今日は、スポンジケーキを焼いて、真ん中がぐじゅぐじゅで
いつまでも焼けない理由についてお話します。

動画に撮りましたので、動画が見れる方は動画を

見れない方には、文章にしました。

スポンジケーキの型に生地を入れる時は、だいたい真ん中に落としていきます。

最初のうちは流れるように入っていきますが、そのうちボールの端についた
生地をへらでこすりとって入れますよね。

そのへらでこすりとった生地って、目が詰まってるんです。

目が詰まっている生地って焼けにくいんです。

それを真ん中に置くと、焼けにくい生地が焼けにくい場所にあることになります。

生地は外から熱が入って、真ん中に向かって焼けていくので、真ん中に焼けにくい
生地があると、いつまでもぐじゅぐじゅしてしまって、いつまでも焼いてしまって
結局カスカスの生地になってしまいます。

なので、ボールからこすりとった生地は、出来るだけ端の焼けやすい場所に
置くようにしてみてください。

★基礎からお菓子を学び直したい方はこちら
https://peraichi.com/landing_pages/view/hisunazutabasic
★お仕事としてお菓子を学びたい方はこちら
https://peraichi.com/landing_pages/view/hisunazuta-pro
◆メルマガ　お菓子の基礎の話 　登録はこちら
https://www.reservestock.jp/step_mails/edit_form_description/111682
◆連絡がつきやすいライン公式アカウントの登録
https://lin.ee/5Ee1dQF