シーズンレッスンのご案内
シーズンレッスンは単発でも受講できるスタイルですので、

気に入ったメニューの時にご予約ください。

レシピの制作の考え方は、基本的に引き算レシピですが、

シーズンは少し幅を広げて取り組んでいこうと思います。

ベーシックコースよりも、向上した内容で展開していきます。

または、シフォンケーキやドーナツなどの、フランス菓子から

離れたものもレッスンしたいと思っています。

 

また、「時短ランチレッスン」は、

お料理もお菓子も教える、

1つのレッスンで2つ学べる

まさしく忙しい方のための「時短」レッスンがあります。

お菓子のみのレッスンもありますので、

日程を選んで、ご予約ください。

 

ランチはどこで習ったわけではなく、料理好きな主婦の提案するお料理です。

ちょうどレッスン中にお昼をまたぐので、お出ししたいと思いました。

簡単で健康的でおいしいが盛り込まれたお料理。

ちょっとおしゃれにできたらいいなと提案しています。

 

毎月15日に次の月のレッスンを発表します。

 

ライン@に登録していただくと、新作の発表時にご連絡します。

お申し込みはこちらから ★

もしくは、メールアドレス、ラインからも受付可能です。

先着順にて受け付けます。

 

 

12月の単発で受講できるレッスンは2メニューあります。

◆A 抹茶のオペラ / 今年の新作メニュー

◆B クリスマスアントルメ~バニラムース /リクエストメニュー 

さらに居残りレッスンとして、「クリスマスチキン・丸鶏を1匹持ち帰りレッスン」

もご案内していますので最後まで読んでくださいね。

 

 

【2018/12月のレッスン内容とスケジュール A】

Opéra Matcha 抹茶のオペラ~

アーモンドがたっぷり入った「ジョコンド生地」と

「抹茶のバタークリーム」

「ガナッシュ」を重ねて、できる至福のケーキ。

抹茶を、ふんだんに使い、家庭で作るからこそできる

最高のケーキです。

 

お菓子屋さんでは、こんなお菓子は作れないと思います。

なぜなら、材料が高価だからす。

 

一口食べて「なんておいしいの!?」

 

このケーキは、特別クラスを設けて1万円のレッスンにしようかと思っていたのですが、

12月のクリスマスケーキとして大盤振る舞いで、レッスンします!

 

難しそうに見える、このケーキも1つずつこなせば

きちんとできるようなレシピにしました。

 

また、日持ちするケーキなので、冷蔵庫で4~5日大丈夫です。

13.5cm角のケーキ 1台、制作してお持ち帰りになります。

※15cm角に組み立てて、端をカットするので、カットする具合で長さが変わります。

 

今回は特に、美味しい材料をふんだんに使うこともあり、レッスン料を通常より

値上げさせていただきます。

 

<12月のランチ A>

「ブイヤベース & 冬のカプレーゼ」

 

ブイヤベースは、魚介の出汁の宝庫ですね。

簡単でおいしい!

この言葉をやめたいけれど、他が思いつかない。

あさり・たら・有頭えび・いか・・・と、これだけ入れたら、

それはそれは、いいお味がでます。

それを、トマトソースと煮込みます。

 

そして、カプレーゼがこれがとてもおいしい。

生のトマトでなくオーブンで焼くことで、

トマトの甘味がすごく引き出されます。

クリスマスのメニューとして、とても使えます!

 

★白ワインもご用意します★

クリスマス時期なので、少しテンションをあげて、白ワインをご用意しておきますね。

1杯400円(税込み/現金当日)になります。

ランチ時にお伝えくだされば大丈夫です。

B日程も同様にご用意しています。

 

<A 抹茶のオペラ・日程と料金>

料金

ランチなし 8,500円:税抜(9,180円税込み)

時短ランチつき 10,500円:税抜(11,340円税込み)

※ランチレッスン費2,000円分込み 

ブイヤベースとカプレーゼを習って食べて、レシピありです。

 

●抹茶のオペラ 13.5cm角 1台 持ち帰り

・レシピ・材料費

・レッスンで制作したお菓子お持ち帰りいただきます

・ウエルカムドリンク

・講師制作のお菓子の試食・お茶

ランチつきの場合は、食事とランチのレシピが含まれています。

▶持ち物

エプロン・手拭きタオル・持ち帰り用タッパーか箱・持ち帰り用の袋・保冷剤

▶スケジュール ※毎月第三週 ※2名以上集まれば開催

<お菓子レッスンと時短ランチつき日程>

12/20(木) 10:30~15:00

・23()  15:00~19:30

・24(祝・月)10:30~15:00

・25(火)  10:30~15:00

 

<お菓子レッスンのみ日程>

21(金) 10:30~14:30

22() 10:30~14:30

22() 17:00~21:00

 

(終了時間は流れによって変わるので、余裕をもってお越しください)

 

【2018/12月のレッスン内容とスケジュール B】

Christmas entremets Mousse à la vanille~

     クリスマスアントルメ バニラムース



2013年に発表したクリスマスケーキです。

大人気で、何度もリクエストレッスンに登場しています!


どのご家庭にもあるボールで成型します。

型がいらずに、作れます!

シンプルで作りやすいけれど、かわいいデコレーションになりますね。

バニラムースとミックスベリーのコンフィチュールで甘酸っぱいアクセント。

直径15cmのホール1台持ち帰りです。

<12月のランチ B>

「白ネギとごぼうのグラタン」

この野菜の組み合わせ!

和風のお野菜がここでも、ものすごくいい味になります。

香ばしいのです!

大人気にランチメニューでした。

※すみません!写真ありません。

<B バニラムース・日程と料金>

料金

ランチなし 6,500円:税抜(7,020円税込み)

時短ランチつき 8,000円:税抜(8,640円税込み)

※ランチレッスン費1,500円分込み 

 

●バニラムース 直径15cm 1台 持ち帰り

・レシピ・材料費

・レッスンで制作したお菓子お持ち帰りいただきます

・ウエルカムドリンク

・講師制作のお菓子の試食・お茶

ランチつきの場合は、食事とランチのレシピが含まれています。

▶持ち物

エプロン・手拭きタオル・持ち帰り用タッパーか箱・持ち帰り用の袋・保冷剤

▶スケジュール ※毎月第三週 ※2名以上集まれば開催

<お菓子レッスンと時短ランチつき日程>

12/17(月) 10:30~14:30

・18(火) 10:30~14:30

 

<お菓子レッスンのみ日程>

12/15) 10:30~14:30

(終了時間は流れによって変わるので、余裕をもってお越しください)

*******

★さ・ら・に★

【居残りレッスン クリスマスチキンレッスン~丸鶏1匹持ち帰り~】

居残りレッスンとは、お菓子レッスンに来てくださった方が、そのまま残ってレッスンを受講することです。

居残りのスタイルで、去年、大好評だった「クリスマスチキン作りましょう!」

作って「生」で持ち帰ります!

おうちに帰ってオーブンで焼いてください!

そして、これがとてもいいところ!

持ち帰ってそのまま冷凍できます!

そして、食べたい時、クリスマスパーティの時の

2日前に冷蔵庫に入れて、自然解凍します。

それから、オーブンで焼くだけでいいので、

これで、クリスマスのメイン料理を作ってお持ち帰りできます!

とても便利なレッスンです!

(試食はありません)

漬け込んだ鶏肉に、おいしいピラフをつめます。

栗とレーズンが入りますよー。

大人も子供も楽しめる。

鶏肉の出汁がしみるので、めちゃくちゃおいしいピラフに仕上がります。

▶居残り時間 約1時間程度

※すでに作っておいて、持ち帰るだけでもOKです。そうしたい方はお知らせください。

料金 3,500円(3,780円税込み)

※クリスマスチキン1匹持ち帰り

 ※レッスンを受講される方、作ってあるものを持ち帰るだけの方も同じ料金です。

 ※試食はありません。

 

 

▶お支払方法

・前納・振込でお願いしています。

・お申込みしてくださいましたら、メールにて振込先をお知らせします。(ゆうちょ銀行)

・お支払は、申し込み1週間以内にお振込みいただきますようお願いします。

・振込手数料は生徒様負担となります。

(ゆうちょ銀行でしたら、手数料無料)

▶キャンセルと振替について

    • レッスン料振込後キャンセルされた場合に、返金いたしかねますが、代理の方の受講、もしくは、日程の振替えができます。
    • レッスン日のご変更は、他のクラスのお席に空きがある場合に可能です。
      但し、2日前以降の振替えのご連絡の場合には材料費2000円相当(各月による)と、手配の都合により別途振替手数料を1,000円(税別)/1レッスンいただきます。
      振替えはお席の空きを確約できるものではありませんので、なるべくお申し込み日程でご参加できるよう日程調整いただけますようお願い申し上げます。
    • ご欠席の場合には、レシピを送付致します。

 

お申し込みはこちらから ★

 

【2018/11月のレッスン内容とスケジュール】

~Sachertorte ザッハトルテ~

おいしいチョコレートケーキ。

このケーキは、1832年にフランツ・ザッハーが考案したケーキです。

とても伝統あるケーキで、オーストリア・ウィーンの代表的なケーキでありますが、

いわくつきです。

「ザッハトルテ戦争」がおこるほど、このレシピと販売権は貴重なものでした。

現在では、ザッハトルテを名乗れるのは、「ホテルザッハ」と「デメル」。

これ以上知りたい方は、検索してみてください。

さーて、チョコレートケーキを覆うものは、「グラズィール」というもので

シャリシャリするチョコレートです。

本場のザッハトルテをいただきましたが、おいしくて甘い甘い。

そう、シャリシャリするそのグラズィールはとても甘いのです。

それをもっと食べやすく、簡単に作れるものを、今発表したものの模索中です!

(だいたい検討はついているのでご安心を!)

動かすと割れるようなこの糖衣チョコレート、とてもおいしいです!

また、アプリコットジャムを回りに塗りますが、それも手作りです。

アプリコットピュレから作ります!

直径15cm 1台作りましょう。

 

<11月のランチ>

「えび餃子&広東風やきそば&コーンスープ」

えび餃子は透き通る生地で、生地から作ります。

モチモチでおいしいです!

前に餃子の皮を作ったものとは、ちょっと違うモチモチです。

粉が違います。

一緒に作ってください。

そして、おいしい肉汁が出る理由がわかると思います。

本場の中国の方から教えていただいたレシピで、作りやすくしました。

えびはプリプリ、肉汁~~。

「広東風やきそば」

いつもの焼きそばソースの味とは違う中華風が、簡単に作れます。

太麺がおいしいです。

 

「干しシイタケで作るコーンスープ」

テーブルコーディネイトのひろはし先生のレッスンで教えていただいたものを

アレンジしました。

干しシイタケの出汁と、簡単バージョンの鶏ガラでスープをとったもので作ると

やさしい落ち着く極上のスープになります。

※今回はランチレッスンは、500円アップさせていただきます。

 

料金

ランチなし 6,500円:税抜(7,020円税込み)

時短ランチつき 8,500円:税抜(9,180円税込み)※ランチも時短レッスン・レシピあります。

※時短ランチつきレッスンは、500円アップしています。

●ザッハトルテ 直径15cm 1台 持ち帰り

・レシピ・材料費

・レッスンで制作したお菓子お持ち帰りいただきます

・ウエルカムドリンク

・講師制作のお菓子の試食・お茶

ランチつきの場合は、食事とランチのレシピが含まれています。

▶持ち物

エプロン・手拭きタオル・持ち帰り用タッパーか箱・持ち帰り用の袋

▶スケジュール ※毎月第三週

<お菓子レッスンと時短ランチつき日程>

11/13(火)

・14(水)

・15(木)

・17(

予備日 23(祝・金)・24(土)※2名以上集まれば開催します

<お菓子レッスンのみ日程>

16(金)

 

▶時間

10:30~14:00 (時短ランチ付きは、14:30)

(終了時間は流れによって変わるので、余裕をもってお越しください)

 

▶お支払方法

・前納・振込でお願いしています。

・お申込みしてくださいましたら、メールにて振込先をお知らせします。(ゆうちょ銀行)

・お支払は、申し込み1週間以内にお振込みいただきますようお願いします。

・振込手数料は生徒様負担となります。

(ゆうちょ銀行でしたら、手数料無料)

▶キャンセルと振替について

    • レッスン料振込後キャンセルされた場合に、返金いたしかねますが、代理の方の受講、もしくは、日程の振替えができます。
    • レッスン日のご変更は、他のクラスのお席に空きがある場合に可能です。
      但し、2日前以降の振替えのご連絡の場合には材料費2000円相当(各月による)と、手配の都合により別途振替手数料を1,000円(税別)/1レッスンいただきます。
      振替えはお席の空きを確約できるものではありませんので、なるべくお申し込み日程でご参加できるよう日程調整いただけますようお願い申し上げます。
    • ご欠席の場合には、レシピを送付致します。

 

お申し込みはこちらから ★

 

【2018/10月のレッスン内容とスケジュール】

~Tarte d’automne タルトドートンヌ~

フランス語で「秋のタルト」

 

中には、マロンクリームを入れ、

そして、マロングラッセも埋め込み、タルト生地で包みます。

 

引き算レシピ、

タルト型を使わない方法で仕上げます。

 

このタルト、直径15cmでは、

みなさんご不満か?と思ったことが始まりです。

 

もう少し大きいタルトでお持ち帰りいただこうかなーと思い、

型なしの方法を考えました。

直径18cm以内のタルトを作りましょうね。(箱のサイズでお好きなサイズに)

 

上には、ダコワーズ生地を絞り、上はサクっかりっと、

マロンクリーム、タルト生地を味わいます。

 

アマーロのマロンペーストを使用します。

砂糖と栗だけのさっぱりして、栗を感じるペーストです。

一人1台タルトをお持ち帰りです。

大きさはあなた次第!

 

<10月のランチ>

「スパイスカレールーから作る本格カレー」

これは、栃木県のNanohana natural cooking教室の青木先生に

無理を言って、ズームというネットで教えていただいたお料理を

アレンジしてご紹介します。

Nanohana natural cooking 温活料理教室★リンク

先生のカレーの写真を見た時、これは絶対おいしい!と直感!

私なりにアレンジして、少しだけ簡易版にさせていただいて、

みなさまにご紹介させていただきます。

カレールーを作り→カレーへ

ガラムマサラ作りはミルが必要なので、手抜きバージョンにさせていただきます!

出来上がるまで、2段階ありますが、おいしさはこの手間から!

 

※今回はランチレッスンは、500円アップさせていただきます。

めーっちゃおいしいカレーができました!!

ウキウキです!

 

料金

ランチなし 6,500円:税抜(7,020円税込み)

時短ランチつき 8,500円:税抜(9,180円税込み)※ランチも時短レッスン・レシピあります。

※時短ランチつきレッスンは、500円アップしています。

●タルトドートンヌ 直径16-18cm 1台 持ち帰り

・レシピ・材料費

・レッスンで制作したお菓子お持ち帰りいただきます

・ウエルカムドリンク

・講師制作のお菓子の試食・お茶

ランチつきの場合は、食事とランチのレシピが含まれています。

▶持ち物

エプロン・手拭きタオル・持ち帰り用タッパーか箱・持ち帰り用の袋

▶スケジュール ※毎月第三週

<お菓子レッスンと時短ランチつき日程>

10/15(月):満席

・16(火):満席

・17(水):満席

・19(金):残2席

・27():残1席

<お菓子レッスンのみ日程>

20():満席

▶時間

10:30~14:00 (ランチ付きは、14:30)

(終了時間は流れによって変わるので、余裕をもってお越しください)

 

▶お支払方法

・前納・振込でお願いしています。

・お申込みしてくださいましたら、メールにて振込先をお知らせします。(ゆうちょ銀行)

・お支払は、申し込み1週間以内にお振込みいただきますようお願いします。

・振込手数料は生徒様負担となります。

(ゆうちょ銀行でしたら、手数料無料)

▶キャンセルと振替について

    • レッスン料振込後キャンセルされた場合に、返金いたしかねますが、代理の方の受講、もしくは、日程の振替えができます。
    • レッスン日のご変更は、他のクラスのお席に空きがある場合に可能です。
      但し、2日前以降の振替えのご連絡の場合には材料費2000円相当(各月による)と、手配の都合により別途振替手数料を1,000円(税別)/1レッスンいただきます。
      振替えはお席の空きを確約できるものではありませんので、なるべくお申し込み日程でご参加できるよう日程調整いただけますようお願い申し上げます。
    • ご欠席の場合には、レシピを送付致します。

 

お申し込みはこちらから ★

 

 

 

【9月のレッスン内容とスケジュール】

~いちぢくのラム酒パウンドケーク~

いちぢくの季節。

中には、プチプチのドライいちぢくを

上には、生のいちぢくをのせて焼くと、しっとりセミドライに焼き上がり

トロリとしたジューシーな感じと、プチプチの食感。

ラムレーズンも忍ばせて、焼き上がりにはラム酒でしあげる

贅沢大人のケーク。

そのままプレゼントにもできる「パニムール」の型を使って焼きます。

さらに、ミニサイズも作りましょう。(パニムール型・ミニサイズ 計2本持ち帰り)

さらに、

~焼かないカボチャのメープルプリン~

かぼちゃを使うお菓子は、1ケ月早い!と思われますが、

日本のかぼちゃは夏が旬。

かぼちゃの甘みとおいしさを生かして、作ります。

オーブンに入れないタイプで、メープルシロップやラム酒を使います。

まぜて固めるだけです。

お好みでシナモンを振りかけると、豪華なかぼちゃプリンになります。

(3こお持ち帰り予定)

<9月のランチ>

ローストポーク

豚肉のかたまりを漬け込んで、オーブンで焼いたものと、サラダとパンを考えています。

作っておくと、便利です。冷蔵保存して、必要な時にカットして使う。

サラダもちょっと気が利いたものをと試作中です。

なんと、パンも作ろうかと思っています!

お楽しみに!

 

料金

ランチなし 6,500円:税抜(7,020円税込み)

時短ランチつき 8,500円:税抜(9,180円税込み)※ランチも時短レッスン・レシピあります。

※時短ランチつきレッスンは、材料費のため、500円アップしています。

●いちぢくのラム酒パウンドケーキ 

 パニムール型:175×80mm H60mm 1台

 ミニパウンド型:115×60mm H600 1台 合計2台持ち帰り

●焼かないカボチャのメープルプリン

 だ円型カップ:55×45mm H55mm 3こ(予定)持ち帰り

・レシピ・材料費

・レッスンで制作したお菓子お持ち帰りいただきます

・ウエルカムドリンク

・講師制作のお菓子の試食・お茶

ランチつきの場合は、食事とランチのレシピが含まれています。

▶持ち物

エプロン・手拭きタオル・保冷剤・持ち帰り用の袋

・お菓子持ち帰り用の箱かタッパー

▶スケジュール ※毎月第三週

<お菓子レッスンと時短ランチつき日程>

9/17():満席

・18(火):満席

・19(水):満席

・20(木):残席1(←ランチつきとして、追加)

 22():残席あり

<お菓子レッスンのみ日程>

9/21(金):残席2

▶時間

10:30~14:00 (ランチ付きは、14:30)

(終了時間は流れによって変わるので、余裕をもってお越しください)

 

▶お支払方法

・前納・振込でお願いしています。

・お申込みしてくださいましたら、メールにて振込先をお知らせします。(ゆうちょ銀行)

・お支払は、申し込み1週間以内にお振込みいただきますようお願いします。

・振込手数料は生徒様負担となります。

(ゆうちょ銀行でしたら、手数料無料)

▶キャンセルと振替について

    • レッスン料振込後キャンセルされた場合に、返金いたしかねますが、代理の方の受講、もしくは、日程の振替えができます。
    • レッスン日のご変更は、他のクラスのお席に空きがある場合に可能です。
      但し、2日前以降の振替えのご連絡の場合には材料費2000円相当(各月による)と、手配の都合により別途振替手数料を1,000円(税別)/1レッスンいただきます。
      振替えはお席の空きを確約できるものではありませんので、なるべくお申し込み日程でご参加できるよう日程調整いただけますようお願い申し上げます。
    • ご欠席の場合には、レシピを送付致します。

 

お申し込みはこちらから ★

 

【8月レッスン内容とスケジュール】

~~~4メニュー、リバイバルレッスン!~~

8/6(月)・14(火)抹茶のチョコレートムース

抹茶のおいしいムース

私は抹茶が好きなので、抹茶好きが気に入るケーキを作りたく考えたケーキです。

大好評でした!側面は水たま模様なんです!

少し時間がかかります。

直径15cmホール1台お持ち帰りです。

8/16(木) 米粉のチョコレートマーブルシフォン&パートドフリュイ

米粉を使うことで、失敗が少なく、しっとりフワフワのシフォンになります。

チョコレートのマーブルいれましょう。

しっかりチョコレートを感じるマーブルです。

また、パートドフリュイ作ってみましょう。

パッションフルーツとバナナの組み合わせが最高においしかったですね。

大人気で、リクエストがあったメニューです。

直径17cmシフォン1台とパートドフリュイ1袋お持ち帰りです。

8/17(金)レアチーズケーキ

オーブンを使わずに作ります。

中にも食感を大事にして、カリッおいしいものを忍ばせています。

すっぱくてクリーミーで、おいしいケーキです。

とても簡単なのに、この見栄え!

さいたまにいる友人が、このメニューを作りたいと帰阪してきたときに

教えたのを覚えています。

デコレーションのライムは、なければ、他のものに変更になります。

直径15cm1台お持ち帰りです。

8/18(土)ティラミス

 

これもほんとにおいしいティラミス。

珈琲好きにはたまらないお菓子にしました。

私がコーヒー大好きなので、そこは妥協なしです。

マスカルポーネのクリームとコーヒーの抜群の組み合わせ。

器にもりつけるので、あまり神経質にならずとも、かわいく見えます。

器もそのままお持ち帰りいただきます。

器も人気で、それを買って帰った方、結構いました。笑

15×20cmのオーバル型1台お持ち帰りいただきます。

 

4日間で4メニュー、とても大変なことにチャレンジです!

材料の関係上、3人以上からの開催となります。

他にも、リクエストのメニューをお聞きしましたが、夏という季節も考慮してこのメニューになりました。

また、リバイバルレッスンも違う季節にしたいと思いますので、お待ちくださいね。

<ランチ>

全日程、ランチつきとさせてください。

8/14火・16木・・・ビビンバ(母の手作りの焼き肉のタレでお肉を炒めます。やさしいビビンバ!めっちゃおいしいです!)

8/17金・18土・・・グリーンカレー(辛いのが苦手なのに、これだけは食べれると、大大好評!私もまた食べたいので作ります)

<2回目のご参加の方優遇します>

ひすなずたは、長く通ってくださっている方も多く、すでに受講した内容の方が多くおられると思います。

もう一度習いたいわ!と思われたら、

お菓子・・1000円引き

ランチ・・750円引き

とさせていただきます。

お菓子もランチも、習っているものでしたら、1750円(税抜き)を引かせていただきます。

 

それぞれお申し出ください。

 

また、このレッスンを何度か受講する中で、ランチが2回目でしたら、

それも750円引きの対象となります。

 

お申し込みはこちらから ★

もしくは、メールアドレス、ラインからも受付可能です。

先着順にて受け付けます。

 

料金

時短ランチつき 8000円:税抜(8640円税込み)※ランチも時短レッスン・レシピあります。

・レシピ・材料費

・レッスンで制作したお菓子お持ち帰りいただきます

・ウエルカムドリンク

・講師制作のお菓子の試食・お茶

ランチつきの場合は、食事とランチのレシピが含まれています。

▶持ち物

エプロン・手拭きタオル・保冷剤・持ち帰り用の袋

・お菓子持ち帰り用の箱かタッパー

▶スケジュール ※毎月第三週

8/14火 / 抹茶ムース

8/16木 / 米粉のチョコレートシフォン&パートドフリュイ

8/17金 / レアチーズケーキ

8/18土 / ティラミス

▶時間

10:30~14:30

(終了時間は流れによって変わるので、余裕をもってお越しください)

 

▶お支払方法

・前納・振込でお願いしています。

・お申込みしてくださいましたら、メールにて振込先をお知らせします。(ゆうちょ銀行)

・お支払は、申し込み1週間以内にお振込みいただきますようお願いします。

・振込手数料は生徒様負担となります。

(ゆうちょ銀行でしたら、手数料無料)

▶キャンセルと振替について

  • レッスン料振込後キャンセルされた場合に、返金いたしかねますが、代理の方の受講、もしくは、日程の振替えができます。
  • レッスン日のご変更は、他のクラスのお席に空きがある場合に可能です。
    但し、2日前以降の振替えのご連絡の場合には材料費2000円相当(各月による)と、手配の都合により別途振替手数料を1,000円(税別)/1レッスンいただきます。
    振替えはお席の空きを確約できるものではありませんので、なるべくお申し込み日程でご参加できるよう日程調整いただけますようお願い申し上げます。
  • ご欠席の場合には、レシピを送付致します。

 

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「珈琲ゼリー&プチフールセック・クラカオ」

 

【7月レッスン内容とスケジュール】

「珈琲ゼリー&プチフールセック・クラカオ」

おいしいコーヒーゼリーをずっと作りたくて、試行錯誤していました。

珈琲が苦手な方は来れないかな~と悩んでいたのですが、今回は思い切って

レッスンにさせていただきました。

珈琲が大好きなので、とっても美味しく作りたかったのです。

いいのができました!

3層になるようにして、下には黒糖を使ったミルクブラマンジェ

真ん中に、美味しいコーヒーで作ったゼリー

上のクリームは、やっぱりマスカルポーネが合いました。

そして、ショコラのクランブル。

カップも素敵なものが見つかり、ぜひ、これで復習してくださいね。

お一人、5カップ持ち帰ります。

さらに、「CRACAO/クラカオ」、コルドンブルー上級クラスで習ったプチフールセック

(小さな乾いた焼き菓子)を応用したクッキーをみんなで作りましょう。

アーモンドやピスタチオが入り、上品で甘さ控えめな薄いクッキーです。

お一人、8-10枚お持ち帰り予定です。

フードプロセッサーでの作り方を覚えていただけたらと思っています。

もちろん、手で作る作り方も説明します。

 

<7月のランチ>

「アクアパッツァ&晴れの日の特別なパスタで作る青ネギのペペロンチーノ」

先日、友人たちに披露したら、大好評!

このスープがたまらない!と全部飲んでくれました。

アクアパッツァとは、「狂った水」という意味で、しっかり沸騰しなければならないのです。

写真がないのですが、ねぎのペペロンチーノも、とてもおいしい!

イタリア人が晴れの日に食べる特別なおいしいパスタで作ります。

※材料費のため、時短ランチつくレッスンは、500円アップさせていただきます。

お申し込みはこちらから ★

もしくは、メールアドレス、ラインからも受付可能です。

先着順にて受け付けます。

 

料金

ランチなし 6500円:税抜(7020円税込み)

時短ランチつき 8500円:税抜(9180円税込み)※ランチも時短レッスン・レシピあります。

※時短ランチつきレッスンは、材料費のため、500円アップしています。

●直径9cmH11cmのカップ 5カップ

●クラカオ(クッキー)8-10枚(袋あり) お持ち帰りです。

・レシピ・材料費

・レッスンで制作したお菓子お持ち帰りいただきます

・ウエルカムドリンク

・講師制作のお菓子の試食・お茶

ランチつきの場合は、食事とランチのレシピが含まれています。

▶持ち物

エプロン・手拭きタオル・保冷剤・持ち帰り用の袋

・お菓子持ち帰り用の箱かタッパー

▶スケジュール ※毎月第三週

<お菓子レッスンと時短ランチつき日程>7/17(火)・18(水)・21(土)

<お菓子レッスンのみ日程>7/19(木)・20(金)

▶時間

10:30~14:00 (ランチ付きは、14:30)

(終了時間は流れによって変わるので、余裕をもってお越しください)

 

▶お支払方法

・前納・振込でお願いしています。

・お申込みしてくださいましたら、メールにて振込先をお知らせします。(ゆうちょ銀行)

・お支払は、申し込み1週間以内にお振込みいただきますようお願いします。

・振込手数料は生徒様負担となります。

(ゆうちょ銀行でしたら、手数料無料)

▶キャンセルと振替について

  • レッスン料振込後キャンセルされた場合に、返金いたしかねますが、代理の方の受講、もしくは、日程の振替えができます。
  • レッスン日のご変更は、他のクラスのお席に空きがある場合に可能です。
    但し、2日前以降の振替えのご連絡の場合には材料費2000円相当(各月による)と、手配の都合により別途振替手数料を1,000円(税別)/1レッスンいただきます。
    振替えはお席の空きを確約できるものではありませんので、なるべくお申し込み日程でご参加できるよう日程調整いただけますようお願い申し上げます。
  • ご欠席の場合には、レシピを送付致します。

 

お申し込みはこちらから ★

 

 

 

【6月レッスン内容とスケジュール】

「カステラ&抹茶アイスクリーム」

最高のカステラができました!

ふっわふわでもちもちです!

こんなにおいしくできあがるとは、私もびっくりしています!

身近な材料で作れるこのカステラは、とても重宝すると思います。

特に年配の方に好まれるものではないかと思います!

親戚の集まりにもっていくといいですね。

型は、新聞紙で作りましょう。

これが、適度な火の通りでよいのです。

もうひとつは、「抹茶アイスクリーム」

これも、こんなに簡単なのに、こんなにおいしいのか!!!

こんな風にデザートタイムのイメージです。

「和」の者同士、合わせると合います!

ひとつ知っておくとよいお菓子たちではないかと思います。

 

◆カステラは、15cm角程度のものをそれぞれ1台作成(サイズは現在検討中。)

新聞紙の型は汚れなければ何度も使えるので、お持ち帰りいただき、ご家庭で使用してください。

◆抹茶アイスクリームは、事前に作ったアイスクリームをカップに入れて、1つお持ち帰りいただきます。

デモンストレーションのみになります。

 

<6月のランチ>

「食欲わく美味しいおにぎり&私のヘビロテ鶏わかめスープ」

私はお米が大好きで、🍙が大好きで、食欲がわくいろんなおにぎりを試しています。

その中でも、最近、おいしーと思う逸品をご紹介します。

↑ 焼鯖すしが好きで、思い立ちました。

↑ ドライトマトとチェダーチーズ・黒こしょうのおにぎり

先日習ったイタリア料理を創作して、作りました。

ドライトマト、手作り方法教えます。手作り、とてもおいしいです!

チェダーチーズは、スーパーで美味しいのを見つけました。

ワインのあてになりそうなおにぎりです。笑

 

他、私がヘビーローテーションで作っている、「わかめと鶏のスープ」

「だし巻きたまご焼き」です。

お楽しみに!

 

 

お申し込みはこちらから ★

もしくは、メールアドレス、ラインからも受付可能です。

先着順にて受け付けます。

 

料金

ランチなし 6500円:税抜(7020円税込み)

ランチつき 8000円:税抜(8640円税込み)※ランチも簡単レッスン・レシピあります。

15cm角程度のカステラ 1台

抹茶アイスクリーム 1カップ お持ち帰りです。

・レシピ・材料費

・レッスンで制作したお菓子お持ち帰りいただきます

・ウエルカムドリンク

・講師制作のお菓子の試食・お茶

ランチつきの場合は、食事とランチのレシピが含まれています。

▶持ち物

エプロン・手拭きタオル・保冷剤・持ち帰り用の袋

・お菓子持ち帰り用の箱かタッパー

▶スケジュール ※毎月第三週

<ランチつき日程>6/19(火)・20(水)・16(土)・23(土)/満席

ランチなし日程>6/21(木)・22(金)

▶時間

10:30~14:00 (ランチ付きは、14:30)

(終了時間は流れによって変わるので、余裕をもってお越しください)

 

▶お支払方法

・前納・振込でお願いしています。

・お申込みしてくださいましたら、メールにて振込先をお知らせします。(ゆうちょ銀行)

・お支払は、申し込み1週間以内にお振込みいただきますようお願いします。

・振込手数料は生徒様負担となります。

(ゆうちょ銀行でしたら、手数料無料)

▶キャンセルと振替について

  • レッスン料振込後キャンセルされた場合に、返金いたしかねますが、代理の方の受講、もしくは、日程の振替えができます。
  • レッスン日のご変更は、他のクラスのお席に空きがある場合に可能です。
    但し、2日前以降の振替えのご連絡の場合には材料費2000円相当(各月による)と、手配の都合により別途振替手数料を1,000円(税別)/1レッスンいただきます。
    振替えはお席の空きを確約できるものではありませんので、なるべくお申し込み日程でご参加できるよう日程調整いただけますようお願い申し上げます。
  • ご欠席の場合には、レシピを送付致します。

 

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【5月レッスン内容とスケジュール】

「いちごのポップなロールケーキ と レモンケーキ♪」

いちごの甘酸っぱい生地と白の生地を作って、

好きな模様を書きましょう。

水玉やストライプ・リボンや、💛も書けばよかった。

遊び生地だけれど、おいしいです。

そこに、クリームは、サワークリームが入って、酸っぱくて甘くておいし。

生地の上には、手作りのいちごジャムをぬりましょう。

こんな甘酸っぱい、いちごがふんだんに感じられるロールケーキ。

細いロールケーキを2本作り、

直径4-5cm、長さ5cmを、8カットお持ち帰りです。

ロールケーキに、愛の告白もOKですよ。(ロールケーキに名前と💛マーク!)

さらに、みなさんで一緒に作りましょうの「レモンケーキ」

さいたまの武井先生に教えてもらったレシピです、

とてもおいしく、たまりませんでした。

それをもっと酸っぱいバージョンで作りました。

さらに、レモンの型をたくさん買うのは大変なので丸い型も入れさせていただきます。

一人4個くらいお持ち帰りいただけるのではないかなー。

レモンのシロップにジャブっといきます。

上にのっているレモンピールが、またとてもおいしいのです。

<5月のランチ>

「ダッチベイビー・手作りツナサラダ」

ダッチベイビーを作り、それを器にして、手作りのツナとサラダを食べましょう。

生のまぐろから作るツナは、とてもとてもおいしいです。

パスタにしても抜群!

ぜひぜひ!

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先着順にて受け付けます。

 

料金

ランチなし 6500円:税抜(7020円税込み)

ランチつき 8000円:税抜(8640円税込み)※ランチも簡単レッスン・レシピあります。

直径4-5cm・幅5cmのロールケーキ、8カット

レモンケーキ4~5こ、お持ち帰りです。

・レシピ・材料費

・レッスンで制作したお菓子お持ち帰りいただきます

・ウエルカムドリンク

・講師制作のお菓子の試食・お茶

ランチつきの場合は、食事とランチのレシピが含まれています。

▶持ち物

エプロン・手拭きタオル・保冷剤・持ち帰り用の袋

・お菓子持ち帰り用の箱かタッパー

▶スケジュール ※毎月第三週

<ランチつき日程>5/15(火):残席あり・16(水):残席あり・26(土):満席

ランチなし日程>5/17(木)満席・18(金)満席

▶時間

10:30~14:00 (ランチ付きは、14:30)

(終了時間は流れによって変わるので、余裕をもってお越しください)

 

▶お支払方法

・前納・振込でお願いしています。

・お申込みしてくださいましたら、メールにて振込先をお知らせします。(ゆうちょ銀行・都市銀行準備中)

・お支払は、申し込み1週間以内にお振込みいただきますようお願いします。

・振込手数料は生徒様負担となります。

(ゆうちょ銀行でしたら、手数料無料)

▶キャンセルと振替について

  • レッスン料振込後キャンセルされた場合に、返金いたしかねますが、代理の方の受講、もしくは、日程の振替えができます。
  • レッスン日のご変更は、他のクラスのお席に空きがある場合に可能です。
    但し、2日前以降の振替えのご連絡の場合には材料費2000円相当(各月による)と、手配の都合により別途振替手数料を1,000円(税別)/1レッスンいただきます。
    振替えはお席の空きを確約できるものではありませんので、なるべくお申し込み日程でご参加できるよう日程調整いただけますようお願い申し上げます。
  • ご欠席の場合には、レシピを送付致します。

 

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【4月レッスンの内容とスケジュール】

「シトロンフロマージュタルト」

レモンとチーズのコラボです。

ベイクドチーズケーキにレモンソースをのせました。

これが合います!

下にはザクザクのタルト生地

クラッカーと木の実を敷き込みます。

食感がいい

カットすると、

レモンソースが甘酸っぱくて、トロリ。

ベイクドチーズケーキはコクがあり、レモンソースと合わさると、とても美味です!

贅沢な組み合わせです。

レモンはいつもの「大上農園さんの無農薬レモン」を取り寄せます。

ここのレモンは元気で美味しい!

※無農薬レモン、販売します。必要な方は事前に個数を指定してくださると

一緒に購入します。金額はおそらく1つ130円程度と思いますが、まだ不明です。

このケーキには1つ使用します。

 

直径15cmを1台作りましょう。

<4月のランチ>

「レモンクリームパスタ」

レモン!レモン!

もうすぐレモンの季節が終わるかと思うと今食べておきたい!

これも絶品!

簡単なのに、こんなにおいしいのです!!

パスタは、米粉のフリッジを使います。

モチモチ。

ゆで加減もあまり気を遣わずに楽です。

これは、イタリア料理教室の「幸せの食卓 tavola-felice」さんで教えていただいたものを

アレンジしてお伝えします。

食いしん坊なので、もちろんこれに何かちょこっとお腹のたまるサイドメニューつけますね。

お楽しみに!

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先着順にて受け付けます。

 

▶料金

ランチなし 6500円:税抜(7020円税込み)

ランチつき 8000円:税抜(8640円税込み)※ランチも簡単レッスン・レシピあります。

直径15cm(高さは4cm程度ピック入れて6cm) 1台持ち帰りです。

・レシピ・材料費

・レッスンで制作したお菓子お持ち帰りいただきます

・ウエルカムドリンク

・講師制作のお菓子の試食・お茶

ランチつきの場合は、食事とランチのレシピが含まれています。

▶持ち物

エプロン・手拭きタオル・保冷剤・持ち帰り用の袋

・直径15cmのお菓子持ち帰り用の箱かタッパー

▶スケジュール ※毎月第三週

<ランチつき日程>4/16(月):満席17(火):満席・18(水)・21(土):満席

ランチなし日程>4/19(木)・20(金)・追加!5/3(祝・木)

▶時間

10:30~14:00 (ランチ付きは、14:30)

(終了時間は流れによって変わるので、余裕をもってお越しください)

 

▶お支払方法

・前納・振込でお願いしています。

・お申込みしてくださいましたら、メールにて振込先をお知らせします。(ゆうちょ銀行・都市銀行準備中)

・お支払は、申し込み1週間以内にお振込みいただきますようお願いします。

・振込手数料は生徒様負担となります。

(ゆうちょ銀行でしたら、手数料無料)

▶キャンセルと振替について

  • レッスン料振込後キャンセルされた場合に、返金いたしかねますが、代理の方の受講、もしくは、日程の振替えができます。
  • レッスン日のご変更は、他のクラスのお席に空きがある場合に可能です。
    但し、2日前以降の振替えのご連絡の場合には材料費2000円相当(各月による)と、手配の都合により別途振替手数料を1,000円(税別)/1レッスンいただきます。
    振替えはお席の空きを確約できるものではありませんので、なるべくお申し込み日程でご参加できるよう日程調整いただけますようお願い申し上げます。
  • ご欠席の場合には、レシピを送付致します。

 

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【3月のレッスン内容とスケジュール】

「いちごのタルトレット」

春巻きの皮で作ってみたかったのです。
生地を作らずともよいので、その分の手間を、いちごのナパージュを手作りしました。

そこもおいしいポイントです。

アーモンドクリームもコクを加えてしっとりするポイントがあります。

いちごの中には、マスカルポーネクリームです。

さっぱりだけど、チーズの深みのある味。

春巻きの皮、さまさまです。敷くことに一生懸命になるのですが、

そこを飛ばすといろんなことができました。

タルトレットは、小さいタルトという意味です。

直径8cmを4つ作りましょう。なかなかのボリュームです。

春巻きの皮は、バリバリです。

3枚重ねてバターや粉砂糖を使って生地として敷き込みます。

<3月のランチ>

ソースがおいしいハンバーグランチ

ソースを赤ワインから作ると、ハンバーグがランクアップします。

ちょっとだけの手間です。

マヨネーズを使わずポテトサラダを作りましょう。

菜の花がまだあればおいしいな~。なかったら別の野菜になります。

さらに、フレンチのシェフに教えていただいた、「豆」も教えますね。

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もしくは、メールアドレス、ラインからも受付可能です。

先着順にて受け付けます。

 

▶料金

ランチなし 6500円:税抜(7020円税込み)

ランチつき 8000円:税抜(8640円税込み)※ランチも簡単レッスン・レシピあります。

直径8cm(高さは8cm程度) 4つ持ち帰りです。

・レシピ・材料費

・レッスンで制作したお菓子お持ち帰りいただきます

・ウエルカムドリンク

・講師制作のお菓子の試食・お茶

ランチつきの場合は、食事とランチのレシピが含まれています。

▶持ち物

エプロン・手拭きタオル・保冷剤・持ち帰り用の袋・

いちごのタルトレット4つ持ち帰り用の箱かタッパー

▶スケジュール

全日程終了しました。

たくさんのご参加ありがとうございました。

▶時間

10:30~14:00(終了時間は流れによって変わるので、余裕をもってお越しください。)

 

▶お支払方法

・前納・振込でお願いしています。

・お申込みしてくださいましたら、メールにて振込先をお知らせします。(ゆうちょ銀行・都市銀行準備中)

・お支払は、申し込み1週間以内にお振込みいただきますようお願いします。

・振込手数料は生徒様負担となります。

(ゆうちょ銀行でしたら、手数料無料)

▶キャンセルと振替について

  • レッスン料振込後キャンセルされた場合に、返金いたしかねますが、代理の方の受講、もしくは、日程の振替えができます。
  • レッスン日のご変更は、他のクラスのお席に空きがある場合に可能です。
    但し、2日前以降の振替えのご連絡の場合には材料費2000円相当(各月による)と、手配の都合により別途振替手数料を1,000円(税別)/1レッスンいただきます。
    振替えはお席の空きを確約できるものではありませんので、なるべくお申し込み日程でご参加できるよう日程調整いただけますようお願い申し上げます。
  • ご欠席の場合には、レシピを送付致します。

 

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【2月のレッスン内容とスケジュール】

「ムース オ ショコラ」

デザインを変えました。

 

 

中に生地と、アーモンドキャラメルを忍ばせました。

 

なめらかなショコラムースとココア生地

アーモンドの食感を楽しんで。

シロップは、

ブラックチョコと相性のよい

オレンジのリキュール・グランマルニエか

ラム酒を選んでいただきます。

 

<2月のランチ>

「豚ともちふのしょうが味噌鍋 と カニサラダジュレ」

 

素朴なみそとしょうが体の芯から温まるやさしい味。

白菜と小松菜をくるっとまいてちょっとおしゃれに。

 

ジュレを作って甘酢で野菜を少し浸します。

カニがいいアクセント。

シャンパングラスにいれるとよそいきですね。

 

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もしくは、メールアドレス、ラインからも受付可能です。

先着順にて受け付けます。

 

▶料金

ランチなし 6500円:税抜(7020円税込み)

ランチつき 8000円:税抜(8640円税込み)※ランチも簡単レッスン・レシピあります。

直径15cm高さ6cm以下 ホール1台持ち帰り

・レシピ・材料費

・レッスンで制作したお菓子お持ち帰りいただきます

・ウエルカムドリンク

・講師制作のお菓子の試食・お茶

ランチつきの場合は、食事とランチのレシピが含まれています。

▶持ち物

エプロン・手拭きタオル・保冷剤・持ち帰り用の袋・

直径15cm高さ6cm以下のホールケーキ1台持ち帰り用の箱かタッパー

▶スケジュール

全日程終了しました。

たくさんのご参加ありがとうございました。

▶時間

10:30~14:00(終了時間は流れによって変わるので、余裕をもってお越しください。)

 

▶お支払方法

・前納・振込でお願いしています。

・お申込みしてくださいましたら、メールにて振込先をお知らせします。(ゆうちょ銀行・都市銀行準備中)

・お支払は、申し込み1週間以内にお振込みいただきますようお願いします。

・振込手数料は生徒様負担となります。

(ゆうちょ銀行でしたら、手数料無料)

▶キャンセルと振替について

  • レッスン料振込後キャンセルされた場合に、返金いたしかねますが、代理の方の受講、もしくは、日程の振替えができます。
  • レッスン日のご変更は、他のクラスのお席に空きがある場合に可能です。
    但し、2日前以降の振替えのご連絡の場合には材料費2000円相当(各月による)と、手配の都合により別途振替手数料を1,000円(税別)/1レッスンいただきます。
    振替えはお席の空きを確約できるものではありませんので、なるべくお申し込み日程でご参加できるよう日程調整いただけますようお願い申し上げます。
  • ご欠席の場合には、レシピを送付致します。

 

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