スキルアップラボレッスンレポート

  1. 2019
    30Apr

    パイ生地（フイユテ）に、合う粉とは　～スキルアップラボ・東京スタジオジェンマにて/大阪お菓子教室ひすなずた

    東京小平にあるお菓子教室スタジオジェンマの先生のためのレッスン！ スキルアップラボ　アドバンスに通うことにしました。 去年通わせていただいて、本当にためになりました。 特にレシピを作るのに、こうしたらどうなるということが 話だけでなく体験として得られることが強みです。 …

  2. 2018
    31Oct

    クッキー・サブレ　配合を変えて焼き比べ～砂糖多め・強力粉・溶かしバターなど　/大阪・天王寺・なんばお菓子教室ひすなずた

    クッキー生地をいろんな配合で焼き比べです。 東京・小平市にあるスタジオジェンマさんの 　’先生のためのレッスン’ 「スキルアップLABOプログラム」 ベーシッククラス　全6回に参加しました。 今回は、「ビスケット生地・クッキー・サ…

  3. 2018
    31Aug

    【スポンジ・ジェノワーズの配合を変えて、焼き比べるレッスンへ】最高のスポンジの配合を見つけるために/大阪・天王寺・なんばお菓子教室ひすなずた

    先日、東京小平にある「スタジオジェンマ」さんへ行って、レッスンを受講してきました。 （最後にリンク） ＜スキルアップLABO　プログラム＞　ベーシッククラスに参加しています。 全6回。 今回は、4回目の「スポンジ生地・ジェノワーズ・ビスキュイ」を学びました。 これは実験…

  4. 2018
    01Jul

    7/1　さいたま・東京レポート③　スキルアップLABOレッスンへ～東京小平スタジオジェンマにて　/　大阪・天王寺・なんばお菓子教室

    大阪市生野区にあるお菓子教室ひすなずたです。 さて、昨日のブログに引き続き、 東京小平のスタジオジェンマにて、「スキルアップLABOプログラム・ベーシックコース」第2回目の報告です。 課題は「ゼリー・ムース・パートドフリュイ」　凝固剤について とても興味がある内容でした。 …

  5. 2018
    30Jun

    6/30　さいたま・東京レポート②～スキルアップLABOレッスンへ～東京小平スタジオジェンマにて　/　大阪・天王寺・なんばお菓子教室

    大阪市生野区にあるお菓子教室ひすなずたです。 さて、東京の小平にあるスタジオジェンマの高橋教子先生のレッスン 「スキルアップLABOプログラム　ベーシッククラス」に行きました。 全6回あります。 東京に6回通うのは、ハードだと思うよりも、このレッスンに行きたい！！思いが先走り…

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