今日はお菓子作りに向いているボールの素材について、お話したいと思います。 動画に撮りましたので、動画を見られる方は動画を 見れない方には、文章にしました。 「プラスチックとかステンレスとか、いろんな素材があると思い…
バニラビーンズはとっても高価なので、少しでも無駄なく使いたいですよね。 そこで、貴重なバニラビーンズを無駄にしないように、上手な割き方を動画に 撮りました。 <ポイント> ①使う分をきっちり測る ②ペテ…
今日は、いつも生徒さんが驚いて、喜んでくれるゼラチンの便利な 扱い方についてお話します。 動画に撮りましたので、動画が見れる方は動画を 見れない方には、文章にしました。 私の使っている板ゼラチンは1枚2.5グラムあります。 …
ベーシックコースの体験でブールドネージュを作りました。 その時に生徒さんから「どんなナッツを入れればいいですか?」 と質問がありました。 動画に撮りましたので、動画が見れる方は動画を 見れない方には、文章にしました。 その生徒さんは、 …
洋酒シリーズ第9弾は、私が最近使っていない洋酒です。 動画に撮りましたので、動画が見れる方は動画を 見れない方には、文章にしました。 まず、DOVER Green Tea 玉露です。 抹茶のムースをした時に、これを入れるともっと…
今日は、メレンゲを作る時ボールが汚れているとダメな理由について お話したいと思います。 動画に撮りましたので、動画が見れる方は動画を 見れない方には、文章にしました。 私はいろんなところがおおざっぱなんですが、ボールだけは …
洋酒シリーズ第8弾は、カルバドスです。 動画に撮りましたので、動画が見れる方は動画を 見れない方には、文章にしました。 フランスのノルマンディー地方で作られているリンゴのお酒を カルバドスと呼ぶそうです。 …
洋酒シリーズ第5弾は、グランマルニエです。 動画に撮りましたので、動画が見れる方は動画を 見れない方には、文章にしました。 これは、オレンジのお酒です。 コニャックにオレンジのエキスを入れ…
洋酒シリーズ第4弾は、ラム酒です。 動画に撮りましたので、動画が見れる方は動画を 見れない方には、文章にしました。 これは、さとうきびから出来ているお酒です。 とってもおいしいです。 …
我が家の洋酒ひとつづつ紹介シリーズ第二弾、今回はキルシュです。 動画に撮りましたので、動画を見られる方は動画を 見れない方には、文章にしました。 キルシュはさくらんぼのお酒で、さわやかでちょっと大人な香りがします。 …