2020年10月レッスン
単発募集です。 まずこちらから
**新型コロナウイルス対応について***
◆マスクの着用をお願いしています。
◆まずはノックしていただき、どこにも触らずに、私が手の消毒をさせていただきます。
◆広い教室で4-5人の少人数で行いますので、ご安心ください。
◆コロナ対応での返金は行いませんので、ご了承ください。
***
「ファーブルトン&インビジブル」
フランスの伝統菓子を、私がこうしたらおいしいだろうなーと
ミックスしました。
すると、贅沢でとてもおいしいです!
まず、「ファーブルトン」
フランスの北西端。
ブルターニュ地方に伝わる古くからの田舎菓子「ファーブルトン」。
「ファー」は「牛乳で煮たお粥」。
「ブルトン」は「ブルターニュ風」の意味。つまり「ブルターニュ風ミルク粥」
これを、コルドンブルーの授業で初めて知って作った時は
地味なお菓子だなと思っていました。
しかし、食べたらおいしいこと!
そして、「ガトーインビジブル」
ガトーは、「お菓子」
インビジブルは「見えない」
つまり「中が見えないお菓子」という意味です。
この中にリンゴのスライスがたくさん入って、断面が美しいのです。
この二つのお菓子は、生地がよく似ています。
クレープ生地に似ていて、冷やして食べると、もっちり。
これは、大人女子が好きなお菓子です。
1つ覚えておくとよいお菓子ですね。
プルーンといちじくの赤ワイン煮を作ります。
(去年のプルーンのごまのタルトと赤ワイン煮は、同じ配合になります)
ガトーインビジブルの中にそれを入れて焼きます。
これは、とても簡単ですが、たまらないお菓子になりました。
もう一つ!
「ほうじ茶のミルクチョコレートクッキー」
ドロップクッキーです。
作ってすぐに焼きます。
ほうじ茶とミルクチョコレートがとても相性がいいんです。
チョコレートいっぱい入れるとおいしい!!
ナッツも入ります!
みなさんで一緒に作りましょう。
お料理レッスン
旬の食材のリゾット+鶏肉のバルサミコ酢ソース煮
4月のレッスンにしようと思い、コロナのため延期されたメニューです。
イタリアンの講師養成のレッスンで習ってきて、
もうめーーちゃくちゃおいしい! ので、
早速みなさんにお知らせしたい!と思い、
何度も作りました。
いろんな食材で作れるリゾット。
野菜とチーズが好きなら、 めちゃくちゃ使えるお料理法です。
いろんな食材で何度も作りました。
旬の野菜で楽しんでいただきたいと思います。
と さらに、鶏肉でトマトとパプリカとチーズを包んでフライパンで焼いて、
バルサミコ酢で煮詰める バルサミコ酢、知らないと使えないのですが、
めっちゃ使える調味料です。 最後にかけるだけで、味がきまる。
甘くて、酸っぱい熟成した醤油のような感じです。
鶏肉料理が続きます。
鶏肉が大好きなのと、おいしい鶏肉屋さんに出会って
はまっています。
▶お菓子レッスンの流れ
・講師のお菓子づくりデモンストレーション
・各自、お菓子を制作
・お料理を講師中心に作る
・試食タイム~コーヒーか紅茶と共に~
・各自作ったお菓子をお持ち帰り
・希望者に居残りレッスン
▶料金
料理つきお菓子レッスン 11,000円(税込) (お菓子・お料理のレシピつきです。)
・レシピ・材料費 ・ウエルカムドリンク ・お料理・菓子の試食・お茶
▶持ち物
エプロン・手拭きタオル・持ち帰り用のタッパーか箱 ・保冷剤
・パウンド一台お持ち帰りしますのでタッパーが箱をご用意ください。
パウンドの大きさ:17×8×H7cm
クッキーは、こちらで用意した袋に入れて持ち帰ります。
▶スケジュール
<お料理つきレッスン>
10/15(木) 10:30~15:00 満席
・16(金) 10:30~15:00 満席
・17(土) 10:30~15:00 満席
・18(日) 10:30~15:00 満席
(終了時間は流れによって変わるので、 帰りの時間は余裕をもってお越しください)
※2人以上集まったら開講します!
居残りレッスン
「我が家の焼き肉のたれ」
うちの焼き肉のたれが大好評です。
ちょっとお出ししたら、教えてほしい!と何度もお声があがったので
レッスンします。
母の実家が焼き肉&中華料理店でした。
母は四姉妹で、それぞれ違うタレを作ります。
うちの母のタレはおいしいです。
こんな感じで瓶などをご用意しますのでお持ち帰りいただきます。
昔ビビンバレッスンをしたときの写真です。
この焼き肉のたれで味付けた肉をいれると、とってもおいしいです。
時間:30分程度 費用:2,970円 (税込み)
持物:エプロン・手拭きタオル・持ち帰り用の袋
出来上がり量750cc前後になります。入れ物にいれてお渡しします。
「焼き肉のたれ」だけのご受講の方は、15:00頃にお越しください。
▶お支払方法
・前納・振込でお願いしています。
・お申込みしてくださいましたら、メールにて振込先をお知らせします。 (ゆうちょ銀行)
・お支払は、開講が決まりましたら、1週間以内にお振込みいただきますようお願いします。
・振込手数料は生徒様負担となります。
(ゆうちょ銀行でしたら、手数料無料)
▶キャンセルと振替について ここは読んでください!
- レッスン料振込後キャンセルされた場合に、返金いたしかねますが、
- 代理の方の受講、もしくは、日程の振替えができます。
- レッスン日のご変更は、他のクラスのお席に空きがある場合に可能です。
- 但し、2日前以降の振替えのご連絡の場合には材料費2000円相当(各月による)と、
- 手配の都合により別途振替手数料を1,000円(税別)/1レッスンいただきます。
- 振替えはお席の空きを確約できるものではありませんので、
- なるべくお申し込み日程でご参加できるよう日程調整いただけますようお願い申し上げます。
- ご欠席の場合には、レシピを送付致します。
※ラインでつながっている方はラインからでOKです!