今日は、ひすなずたの2020年初レッスンでした。
1月ベーシックコースは、特にいいレッスンだなーと思います。
デモンストレーションもあるし、バリエーションも習えます。
「マドレーヌとフィナンシェ」です。
簡単なフランスの伝統菓子なのですが、これをおいしく作れたら、とても役立ちます！
日持ちするし、みんな大好きなお菓子です！
みなさんに、作ったことがありますか？と今日、聞きました。
半数が「作ったことがある」
半数が「作ったことがない」
「マドレーヌはあるけれど、フィナンシェはない」などの答えでした。
私：「失敗したなーと思ったことがありますか？」
Aさん：「正解がわからないので、これでいいかな～」
ということで、他の方々もそのような方がおられました。
そうですよね。
正解！がわからない！
できたような気がするし、これでええんか？
特にこのお菓子は、大きな失敗をしないお菓子です。
だから、いいお菓子です。
素晴らしい伝統のお菓子です。
私がレッスンで大事にしていることは、
「正解」をお知らせすることです。
できるだけ、講師のデモンストレーションをします。
そして、それを食べていただきます。
私も、習いに行ったら、自分が作りたいというより、先生がどういう風に
作るか？を知りたいのです。
そして、それを食べてみたい！
このレッスンスタイル。
実は非常に難しい。
材料費はかかるし、時間もかかる。
私のレッスンは長くかかるのです。
ほぼ倍ほどかかります。
そして、材料費がかかります。
でも、私が習いたいレッスンにしたいので
そうしようと思いました。
デモがなければ、レッスンは早いです！
でも、それはそれぞれの大事にするところがあるので
先生の考え方や生徒さんがどれを好むかで、
わたしのやり方が「正解」といいよりも、
だれが「何を好むか？」だと思います。
「正解が何かを知る」ことは、さらに向上することのひとつだと思います。
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