大阪市生野区にある
本格フランス菓子を引き算のレシピで作る
お菓子教室ひすなずたです。
9月のレッスンは、サクサクにするには面倒なタルトを
簡単にサクサクにできるいいレシピでした。
「型を使わない」
それは天板に直に生地を置いて焼けるので
熱伝導がよいのです。
だから、サクサクが持続する生地が焼けます。
いい色がつくまで、焼きこみます。
不器用な私ができることですから、ほとんどの方ができます。
今日の生徒さんは、お菓子作り4-5年ぶり！と。
生地をできるだけ丸く伸ばしてくださいと言いましたが、
ユーラシア大陸のようになりました。
でも大丈夫！
私もよく大陸を描いてしまいます。
これが成型するとこんな感じになります。
焼けたらこんな感じに。（手前）
素敵でしょ！！
こちらも
ええ感じになるでしょ。
作った方の力量もありますが、きれいに仕上がります！
これ「引き算レシピです」！！
生プルーンは珍しく、焼くと、めちゃくちゃ大人女子が
好きな味に変化します！
また、ドライプルーンの赤ワイン煮は、たまらなく美味しいです！
シーズンレッスンも、楽しく開講しています！
10月も、この手順でこの見栄え？！というお菓子です！
「栗のリッチなケーキ」
10/15火・17木 残席あります。
メルマガを真剣に書いています！
お菓子の基礎知識を少しずつ書いていますので
興味のある方はぜひ
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