お菓子教室の先生や販売したい方にむけて

お菓子の制作と集客の両面をサポートする

おおしたかおりです。

昨日はアドバンスコース9月

「ティラミス」です。

これは、実はちょっと手間がかかるレシピです。

だ・け・ど！

めちゃくちゃおいしい。

そんじょそこらのティラミスではありません！

極上のティラミス

簡単でそこそこの味か？

ちょっと手間をかけて極上の味か？

といわれたら、「極上の味」を選択します。

「簡単で極上の味」の作り方が最高なので、

そこを目指してレシピ制作をしていますが、

そうでない場合は、多少の手間をかけて「極上」を作ります。

とはいえ、昨日参加の生徒さんは、

すごいテクニックはいらず、合わせていくだけなので

作れる！！

作りたい！！！

と言っておられました。

と、実はハプニングがありました。

「生クリーム」を入れ忘れました！

生徒さんのものだけ、「生クリームを出し忘れたのです」

でも、私は「生クリームなくても味は成立するし、おいしいかも？」

と考えました。

「食べ比べしませんか？」

と、ご提案しました。

生徒さんのお菓子を食べることになるのでしたが、

喜んで提供してくださり、食べ比べしました！

A.　生クリーム入りティラミス

B.　生クリームなしティラミス

あー！どっちもおいしい♪　笑！！

比べて言うなら、

Aが、多少さっぱり

Bが、多少濃厚

という違いに感じました。

ということで「引き算レシピ」としては、

生クリームを

レシピからけずることにしました。

アドバンスコースに来てくださった方、

生クリームなしでも、おいしく作れますので、参考にしてください。

※受講してくださった方へ

「クレームマスカルポーネカフェ」の配合で、生クリームをとるだけ

他はそのままでお作りください。

こういうことからも、「失敗」とするのではなく、

「新しいチャレンジになるかも？」と、前向きにとらえることで

事象は変わってきます。

生徒さんとは、どっちがおいしか？

また、生クリームなしの方が、買い物もしやすくて、

お金もかからずいいね！！

と、大喜びのレッスンになりました。

私もレッスンの時、生クリームを買わなくてもいいので

助かる♪

【うっかりからできる★新レシピ♪】

のドラマでした。笑