大阪市生野区のお菓子教室ひすなずたです。
最終日には、さいたまに住んでいた時に通っていた蕨(わらび)にある武井泰英先生のところへ
わがままを言わせていただき、先生にレッスンをしていただきました。
先生が、「じゃ、あなたも作ってね」と
先生のリクエストのマカロンを作らせていただきました。
武井先生のお菓子教室に通わなければ、今の私はないと思います。
先生がめったに出さない記事広告を見て、行きました。
やさしけれど、なんとなく強い押しに負け通うことになります。
その頃の私には、毎月6000円のレッスンに通うなんて贅沢なことだと思っていました。
でも、それが縁で、世界が広がりました。
そして、それが仕事になるなんて、広がりすぎですよね。
どこから、なんにもがつながっていますね。
先生の教えてくださるお菓子がおいしいのと、
それを作ると喜ぶ家族。
調子にのって友人に配ります。また喜んでくれる。
材料費とレッスン料はかかるけれど、
それ以上のものがあることでした。
私にとって、周りの人を喜ばせる手段として、
こんなに価値のあることをすることができるなんて、
実利のかなうことでした。
これを仕事にすればと考えるようになるのです。
さて、
私が作るマカロンは、珍しい作り方で、スイスメレンゲから作ります。
ほとんどが、イタリアンメレンゲで作ります。コルドンブルーもそうです。
先生も、「私はほとんど知ってるけど、この作り方は珍しいわね」
乾燥させなくてもよく、比較的簡単に作れます。
でも、マカロンは繊細なお菓子なので、ちょっとしたことで失敗します。
先生とお会いするのが、7年以上ぶり。
もー、お話が尽きず、でも作業をしなければならず。
忙しい!忙しい!
二人で、テンションがあがりっぱなしです。
先生がおすすめのお菓子を学ばせていただきました。
レモンケーキ!
レモンチョコレートをかけます。トロリ。
レモンゼスターをのせます。
これが、ジャリジャリしていてとってもおいしい!
かわいい!
袋もご用意くださって。
「好きなだけもって帰りなさい」
この日に飛行機で帰る予定だったので、6こだけいただきました。
もっとほしかった。。いや、うちで作ろう!
このレシピは使っていいよとお墨付きです。
4月に間に合えば!と思っていましたが、また研究して、レッスンにできたら
いいなと思います。
そして、あわてて予約してくださっているイタリアンレストランへ。
ご家族ぐるみのお付き合いをされていて、オーナーに、
私を「この子ね。うちの生徒だったんだけど、
大阪で大活躍で有名になっちゃって。よろしく!」と
みんなに紹介してくださいました。
恥ずかしいやら嬉しいやら。
最後に、二人で自撮り。
何度も何度も失敗し、撮り直して、大笑いしました!
先生、あんなによくしてくださってありがとうございます。
たくさんの洗い物を置いてでてしまい、申し訳ないです。
先生のお菓子教室は、基礎コースからはじまり、応用・専科とあります。
全然ネットにのせておられないので、リンクが貼れません。
30年続けておられ、みなさん長い方が多いです。
紹介だけの受付です。
お菓子の道へ導いてくださった恩師と交流を持つことができて、
今回の旅は終わります。
先生が「あなた成功すると思います。また来なさい。」
なによりのなによりの言葉でした。
その言葉を胸に刻みました。
私は、まだまだですが、素敵な先生方を追いかけるように
一生懸命がんばろう!
生徒さんにおいしくて、作りやすい菓子レッスンを提供したい。
なぜそうなるのか!を知って失敗なくできるように。
お菓子の楽しさを知ってほしい。
もっともっと私自身も勉強したいと強く思いました。
今回の東京~さいたま旅行は、心が満たされる時間になりました。
懐かしい想いは全然なく、知っている土地だけれど
大好きな人たちが住んでいる街だと思えました。
6年前に行った時は、懐かしくて涙がとまらなかった。
今回は、さわやかな風がふいてました。
私、変わったのですね。
たくさんのことに感謝して!
長文をここまで読んでいただきありがとうございます。
4月レッスン、まだ席がありますので、どうぞ!
ベイクドチーズケーキにレモンクリーム。甘酸っぱくてチーズがまったりでおいしい!
ランチもレモンクリームパスタ!
これが簡単なのに、絶品です! 米粉のフリッジを使います。
ベーシックコース体験会6480円→3240円
シュークリームをしっかり作ります!
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