ベーシックコースレポート

このレッスンを活用して、あなたの夢をかなえてください。おいしいお菓子を作らせるレシピは、わたしにとって「宝」です。そのレシピは、ただ配合だけでなく、作り方・気を付けるポイント・コツ、たくさんのことが盛り込まれています。生徒さんに、美味しい！...

ベーシックコース12月は、多くの方が習得したい「ジェノワーズ」確実に焼けるようにしたい！上手に焼けるおいしいレシピです！ジェノワーズ。いろんなレシピがありますが、おいしいシンプルなものに組み直しました！東京のスタジオジェンマの高橋教子先生の...

本日、ベーシックコースの体験レッスンでした。作りやすく美味しいお菓子パンナコッタとブールドネージュです。丁寧に作ってくれています。木曜日クラスにご入会くださいました。火・木・金・土曜日が満席になりました。2月始まりですので、またすぐにお席が...

11月は「ブリゼ生地」を学びます。ブリゼ生地は、甘くなくサクサクした食感の生地です。「ブリゼ」とは、フランス語で「砕ける」という意味砕けるような食感の生地です。また、「フォンセ生地」とも呼ばれ、フランス語で、「敷きこむ」という意味の名前もあ...

ベーシックコースの体験半額キャンペーンを行っています。昨日来られたのは、将来カフェ開業を真剣に考えておられる方でした。お菓子を習いに来るのは初めてでしたが、動きはテキパキ、素晴らしい！最初のプチ講座を喜んでくださって、◆ゼラチンの特性と使い...

本日、ベーシックコースの体験レッスンでした。とても喜んでくださって、入会くださいました。「先生は本物だと思い来ました！」「前、先生の作ったものを食べたものが、とてもおいしくて感動しました」なんと、ありがたいお言葉でしょうか。こんな風に思って...