動画 【動画】2.あると便利なお菓子の道具④買わない方がよいもの /大阪市お菓子教室ひすなずた
大阪市生野区のお菓子教室ひすなずたです。買わない方がいいもの。こっちの方がよいものをお伝えしています。鍋とボールです。量販店でも買えるものなので、ポイントを押さえていれば選びやすいですね。参考にしてください！
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動画 【動画】2.あると便利なお菓子の道具③100均編 /大阪市お菓子教室ひすなずた
大阪市生野区のお菓子教室ひすなずたです。道具シリーズです。近所にセリアがあり、とてもお世話になっています。考えると、あっちこっちに１ｋｍ圏内に、100円均一のお店は4件はあるのではないかと思います。「まず100均にいけ！」という ことわざが...
動画/道具シリーズ 【動画】あると便利なお菓子の道具②言いたくなかったですが / 大阪市お菓子教室ひすなずた
大阪市生野区のお菓子教室ひすなずたです。現在はお菓子を始める時に役立つ「あると便利な道具シリーズ」をお伝えしています。ひすなずたメンバーは、よくご存じですが、知らない方にとってはとっても役に立つのではないかと思います。他のお菓子の先生方もや...
動画/道具シリーズ 【動画】あると便利なお菓子の道具①なんと優秀な道具でしょうか！/大阪市お菓子教室ひすなずた
大阪市生野区のお菓子教室ひすなずたです。今回は「あると便利な道具シリーズ」を動画でお話しています。ひすなずたメンバーは知ってる知ってる～となりますが。必見！こんな便利なもの、少し高いけれど、お菓子を作るなら、これに勝る道具は現在ありません。...
日々をつづる コルドン仲間と久しぶりにいろいろ試作/大阪市お菓子教室ひすなずた
大阪市生野区のお菓子教室ひすなずたです。コルドンブルーでアシスタントをしていた、人気のRくんがうちのアトリエに来てくれました。なんでも作りますよと言ってくれて、お願いしたのが、チーズケーキとエクレア。彼はこの間まで、人気のパティスリーに勤め...
レッスンのようす 生徒さんからの「最後の教室」と。/大阪市お菓子教室ひすなずた
ご予約のメールのやりとりで、こんなことばをいただきました。そのままのせます。嬉しくて、この言葉でまた力をもらいます！この言葉でとどめを刺されました。～～～～いろいろ習いに行ったけど、先生のレシピが好きなんです。引き算レシピ。 先生の教室を、...
日々をつづる 看板あがりました。/大阪市お菓子教室ひすなずた
大阪市生野区のお菓子教室ひすなずたです。看板がつきました。これは、ひすなずたの有志の方々からのプレゼントです。本当に感謝します。Hさんが、自転車で、ひすなずたに来るとき、何度も通り過ぎた様子で。看板をぜひつけてほしい！という笑い話もあり。他...
動画 【動画】道具シリーズ 揃えておいた方がよい道具①/お菓子教室ひすなずた
大阪市生野区のお菓子教室ひすなずたです。道具シリーズに入りました。①では、全体的に揃えておいた方がよい道具をお話しています。100円均一でも大丈夫な道具もたくさんあり、それを言う時少し「どや顔」になる私がいて、お恥ずかしいです。笑大阪人なの...
動画 【動画】おうちでコルドンブルー引き算レシピへの想い/大阪市お菓子教室ひすなずた
大阪市生野区のお菓子教室ひすなずたです。面倒臭がりの私が作るレシピでもおいしさは妥協しないの引き算レシピへの想いを話しています。
動画 【動画】コルドンブルーのテスト、修了テスト私のレシピ/大阪市お菓子教室
大阪市生野区のお菓子教室ひすなずたです。今日は、コルドンブルーのテストについてお話しています。上級の修了テストで私が作ったケーキ。これがシェフに提出したルセットのプランです。大公開！配合です。修了テストでできたケーキがこれです。そして、シリ...