秋になると、栗のお菓子がおいしい季節になります。 渋皮煮を作る方もたくさんいますね。 和栗やヨーロッパの栗と、栗の種類もいろいろあります。 栗の加工の製品もたくさんありますね。 基礎から教えるベー…
大阪で基礎から教える、本格フランス菓子を引き算のレシピで作るお菓子教室をしています。 「ほうじ茶とミルクチョコレートのドロップクッキー」 ここに入るのは、「ほうじ茶パウダー」というものを入れて ほうじ茶の風味をつけます。 とても細かい粒子ですね。 …
大阪で本格フランス菓子を引き算のレシピで作るお菓子教室をしています。 なぜなに？の基礎から教えるベーシックコース・アドバンスコースが人気です。 2021年1月スタート生を募集中です。 ベーシックコース詳細はこちら *** お菓子にはシ…
昨日は、岐阜県から日本料理店を経営されている 近澤さんが来てくださいました。 お店のカフェタイムにお菓子を出したいとのことで、 お菓子を基礎から学びたいと「ベーシックコースプロ」で １年間学んでくださいました。 昨日はシュークリー…
基礎からきちんとお菓子が習える１年のコース 「ベーシックコース」が修了したら、 次は、「アドバンスコース」があります。 これも１年のコースで、ベーシックコースよりも、発展的な内容になります。 昨日は、10月レッスン「モンブラン」 組立のあるお菓子を作…
昨日、20種類以上のお菓子を作りました。 今日も作成する予定です。 写真撮影するためにたくさん作っています。 違う種類のお菓子をたくさん作るときに、何からすると効率がいいか？ 考えますよね。 たくさんありすぎて、頭がごちゃごちゃしてきます。 ま…
昨日は、アドバンスプロコースでした。 プロコースとは、将来お菓子を使ってお仕事をするために 作られたコースで、昨日は、将来お菓子教室を開講した方々のクラスでした。 みなさん、とても意欲的です。 コンセプトのことや、材料のことなど、質問がとびかいます。 …
昨日のレッスンで、「砂糖の糖度について知りたい」 と、質問がありました。 甘みについては、ご説明したことはありますが、 糖度についてはご説明したことはありませんでした。 改めて調べました。 ＜砂糖の糖度＞ …
大阪で本格フランス菓子を引き算のレシピで作る お菓子教室をしています。 想像以上に気さくな講師！とみなさん、親しんでくださっています。 「プリンのきれいに抜ける型抜きの方法を教えてほしい」 と、生徒さんから要望があったので動…
今、朝に15分で記事を書く！チャレンジをしています。 最近書いた文章で、「入力が早い」ということを言われて それには、理由があったのでそれをここでご紹介することにします。 ここから昨日の続きが始まります。 コピーライターをやめて…
