お菓子教室の先生や販売したい方にむけて お菓子の制作と集客の両面をサポートする おおしたかおりです。 昨日はアドバンスコース9月 「ティラミス」です。 これは、実はちょっと手間がかかるレシピです。 だ・け・ど！ …
お菓子で仕事をしたい方 お菓子と集客両面をサポートする おおしたかおりです。 お菓子の販売をされている方へ 食品表示の「くるみ」がアレルギー表示義務化されました 令和5年（2023年）3月9日付けで、食物アレルギーの義務表示対象品…
昨日まで、ガレットデロワのレッスンをしていました。 ガレットデロワの対面レッスンを１日でする教室は少ないかと思います。 1日でできるように組み立てました。 ご自宅でも1日で仕上げることができます♪ …
2022年11月13日 10周年パーティを行いました。 周年パーティをしてこなかったのですが、 さすがに10年は節目で、みなさまへ感謝をのべる時だと思いました。 どのような会にしようか？考えました。 今まで来てくださった方…
とても作りやすくておいしいお菓子です。 マドレーヌとフィナンシェのお悩みを中心に解説していきたいと思います。 マドレーヌとフィナンシェの違い それは、ずばり「全卵」か「卵白のみ」か マドレーヌは、「全卵」を使用します。 フィナンシェは、「卵白だけ」を使用します。…
クッキーを作るときの材料の違い その結果どうなるかについてお話します。 こんにちは お菓子教室ひすなずたの おおしたかおりです。 手作りお菓子を販売したい方や教室の先生にありたい方にお菓子を教えています。 また、開業のお手伝いもさせていただいています。 …
真ん中から生地が飛び出て焼き固まっていることありませんか？ マドレーヌやレモンケーキの型を使って焼いたとき 写真のような状態になったことありませんか？ このように真ん中が分厚く焼ける構造の型を使うと たまにこのような状態になることがあります。 &nb…
お菓子で仕事をしたい方を具体化する スイーツブランディングディレクターの おおしたかおりです。 NHK大河ドラマ「井伊直虎」をご存知ですか？ 戦国時代に、知恵をしぼり生き抜いた領主のお話です。 今川家と徳川家にはさまれ…
タイトルにあるようにコロナ陽性になってしまいました。 （以下の情報は、2022年5月24日に記述しています） まずは、当教室のコロナ対策からお伝えします。 当教室でのコロナ対策 ①入口で消毒を用意していますので、手の消毒をし…
手作りお菓子で仕事をしたい方を具体化する スイーツブランディングディレクターのおおしたかおりです。 先日、ベーシックコースの次のステップ・アドバンスコースに通ってくださっている方が引っ越しのため、お別れレッスンでした。 アドバンスコースを残す…
