2025年4月レッスン 単発で受講できるシーズンレッスン募集のページです。 【スフレチーズタルト】 定番のお菓子を丁寧に作ってみようと思います。 ちょっと気分をかえて、四角のタルト型を使います。 これが大きいです。 せっかくなのでたくさん作っていただこうと思いまし…
プロコース修了者、そして、 現在コンサルの生徒さんでもある 大阪阿倍野「アトリエはるともも」のお菓子講師 吉田智美さんを取材しました。 カフェ専門のお菓子コース 智美さんは、ひすなずたの ベーシックプロ・アドバンスプロ・焼き菓子プロ中級を …
2024年12月26日から2025年1月2日まで ロンドンへ行ってきました。 目的は、フランス菓子を教えているので ヨーロッパの空気を知りたい!という好奇心です。 フランス菓子とはまた異なるイギリスの伝統的な お菓子や食文化に触れ…
2024年2月レッスン 2017年6月と、2018年8月・2022年6・7月に開催した リクエストレッスンになります。 【米粉のチョコマーブルシフォン & パートドフリュイ】 2つのお菓子を一緒にやります。 「米粉のチョコマー…
本日、プロコース修了生さんのお店へ行ってきました! ベーシックプロ・アドバンスプロ・焼き菓子プロを学んでくださった 石橋裕子さん! 満を持して2024年10月末にオープンしました! 【kou+さん】 JR和泉府中駅から徒歩1分 2019年の出会…
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12月の単発で受講できるレッスンは 抹茶のオペラ (2018年のリクエストレッスンになります) ~Opéra Matcha 抹茶のオペラ~ アーモンドがたっぷり入った「ジョコンド生地」と 「抹茶のバタークリーム」 「…
こんにちは。 お菓子材料は高価ですし、保存方法を間違えると 使えなくなり、損失になります。 ぜひ、適切な保存方法で保存し、上手に使ってください。 今回は特にチョコレートを取り上げて、 お話していきますね。 私は、大阪でお菓子教室ひすなず…
【ケークエコセ】 フランスのアルザス地方や ドイツで親しまれている郷土菓子です。 周りにアーモンドをたっぷりつけます。 これがとっても美味しそうでしょ! 中はいろんなことができるので、こんな感じにしました。 周りはチョコレート味 中は、アールグレイ風味にして、 …
2024年8月レッスン これは、2019年9月レッスンのリクエストレッスンです。 「イチジクとレーズンのパウンドケーキ」 パウンドケーキを極上にする めちゃくちゃ贅沢な焼き菓子です。 中には、ラムレーズンとドライいちじくが入ります。 ラムレーズンの作り方もご案内します。 上にもイチ…