本当にありがたいことです。 「ひすなずたレッスン」のためだけに来てくださったようで、 本当に気が引き締まります！ 今は、倉敷から、愛媛からと来てくださっていますが、 「群馬県」が一番遠方です！ その動きは、人の心を動かしますね。 …
こんにちは！ 単発で受講できるレッスン！「シーズンレッスン」 順調に開催中です。 最初に、レシピの説明をします！ 今回は、時短ランチつきレッスンだと、7枚です。 「ザッハトルテ」は、3枚 お料理が4枚です。 しっかり事前に説明しますので、…
12月の単発で受講できるレッスンは２メニューあります。 ◆A 抹茶のオペラ / 今年の新作メニュー ◆B クリスマスアントルメ～バニラムース /リクエストメニュー さらに居残りレッスンとして、「クリスマスチキン・丸鶏を1匹持ち帰りレッスン」 もご案内していますので最後まで読…
11月は「ブリゼ生地」を学びます。 ブリゼ生地は、甘くなくサクサクした食感の生地です。 「ブリゼ」とは、フランス語で「砕ける」という意味 砕けるような食感の生地です。 また、「フォンセ生地」とも呼ばれ、 フランス語で、「敷きこむ」という意味の名前もあります。 キッ…
フェイスブックで私を見つけてくださって、 つながっていて、今日、会いに来てくださいました。 「お菓子教室を始めたばっかりで、お話ししたい」という要件でした。 なんとなく信用ができ、そしてお会いしたいと思っていました。 いろいろ私のできる…
ベーシックコースの体験半額キャンペーンを行っています。 昨日来られたのは、将来カフェ開業を真剣に考えておられる方でした。 お菓子を習いに来るのは初めてでしたが、動きはテキパキ、素晴らしい！ 最初のプチ講座を喜んでくださって、 ◆ゼラチンの特性と使い方 ◆小麦粉について …
本日、ベーシックコースの体験レッスンでした。 とても喜んでくださって、入会くださいました。 「先生は本物だと思い来ました！」 「前、先生の作ったものを食べたものが、とてもおいしくて感動しました」 なんと、ありがたいお言葉でしょうか。 こんな風に思って来てくださる方を裏切…
「まちかね祭」 大阪大学は、ご縁のない所と思っていたのですが、娘が学祭に行きたいというので こんな機会もなければうかがえない場所なので、行ってきました。 ブログに書くなら、もっと写真を撮ればよかったのですが、 そのつもりがなかったので、写真がほぼありません。 …
クッキー生地をいろんな配合で焼き比べです。 東京・小平市にあるスタジオジェンマさんの ’先生のためのレッスン’ 「スキルアップLABOプログラム」 ベーシッククラス 全6回に参加しました。 今回は、「ビスケット生地・クッキー・サ…
最近、関東を攻めてます！ 今日は、出張でプライベートレッスンをさせていただきました。 ご自宅でお菓子教室をしておられる先生のところなのです。 だから、ありがたいことに、オーブンや道具が揃っていて、スムーズに進めることができます。 リクエストで、「ムース・オ・ショコラ」です。 …
