【かぼちゃのガトーバスク】 2016年10月に行ったレッスンのリクエストです。 初心者の方でも遠慮なく参加してください。 「贈り物のスペシャリストが、これは絶品！」と言った焼き菓子です。 知人のキャリアウーマンで お客様への贈り物をよく選別されている方に この「かぼち…
【プルーンとごまのタルト】 2019年9月に行ったレッスンのリクエストです。 初心者の方でも遠慮なく参加してください。 1度の試作で決まった、簡単に「型なし」でつくれて 大人女性が好きなタルトです。 ブリゼ生地を使います。 甘くない生地…
7月30日 「小さなお菓子屋さんのはじまり工房un」で販売会をしました。 当日の朝7：30に、ラインに流したところ、たくさんご予約もいただき、 たくさん遠方から来てくださる方もいて、大盛況でした。 来てくださった方を少し写真…
2022年8月レッスン シーズンⅠ（単発） レッスンの募集です。 2018年7月リクエストレッスンになります。 **新型コロナウイルス対応について*** ◆マスクの着用をお願いしています。 ◆入口前のアルコールで手の消毒をしていただきご入室…
お菓子の販売をしたい方への応援企画 工房を2年間レンタルしていただき、好きに使っていただきます。 やりたいことを一歩踏み出す場所 【小さなお菓子屋さんのはじまり工房 unアン】 レンタルしてくださっているお一人が、 この数ケ月間、…
とても作りやすくておいしいお菓子です。 マドレーヌとフィナンシェのお悩みを中心に解説していきたいと思います。 マドレーヌとフィナンシェの違い それは、ずばり「全卵」か「卵白のみ」か マドレーヌは、「全卵」を使用します。 フィナンシェは、「卵白だけ」を使用します。…
「夏のグラノーラ」 ＜グラノーラ・シーズンⅡレッスン＞ 夏に食べたいグラノーラです。 自分でグラノーラを作るとおいしく、自由に入れたいものを入れれます。 アレンジしやすいお菓子。 販売の方にオススメのレシピです。 日持ちするし、簡単で、栄養は…
クッキーを作るときの材料の違い その結果どうなるかについてお話します。 生徒さんから、「ディアモンを焼いたのですが、思ったようにできませんでした」とラインが入りました。 「この写真からわかる失敗を教えてください」 クイズを出されたような問いかけでした。…
真ん中から生地が飛び出て焼き固まっていることありませんか？ マドレーヌやレモンケーキの型を使って焼いたとき 写真のような状態になったことありませんか？ このように真ん中が分厚く焼ける構造の型を使うと たまにこのような状態になることがあります。 &nb…
2022年7月からスタートする新・継続プランのご紹介です。 ここはあなたの夢を実現させる場所です。 「Realize a dream」 私は「実現する」ことに意味があると考え、名前を 「プロひすクラブ Realize：リアライズ」 としました。 &n…
