ベーシックコースが修了した方が受講する「アドバンスコース」は、

現在作りながら進んでいます。

お題が決まっています「チョコレート」

どんな内容にすれば、みなさんが喜んでいただけるか！？

生徒さんの顔を浮かべながら作っています。

とても素敵なメニュー・レシピができました。

まずはとにかく美味しいレシピを提供すること

そして、学ぶ点があること

そして、ちょっと驚くおもしろいところがあることを

大切にしてレシピとレッスン内容を考えています。

できるだけ型を使わずとうたっていますが、

今回はつかいました。

いつものデコ缶でもできるので、

クグロフ型で、できるのもアドバンスコース

なので知っていただきたい。

このチョコレートの生地、簡単でめっちゃおいしいのです！

とにかく、おいしいレシピを出そうと思っています。

難しくなく、美味しいレシピ。

群馬県から来てくださっているベーシックコースに１年通って

くださった方に質問しました。

私「なぜ来てくださったのですか？」

生徒さん「先生のチョコレートムースのレッスンを関東で受講した時に、

とても作りやすいレシピだと思ったから」

そこが心を射止めたのかと思って、嬉しかったです。

私が大切にしていることが伝わっている！と思いました。

今回は、チョコレートのジェノワーズを作ります。

このジェノワーズがふわふわです！

配合がいいです！

そして、プラリネを作り、ガナッシュを作って、

プラリネ入りのガナッシュを、生地の間に挟みます。

カリカリっとするガナッシュです！！

想像するだけで美味しいです！

さらに、なんちゃってテンパリングをします。

チョコレートを調温するのは、上級クラスですので、

なんちゃってを教えさせていただくのですが、

もうこれでテンパリングはいらないかも？と思えるほどの

おいしさです。

作ったケーキに上掛けします。

そして、キャラメルアーモンドスライスをチョコでコーティングします。

その上に、ドライフルーツをのせるともう売り物のようですね。

おいしいです！

楽しみにお越しください。

また、現在、ベーシックコース入会キャンペーン中です。

4月スタート生は、１ケ月分無料になります。

基礎からお菓子を学びたい方はぜひお越しください。

そして、通常のお菓子レッスンよりも

ボリュームのある内容が多いレッスンです。

1ケ月で2ケ月分以上の内容のある月もあります。

できるだけ使えるレシピをたくさん出したい！

そう思ってレッスンを組んでいます。

◆基礎から学びたい方：ベーシックコースはこちらへ

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◆お仕事として使いたい方

現在、プロコースに思った以上にご入会してくださる方がおられます。

丁寧に指導したいので、人数に制限を持たせていただこうと思っています。

今年は、あと数名ですので、ご検討の方はお早めに！

まずは、体験レッスンをお勧めします。

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