お菓子で仕事をしたい方、 お菓子教室をしたい・販売をしたい方をお手伝いしています。 「お菓子を基礎から教えるプロコース」 「WEB集客」の面からもバックアップしています。 *** お菓子にはシロップがつきものです。 &nbs…
昨日は、岐阜県から日本料理店を経営されている 近澤さんが来てくださいました。 お店のカフェタイムにお菓子を出したいとのことで、 お菓子を基礎から学びたいと「ベーシックコースプロ」で 1年間学んでくださいました。 昨日はシュークリー…
基礎からきちんとお菓子が習える1年のコース 「ベーシックコース」が修了したら、 次は、「アドバンスコース」があります。 これも1年のコースで、ベーシックコースよりも、発展的な内容になります。 昨日は、10月レッスン「モンブラン」 組立のあるお菓子を作…
昨日、20種類以上のお菓子を作りました。 今日も作成する予定です。 写真撮影するためにたくさん作っています。 違う種類のお菓子をたくさん作るときに、何からすると効率がいいか? 考えますよね。 たくさんありすぎて、頭がごちゃごちゃしてきます。 ま…
昨日は、アドバンスプロコースでした。 プロコースとは、将来お菓子を使ってお仕事をするために 作られたコースで、昨日は、将来お菓子教室を開講した方々のクラスでした。 みなさん、とても意欲的です。 コンセプトのことや、材料のことなど、質問がとびかいます。 …
昨日のレッスンで、「砂糖の糖度について知りたい」 と、質問がありました。 甘みについては、ご説明したことはありますが、 糖度についてはご説明したことはありませんでした。 改めて調べました。 <砂糖の糖度> …
大阪で本格フランス菓子を引き算のレシピで作る お菓子教室をしています。 想像以上に気さくな講師!とみなさん、親しんでくださっています。 「プリンのきれいに抜ける型抜きの方法を教えてほしい」 と、生徒さんから要望があったので動…
今、朝に15分で記事を書く!チャレンジをしています。 最近書いた文章で、「入力が早い」ということを言われて それには、理由があったのでそれをここでご紹介することにします。 ここから昨日の続きが始まります。 コピーライターをやめて…
今日は、ちょっと自己紹介というか、過去の私についてお話します。 何度か話したことがあるかもしれません。 私は、文章を書くのが好きです。 特に感情をのせて書いているときは、時間を忘れて書いています。 …
先日来てくださったベーシックコースの生徒さんに、 「卵白は冷やすものだと思っていました」 と言われました。 そう、卵白は冷やすと知っているということは、 お菓子を作っておられる方です。 なぜ…