【2018/10月のレッスン内容とスケジュール】 ～Tarte d'automne タルトドートンヌ～ フランス語で「秋のタルト」 中には、マロンクリームを入れ、その中にキャラメリゼしたナッツ、 そして、マロングラッセも埋め込み、タルト生地で包みま…
こんにちは！ さて、9月のベーシックコースは半分以上終わりました。 あとは、9/30日 14：30～ 1席のみ残席あります。 課題は「メレンゲ」 洋菓子にとって、メレンゲは避けて通れないパーツ。 ・メレンゲの種類 ・基本的な…
9月の定期的な石鹸レッスンは、「ハーブ石鹸」 ハーブとは、若返りのハーブと言われるローズマリーをたっぷり。 お肌の引き締め効果があり、香りは気分の落ち込みを奮い立たせて心を 元気にするといわれています。 集中力を高める作用があるとも。 レッスンだし、手作りなので…
先日、エムシーフーズさん企画の講習会へ ベトナムで、豆からパッケージまでするチョコレート。 ビーントゥバーチョコレート。 聞いたことありますか？ 豆から板まで。 カカオ豆から選んでチョコレートにするのですが、豆をフランスやベルギーに持ち帰って 加工するところはたく…
10/23火 さいたま市プラザウエストで、 お菓子とお料理のレッスンを開催します。 お菓子メニュー：ベリーのカトルカール（パウンドケーキ） フランボワーズを使った甘酸っぱく、 ふわふわでしっとりしているバターケーキを 作りましょう。 フラワー型でも、パウン…
すごい台風でした。 町に出てみて、信号があっちこっちに向いていたり、 公園の木が倒れていたりと、どこ見てもびっくりしました。 早く被害が収束されることを願います。 また、北海道での地震もありましたね。 早く日常に戻ることを祈ります。 9/8土か…
大阪市生野区にあるお菓子教室ひすなずたです。 9/3に、コラボレッスンを行いました。 おしゃれな背景ボードは、 Chape Chapicの大浦さちこ先生 ※最後にリンク スマホ動画制作は、 金澤月子先生 東京から来てくださいます。 定員より申し…
大阪市生野区のお菓子教室ひすなずたです。 今日の台風は今まで経験したことがないような暴風でした。 大阪は安全だと、思っていた神話が崩れつつありますね。 先日の地震もそうです。 フェイスブックでは報告しましたが、2階のベランダの壁が倒れ その際、父が隣の家に迷惑をかけては…
大阪市生野区のお菓子教室ひすなずたです。 テーブルコーディネイト・リコスタイルのひろはし先生が主動です。 私は、とーーてもおいしいサレカップケーキの作り方をレッスンしました。 さて、今回は新しい試み。 体験型のレッスン。 …
先日、東京小平にある「スタジオジェンマ」さんへ行って、レッスンを受講してきました。 （最後にリンク） ＜スキルアップLABO プログラム＞ ベーシッククラスに参加しています。 全6回。 今回は、4回目の「スポンジ生地・ジェノワーズ・ビスキュイ」を学びました。 これは実験…
