カナダで料理人をしている友人が、夏だから帰ってきました。 Kムー！ キタムー！（あだ名だからいいよね） 高校の同級生のあだ名って、そして大阪ってこんな感じです。笑 彼女から、1年前から熱烈ラブコールを受け、お互いの技術を交換レッスンしようと！ &nb…
今、旬の桃をコンポートにするレッスンです。 居残りレッスンとして開催します。 また、これだけに来たい方も日程を調整しますので、 お声かけください。 桃は、その時に八百屋さんにあるおいしい桃を使います。 写真は黄金桃というのがおいしかったので作りました。 白桃で作ることが多いです。 …
今日からスタートした7月のシーズンレッスン シーズンレッスンは、単発で受講していただくレッスンです。 7月は「夏のショートケーキ」 パイナップルをふんだんに使います。 じつは、アーモンドプードルなどを忍ばせ、なんと美味しいことか！ 食べた時に、ふわっ…
【夏のキュートなムース】 これは、大人気のケーキで、過去に２回ほどレッスンしたことがあります。 このケーキの作り方をデモンストレーションで教えさせていただき、 一人一台制作していただくスタイルです。 マンゴー＆パッションフルーツのムースとフランボワーズ（ラズベリー）の ムースの 甘酸っ…
ベーシックコースは、初心者の方に基礎からきちんと学ぶレッスンです。 1年学んで終了にしようと思いましたが、本当に感謝なことで、 「もっと学びたい」の声をいただき、 ベーシックコースの続き＝「ベーシックコース02」を開催しています。 7月のお題は、【ムース】…
「先生の話をいろいろ聞かせてほしい」と言ってくださったので、 企画しました。 「一人で考えていると答えが出ず、成功している方の意見を聞きたい」と おっしゃってくださいました。 そんな風に言ってくださるのでしたら、ぜひぜひ！ 私が成功しているかどうかはまだまだわかりません…
昨日 「BLANC NEIGE/ブランネージュ」の中永裕紀子先生を ひすなずたのアトリエにお招きして、「リコスタイル」のひろはし先生主宰の コラボレッスンがあり、参加しました。 中永先生は、今回はほんとにたくさんのメニューを教えてくださいました。 そして、韓国料理のお…
塚口にある「La Tavola Felice～幸せな食卓～」に通うことにしました。 以前もご紹介したことがあるイタリア料理教室です。 約1年間、【講師養成講座】に行き、鍛えていただきます！ YAE先生の作るレシピは簡単で、おいしい！ 本場にも精通していて、知識も豊富です。 …
6月の単発で受講できる「シーズンレッスン」は、 何度もリクエストレッスンをしている「レアチーズケーキ」 簡単で、夏向けの内容です。 まず、オーブンを使わなくてもいいのが、楽！ そして、レモンが効いたクリームチーズの味。（生徒さんが作成） 私がデコレーションで気を…
2019年7月のランチの写真をとりました。 「チャプチェ」 チャプチェは、たくさんの野菜とお肉が入ります。 野菜をフライパンで焼いてとりだして、肉を焼いて取り出してとするお料理のようですが、 私はできるだけ取り出さずに～と作っていきます。 私…
