ベーシックコースプロとは、

お仕事に使っていただけるように

考えたコースです。

ぜひ、ひすなずたのレシピなどをどんどん活用して、

お仕事に活かしていただけたらと思っています。

ベーシックコースプロで、お菓子を学んでくださっている方を

ご紹介します。

奈良でフルーツ酵母パン教室「Happy　Baking」を

主宰されている幸治（こうじ）さんです。

お菓子は全く初心者なので、学びたい！と来られました。

こうじさんのパンは、フルーツで酵母をおこしてパンを作ります。

パンを何度かいただきましたが、なんと美味しい！！

フルーツ酵母で作ると、ふわっとフルーツの香りがするのです。

モチモチで、とってもおいしいパンを作っておられます。

昨日、ひすなずたのアトリエをレンタルして、

コースレッスンの体験会でした。

私も、レッスンに参加させていただきました。

酵母は、「ラズベリー酵母」

めちゃかわいいです！！

酵母作りもさせていただき、持ち帰って育てます。

パンは、今回は３種類

どれもめっちゃおいしい！

その中で、ラズベリージャムを使ったパンの

ジャムは、ひすなずたのレシピを使用してくださってました。

こうじ先生、とてもひすなずたのレシピをほめてくださいます！

（嬉しいです！！）

赤色をみるだけで、テンションあがりますね。

そこにクリームチーズって！！

めちゃおいしいに決まっているやつです！

みんなで欲張りプランで、いっぱいのせてしまいます。

でも、巻きにくいよ～とこうじ先生のアドバイスがあるけど、

のせちゃう！！笑

手ごねと機械ごねと、成型。

そして、酵母を作る。

もりだくさんです。

きちんと最初から教えてくださいます。

天然酵母は何度かくじけましたが、

これならできそうと思えます！

丁寧な動画もあとで送ってくれます！

そして、持ち帰り生地があるので、夜にパンを焼きました。

さらに、元だねをくださっているので、今朝パンをこねて

今、発酵中です。

さらにさらに、ラズベリー酵母を育て中です。

最初にするべきことを、きちんと持ち帰らせてくださるので

こんな面倒くさがり屋でも、がんばろう！とさせてくれます。

しかし、フルーツ酵母は、本気で取り組まないといけないものだと思いました。

酵母を作るには、少し根気がいるなと思います。

それが楽しいところでもありますね。

それでパンが作れたら、かわいくてしょうがないそうです！

どんな質問にも丁寧に答えて、さすがだなと思いました。

そして、自分の酵母作りを極めておられるのを感じました。

フルーツ酵母を使って、めっちゃおいしいパンを学びたいなら、

この先生！だと思います。

私は、こうじさんの極め方と、酵母への愛に感動すら覚えました。

東京・名古屋・大阪・奈良を拠点として、来年からレッスンをされます。

本気でフルーツ酵母を学びたい方はこの方から学んでください！

https://happy-baking.net/

ひすなずたの

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