こんにちは。 お菓子で夢をかなえたい人を応援する おおしたかおりです。 昨日は、川道剛シェフを招いて チョコレートのテンパリングをして、チョコレートの小箱（ボンボニエール）を 作るレッスンをしました。 …
お菓子で夢をかなえたい人を応援する おおしたかおりです。 昨日は、プロのプライベートグループレッスンでした。 「スコーンを学びたい」ということで、 発酵菓子のスコーンと ベーキングパウダーでふくらませる…
お菓子で夢をかなえたい人を応援する おおしたかおりです。 昨日、生徒さんから質問がありました。 Q ジェノワーズ（スポンジ生地）を焼いたらどうやって冷ますのですか？ 逆さまにクーラーにのせるのか？ そのままクーラーにのせるのか？ A 私はそのままクーラー（…
2021年になりました。 毎年、抱負をたてます。 プロコース（商用使用できるレッスン）に、お菓子教室をしたい方が来ると思っていたら、 カフェを開業したい・お菓子を販売したい！という方もたくさん来てくださり、 私はこの方々に必要とされているのかとわか…
2021年1月から、スタートします。 とても丁寧に作ったコースです。 これからカフェを開業しようとされている方、 現在カフェを運営されている方に向けて、 おいしい自分らしいスイーツを作っていただくレッスンです。 すぐにお仕事に使っていただけます。 …
2020年12月レッスン 単発レッスンの募集です。 12/19 1席キャンセルでました。 2021年1月の単発レッスンはお休みします。 2月レッスンはしますので、ライン登録かメルマガ登録してくださったら ご案内が早いです。 **新型コロナウ…
おはようございます。 昨日も、ベーシックコースの次のクラス アドバンスコースのレッスンでした。 もう、お菓子が大好きで、美味しいものが大好きなクラスです。 私の教室に来てくださる方は、相当な食いしん坊の方が多い。 昨日来てくださっ…
秋になると、栗のお菓子がおいしい季節になります。 渋皮煮を作る方もたくさんいますね。 和栗やヨーロッパの栗と、栗の種類もいろいろあります。 栗の加工の製品もたくさんありますね。 基礎から教えるベー…
大阪で基礎から教える、本格フランス菓子を引き算のレシピで作るお菓子教室をしています。 「ほうじ茶とミルクチョコレートのドロップクッキー」 ここに入るのは、「ほうじ茶パウダー」というものを入れて ほうじ茶の風味をつけます。 とても細かい粒子ですね。 …
2020年11月レッスン 単発レッスンの募集です。 **新型コロナウイルス対応について*** ◆マスクの着用をお願いしています。 ◆まずはノックしていただき、どこにも触らずに、私が手の消毒をさせていただきます。 ◆広い教室で4-5人の少人数で行いますので、ご安心ください。 *** …
