大阪市生野区のお菓子教室ひすなずたです。 お菓子が上手になるにはどうしたらいいだろうかと考える。 何よりも大事なのは、情熱・想いだと思う。 それがないとすべてが始まらない。 それは置いといたとしたら。 「なぜそうなるか」をきちんと把握することだろう。…
大阪市生野区のお菓子教室ひすなずたです。 【おうちでコルドンブルーベーシックコース】の3月のお菓子は、 3種のクッキーです。 写真を添付していなかったので、過去のレシピと同じクッキーと思われた方もいたので 写真をアップしますね。 ~バターの状態で違う/柔らかいバ…
大阪市生野区のお菓子教室ひすなずたです。 ヘラの使い方で、そんなにお菓子づくりが上達する?!と思ってませんか? 私が6年近くのべ2000人以上生徒さんを見てきた中で、泡立てまではよかったのに、急に状態が悪くなるのは、 ほとんどこのへらの使い方です。 私と同じ回数まぜて…
マルカワ味噌さんのHPの動画にリンクします。 お味噌づくりの様子がよくわかると思います。 https://youtu.be/LIMV05QAF5M…
【2月のレッスン内容とスケジュール】 「ムース オ ショコラ」 なめらかなショコラムースとココア生地 アーモンドの食感を楽しんで。 シロップは、 ブラックチョコと相性のよい オレンジのリキュール・グランマルニエか …
五感を働かせ、好きなことに集中するひととき。 慌ただしい日常のなかでは、なかなか持てない貴重な時間。 そんな至福の時間を、ゆったりとした心地よい空間でみなさんに過ごしていただきたい、 そんな気持ちから新しいアトリエ(教室)は生まれました。 日々の喧騒を少し…
【引き算で作るとは・・・】 実は、私はたべるのは大好きだけれど、作るのは面倒なのです。 そして、不器用です。 また、「無駄」が苦手。 「食材が無駄になる」「電気やガス、水道の浪費」「時間の無駄」が嫌いです。 そんな私が、心から美味しいと思える極上のス…
【募集】 2018/2/27火 「マルカワみそ」 座学をしっかり聞ける味噌づくりレッスン 募集を締め切りました! 午前も午後も満席です! ありがとうございました! 大阪市生野区のお菓子教室ひすなずたです。 福井県にある「マルカワ味噌」から講師の河崎紘一郎さんをお招き…
大阪市生野区のお菓子教室ひすなずたです。 さて、年末のギフトボックスを申し込まれた方、お手元に届き 堪能してくださっている様子で、よかったです。 「おいしい!」 とのお声をたくさんメールやラインでいただき、 がんばって作った疲れがすべて落ちました。 私は言葉で生きていま…
大阪市生野区のお菓子教室ひすなずたです。 明けましておめでとうございます。 犬年なので、今朝、娘と行った公園で写真をとりました。 正月はただ娘と犬と公園に行きたいと思っています。 タイトルにある言葉。 「生きたい人生を、生きると決めること」 私にとっては、胸をうつ…