動画 【動画】2.あると便利な道具⑤ハンドミキサー編/大阪市スイーツレッスンひすなずた
大阪市生野区のお菓子教室ひすなずたです。さてさて、道具シリーズ、ハンドミキサー編です。メレンゲなど、昔は手で立てていたなんて、今は考えられないですね。我が家は、兄弟３人で、ジェノワーズの泡立てしてました。手がすぐだるくなって、「もう回って来...
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レッスンのようす 【レッスンレポート】たくさん食べられるムースオショコラです！/大阪市お菓子教室ひすなずた
大阪市生野区のお菓子教室ひすなずたです。今は、ムース・オ・ショコラです。ムースや。チョコレートが苦手な方が、先生の作るお菓子は合うのでと来てくださいました。信頼してくださってとても嬉しかったです。ハリキリます！試食後、大阪のある大御所のチョ...
動画 【動画】ムースオショコラのレッスンレポート/大阪市お菓子教室ひすなずた
大阪市生野区のお菓子教室ひすなずたです。動画にまとめてみましたご覧ください！
動画 【動画】プロの手つき・へら・ホイッパーの混ぜ方/大阪市お菓子教室ひすなずた
大阪市生野区のお菓子教室ひすなずたです。先日、コルドンブルー仲間が集まり、お菓子を作りました。そこには、コルドンでアシスタントをしていて、その後、有名なパティスリーで働いていたRくんが来てくれました。彼の手つきがなめらかだったので、これはい...
他・募集中のレッスン・キッズレッスン・石鹸教室など ベーシックレッスン、絶賛のメールが届いてます！/大阪市お菓子教室ひすなずた
大阪市生野区のお菓子教室ひすなずたです。2月のベーシックレッスンが終了しました。オリジナルの工程で、みなさんが確実に上手になれるように考えて作っています。「よくわからないけれど、レシピ通りに作ったらできた」ではなく、なぜこれをするのかを知っ...
動画 【動画】2.あると便利なお菓子の道具④買わない方がよいもの /大阪市お菓子教室ひすなずた
大阪市生野区のお菓子教室ひすなずたです。買わない方がいいもの。こっちの方がよいものをお伝えしています。鍋とボールです。量販店でも買えるものなので、ポイントを押さえていれば選びやすいですね。参考にしてください！
動画 【動画】2.あると便利なお菓子の道具③100均編 /大阪市お菓子教室ひすなずた
大阪市生野区のお菓子教室ひすなずたです。道具シリーズです。近所にセリアがあり、とてもお世話になっています。考えると、あっちこっちに１ｋｍ圏内に、100円均一のお店は4件はあるのではないかと思います。「まず100均にいけ！」という ことわざが...
動画/道具シリーズ 【動画】あると便利なお菓子の道具②言いたくなかったですが / 大阪市お菓子教室ひすなずた
大阪市生野区のお菓子教室ひすなずたです。現在はお菓子を始める時に役立つ「あると便利な道具シリーズ」をお伝えしています。ひすなずたメンバーは、よくご存じですが、知らない方にとってはとっても役に立つのではないかと思います。他のお菓子の先生方もや...
動画/道具シリーズ 【動画】あると便利なお菓子の道具①なんと優秀な道具でしょうか！/大阪市お菓子教室ひすなずた
大阪市生野区のお菓子教室ひすなずたです。今回は「あると便利な道具シリーズ」を動画でお話しています。ひすなずたメンバーは知ってる知ってる～となりますが。必見！こんな便利なもの、少し高いけれど、お菓子を作るなら、これに勝る道具は現在ありません。...
日々をつづる コルドン仲間と久しぶりにいろいろ試作/大阪市お菓子教室ひすなずた
大阪市生野区のお菓子教室ひすなずたです。コルドンブルーでアシスタントをしていた、人気のRくんがうちのアトリエに来てくれました。なんでも作りますよと言ってくれて、お願いしたのが、チーズケーキとエクレア。彼はこの間まで、人気のパティスリーに勤め...