料理家の脇雅世先生 @masayowaki
が発起人となって始まった料理リレーに参加いたしました。
「シンプルレシピ・日向夏のパンナコッタ」を提案しました!
おうちで過ごす時間が長い中、家にありそうな食材で料理を作り、
発表をして、二人の料理家さんにバトンをつなぐ・・・という企画です。
東京小平市で先生のためのお菓子教室を開催されている
「スタジオジェンマ」の高橋教子先生からバトンを受け取りました。
大阪のテーブルコーディネイトと家庭料理を教えている廣橋紀子先生と
奈良のフルーツ酵母でパンを作る幸治里織先生に
バトンをつながせていただきました。
今回のフルーツは、元気が出るビタミンカラー!
お仲間の大浦沙智子さんが、明るい太陽のような黄色のお菓子が食べたーーい!
とリクエストがあり「日向夏」にしました。
なんでも好きなフルーツでできます!
できるだけ材料をシンプルにしましたので、
やる気出るレシピだと思います。
【材料】
牛乳 100g
生クリーム(脂肪分35%が美味しい) 100g
砂糖(グラニュー糖・上白糖・きび砂糖なんでも)27g
板ゼラチン(粉ゼラチンでもOK) 2.5g(0.5gが量りにくければ大体で!)
お好みのフルーツ 今回は日向夏 1玉
砂糖(フルーツに振りかける) 適量
【作り方】
1ゼラチンを冷水に5−10分前に入れておく
2鍋に牛乳と砂糖を入れ、フチがフツっとするまで温め、砂糖を溶かす
3水気を絞ったゼラチンを2に入れて溶かす
4生クリームと合わせる
5カップに入れて、3時間以上冷やし固める
6適当にカットしたフルーツに砂糖を適量まぶしてあえる
30分以上おく
7冷え固まったパンナコッタの上に、6のフルーツソースを入れて
出来上がり!
せっかくなので作り方の動画も撮りました。
5分程度です。