お悩み解決シリーズ

  1. 2020
    09Apr

    スポンジケーキの真ん中がいつまでも焼けない理由　/大阪お菓子教室ひすなずた

    今日は、スポンジケーキを焼いて、真ん中がぐじゅぐじゅで いつまでも焼けない理由についてお話します。 動画に撮りましたので、動画が見れる方は動画を 見れない方には、文章にしました。 スポンジケーキの型に生地を入れる時は、だいたい真ん中に落としていきます。…

  2. 2020
    08Apr

    スポンジケーキが膨らまない理由　/大阪お菓子教室ひすなずた

    今日は、スポンジケーキが膨らまない理由についてお話します。 動画に撮りましたので、動画が見れる方は動画を 見れない方には、文章にしました。 膨らまない理由のひとつに、バターが入る生地があると思います。 バターには泡を消す消泡性と…

  3. 2020
    07Apr

    卵白が余った時の保存方法　/大阪お菓子教室ひすなずた

    今日は、お菓子の大事な材料、卵についてお話しします。 動画に撮りましたので、動画が見れる方は動画を 見れない方には、文章にしました。 お菓子教室をしていると、卵白が余りがちです。 その卵白をどのように保存しているかというと、 ペットボトルに入…

  4. 2020
    06Apr

    メレンゲを作る時冷やす理由　/大阪お菓子教室ひすなずた

    今日は、メレンゲを作るときに卵白を冷やす理由についてお話しします。 動画に撮りましたので、動画が見れる方は動画を 見れない方には、文章にしました。 卵白を泡立ててメレンゲを作るときに、よく「冷やして作りましょう」 と言われます。 …

  5. 2020
    03Apr

    チョコレートの〇〇％って何？　/大阪お菓子教室ひすなずた

    今日は、チョコレートの〇〇％って何？っていう疑問にお答えしたいと思います。 動画に撮りましたので、動画が見れる方は動画を 見れない方には、文章にしました。 このパーセントはカカオ分と言われていて、このカカオ分と言う…

  6. 2020
    02Apr

    チョコレートにとって良い環境・悪い環境とは　/大阪お菓子教室ひすなずた

    今日は、チョコレートの性質について、解説したいと思います。 動画に撮りましたので、動画が見れる方は動画を 見れない方には、文章にしました。 チョコレートにとって、よい環境とはどんな環境でしょう？ それは、袋の…

  7. 2020
    01Apr

    焼き菓子が焼けたかどうかの目安・フィナンシェ　/大阪お菓子教室ひすなずた

    今日は、焼き菓子が焼けたかどうかの目安について説明したいと思います。 動画に撮りましたので、動画が見れる方は動画を 見れない方には、文章にしました。 たとえば、チョコレートケーキ。 上から、ポンポンと触った時に、ポンポンと返って…

  8. 2020
    29Mar

    クッキーが固くなる理由　/大阪お菓子教室ひすなずた

    今日は、クッキーが固くなる理由について説明します。 動画に撮りましたので、動画が見れる方は動画を 見れない方には、文章にしました。 昨日、娘と話していて、そろそろ友チョコの季節で、 みんな色々作ってくれるそうなんですが、 友達が作ってくれるク…

  9. 2020
    29Mar

    薄力粉と強力粉の違い　/大阪お菓子教室ひすなずた

    今日は、薄力粉と強力粉の違いについて、説明したいと思います。 動画に撮りましたので、動画が見れる方は動画を 見れない方には、文章にしました。 強力粉と薄力粉。 何で分けられているかと言うと、まずはタンパク質の含有量です。 タンパク質含有量が多…

  10. 2020
    24Mar

    ＜動画＞ふっくらプリプリ・ラムレーズンの作り方の動画を作りました。／大阪お菓子教室ひすなずた

    ラムレーズン！おいしですよね。 自分で作るとすごく美味しいです。 少し手間ですが、この作り方をすると ふっくらして、レーズンがプリプリになります。 シロップで軽く炊くだけなのですが。 &nb…

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