メルマガ メレンゲを作るとき、卵白をなぜ冷やすか？を知っていると冷やさず作ることもある！ / 大阪お菓子教室ひすなずた
先日来てくださったベーシックコースの生徒さんに、「卵白は冷やすものだと思っていました」と言われました。そう、卵白は冷やすと知っているということは、お菓子を作っておられる方です。なぜ冷やすか？を知らないから、全てのお菓子を作るときに冷やしてお...
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