動画 【動画】プロの手つき・へら・ホイッパーの混ぜ方/大阪市お菓子教室ひすなずた
大阪市生野区のお菓子教室ひすなずたです。先日、コルドンブルー仲間が集まり、お菓子を作りました。そこには、コルドンでアシスタントをしていて、その後、有名なパティスリーで働いていたRくんが来てくれました。彼の手つきがなめらかだったので、これはい...
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他・募集中のレッスン・キッズレッスン・石鹸教室など ベーシックレッスン、絶賛のメールが届いてます！/大阪市お菓子教室ひすなずた
大阪市生野区のお菓子教室ひすなずたです。2月のベーシックレッスンが終了しました。オリジナルの工程で、みなさんが確実に上手になれるように考えて作っています。「よくわからないけれど、レシピ通りに作ったらできた」ではなく、なぜこれをするのかを知っ...
動画 【動画】2.あると便利なお菓子の道具④買わない方がよいもの /大阪市お菓子教室ひすなずた
大阪市生野区のお菓子教室ひすなずたです。買わない方がいいもの。こっちの方がよいものをお伝えしています。鍋とボールです。量販店でも買えるものなので、ポイントを押さえていれば選びやすいですね。参考にしてください！
動画 【動画】2.あると便利なお菓子の道具③100均編 /大阪市お菓子教室ひすなずた
大阪市生野区のお菓子教室ひすなずたです。道具シリーズです。近所にセリアがあり、とてもお世話になっています。考えると、あっちこっちに１ｋｍ圏内に、100円均一のお店は4件はあるのではないかと思います。「まず100均にいけ！」という ことわざが...
動画/道具シリーズ 【動画】あると便利なお菓子の道具②言いたくなかったですが / 大阪市お菓子教室ひすなずた
大阪市生野区のお菓子教室ひすなずたです。現在はお菓子を始める時に役立つ「あると便利な道具シリーズ」をお伝えしています。ひすなずたメンバーは、よくご存じですが、知らない方にとってはとっても役に立つのではないかと思います。他のお菓子の先生方もや...
動画/道具シリーズ 【動画】あると便利なお菓子の道具①なんと優秀な道具でしょうか！/大阪市お菓子教室ひすなずた
大阪市生野区のお菓子教室ひすなずたです。今回は「あると便利な道具シリーズ」を動画でお話しています。ひすなずたメンバーは知ってる知ってる～となりますが。必見！こんな便利なもの、少し高いけれど、お菓子を作るなら、これに勝る道具は現在ありません。...
日々をつづる コルドン仲間と久しぶりにいろいろ試作/大阪市お菓子教室ひすなずた
大阪市生野区のお菓子教室ひすなずたです。コルドンブルーでアシスタントをしていた、人気のRくんがうちのアトリエに来てくれました。なんでも作りますよと言ってくれて、お願いしたのが、チーズケーキとエクレア。彼はこの間まで、人気のパティスリーに勤め...
レッスンのようす 生徒さんからの「最後の教室」と。/大阪市お菓子教室ひすなずた
ご予約のメールのやりとりで、こんなことばをいただきました。そのままのせます。嬉しくて、この言葉でまた力をもらいます！この言葉でとどめを刺されました。～～～～いろいろ習いに行ったけど、先生のレシピが好きなんです。引き算レシピ。 先生の教室を、...
日々をつづる 看板あがりました。/大阪市お菓子教室ひすなずた
大阪市生野区のお菓子教室ひすなずたです。看板がつきました。これは、ひすなずたの有志の方々からのプレゼントです。本当に感謝します。Hさんが、自転車で、ひすなずたに来るとき、何度も通り過ぎた様子で。看板をぜひつけてほしい！という笑い話もあり。他...
動画 【動画】道具シリーズ 揃えておいた方がよい道具①/お菓子教室ひすなずた
大阪市生野区のお菓子教室ひすなずたです。道具シリーズに入りました。①では、全体的に揃えておいた方がよい道具をお話しています。100円均一でも大丈夫な道具もたくさんあり、それを言う時少し「どや顔」になる私がいて、お恥ずかしいです。笑大阪人なの...