしいは絶対） レシピを作りました。 動画レッスンで受講された方も多かった 人気メニューです♪ 【ラムレーズンバターサンド】 ココア生地が少し苦…
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先日、焼き菓子プロ中級コース1期生が修了しました。 焼き菓子を販売したい方のために、実践的な内容のレッスンをしたかったのです。 この講座を受けたら、次のステップに行ってもらえるような講座です。 現在、0期生・1期生と修了しました。 先日、1期生が修了ほやほ…
2025年4月レッスン 単発で受講できるシーズンレッスン募集のページです。 【スフレチーズタルト】 定番のお菓子を丁寧に作ってみようと思います。 ちょっと気分をかえて、四角のタルト型を使います。 これが大きいです。 せっかくなのでたくさん作っていただこうと思いまし…
プロコース修了者、そして、 現在コンサルの生徒さんでもある 大阪阿倍野「アトリエはるともも」のお菓子講師 吉田智美さんを取材しました。 カフェ専門のお菓子コース 智美さんは、ひすなずたの ベーシックプロ・アドバンスプロ・焼き菓子プロ中級を …
2024年12月26日から2025年1月2日まで ロンドンへ行ってきました。 目的は、フランス菓子を教えているので ヨーロッパの空気を知りたい！という好奇心です。 フランス菓子とはまた異なるイギリスの伝統的な お菓子や食文化に触れ…
2024年2月レッスン 2017年6月と、2018年8月・2022年6・7月に開催した リクエストレッスンになります。 【米粉のチョコマーブルシフォン ＆ パートドフリュイ】 2つのお菓子を一緒にやります。 「米粉のチョコマー…
本日、プロコース修了生さんのお店へ行ってきました！ ベーシックプロ・アドバンスプロ・焼き菓子プロを学んでくださった 石橋裕子さん！ 満を持して2024年10月末にオープンしました！ 【kou+さん】 JR和泉府中駅から徒歩1分 2019年の出会…
12月の単発で受講できるレッスンは 抹茶のオペラ （2018年のリクエストレッスンになります） ～Opéra Matcha 抹茶のオペラ～ アーモンドがたっぷり入った「ジョコンド生地」と 「抹茶のバタークリーム」 「…
こんにちは。 お菓子材料は高価ですし、保存方法を間違えると 使えなくなり、損失になります。 ぜひ、適切な保存方法で保存し、上手に使ってください。 今回は特にチョコレートを取り上げて、 お話していきますね。 私は、大阪でお菓子教室ひすなず…
