今日はＹｏｕＴｕｂｅ動画のコメント欄に頂いた質問に、お答えしたいと思います。
動画に撮りましたので、動画が見れる方は動画を
見れない方には、文章にしました。
「ジェノワーズにアーモンドプードルが入るとどうなるのですか？」
という質問です。
まず、ジェノワーズとは全卵を泡立てて、砂糖を入れて、粉を入れて
作るお菓子です。
日本では主に、いちごのショートケーキなどに使われることが多いです。
そこにアーモンドプードル（アーモンドを細かく砕いた粉）を入れると、
アーモンドの風味がして、香ばしくておいしいです。
アーモンドは油分が多いので、しっとりします。
アーモンドプードルは油分が多い粉末なので、目をつぶしていくので
粗い生地になっていきます。
ジェノワーズは、基本は卵、砂糖、粉だけで出来ます。
そこに何を入れていくのか。
バターか、牛乳か、生クリームか、はちみつか、転化糖か、水あめか、
アーモンドプードルか。
後は、ココアを入れたりする生地もあります。
いろいろ入れてみると、それなりの役割があるので面白いと思います。
アーモンドプードルを入れると、ちょっと粗くて、アーモンドの風味がして、
しっとりした生地になる、というのがお答えです。
また参考にしてみてください。
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