百貨店ドキュメンタリー 第1回目
レモンケーキ販売直前・今までやったこと思ったこと書きます
こんにちは。
大下かおりです。
今日は、阪急高槻店さんのイベント出店について、
今までの流れや思ったことを少し書いてみたいと思います。
まとめると…
- 百貨店出店のお話は去年11月から
- まず決めたのは「何個作る？」
- 一番大変だったのは材料発注
- 掛け紙が作れない！？
- レモンが足りない問題
- 袋・シール・段ボール問題
- 百貨店ルールがすごい
- 百貨店経験スタッフが神でした
- まさかの「タント」が救世主
- うまくいかないことも、楽しい
- 最後はやっぱり「人」
百貨店出店のお話は去年11月から
実はこのお話、去年11月に
「レモンのイベントに出店してみませんか？」
とお声かけいただいたところから始まりました。
そして12月末に実際にお会いして、
5/28〜31に出店することが決まりました。
まず決めたのは「何個作る？」
何個売れるか？これは誰もわかりません。
だけど想定しないと始まらない。
これは、もう掛けをする気持ちでいくしかない。
ある方に相談して、
1日500個。
4日間で2,000個。
販売しよう！と決めました。
さらに、レモンケーキ堂のギフトセットも
「箱がかわいいので売れるのでは？」
と言っていただき、考えて
100箱ほど事前に準備することに。
一番大変だったのは材料発注
発注地獄でした。笑
そして、荷物受け取り地獄♪
今回、何が大変だったかというと、
材料を想定して、計算して、準備して、発注すること。
これが本当に大変でした。
数が多いので、普段とは全然違います。
あっちこっちに発注地獄でした。笑
そして、荷物受け取り地獄♪
家にいないといけない時間が結構ありました。
ちょっとでかけてた時に来たときは
「あー！」
となります。笑
掛け紙が作れない！？
さらにこのタイミングで、レモンケーキ堂の掛け紙がなくなり、追加発注しました…
なんと、
「イラン情勢の影響で製造できないかもしれません」
というお返事。
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えーーー！！
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ですよね。笑
でも事情を知ってくださり、
「必ず間に合わせます！」
と、印刷会社さんが協力してくださいました。
これは、
涙ちょちょぎれました。
「必ず間に合わせます！」って、なかなか言えない。
本当にありがたかったです。
いつもお世話になっているヘッズさんです。
仕事関係の方々は、自分を助けてくださいます。
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関係を大事にして、まったく損ない！
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心が温かくなり、やる気でました！！
ありがとうございます！！
何度、言っても言い足りないくらいです。
レモンがない問題
レモンがない。
これは結構焦りました。
さらに、いつもお願いしている八百屋さんで
今の時期、もうレモンがない！という事態に。
そこで、急遽別のレモン販売を探しました。
でもこれが逆によかった！
以前から、直接農家さんとやり取りしたいと思っていたので、
とても素敵な出会いになりました。
有機レモンの規格をとっているところです。
JISマークがあるので、これでHPなどでも言えるようになります。
4月に収穫したいところを、うちのレモンだけ残して5月に収穫してくれました。
元気いっぱい大きなレモンが届いています。
お礼に、レモンケーキを送ろうと考えています。
そして、いつか農園を訪問できたらいいなーとも妄想を広げています。
袋・シール・段ボール問題
袋をどうする？
シールを貼る？
どう運ぶ？
そんなことを考えて、いろんなお店に何回も行きました。
さらに、別の百貨店にも勉強しに行ったり。
かなり時間と体力を使っています。笑
作るだけじゃなく「入れるもの」も大変
＼今回かなり感じたこと／
作るだけじゃない。
「運ぶ」
「入れる」
「積む」
ここも仕事。
数が多いので、作ったお菓子をどう運ぶかも大問題。
段ボールを大量に置いて、
「これに入れよう」
「こう積もう」
と工夫しています。
でも、今回だけかもしれないと一旦考え、
最初から大きな設備投資はせず、
「まずはやってみる」
のスタイルでやっています。
だから、できるだけあるものを使おうと、工夫の連続です。
しかし、そうは言っても、かなり設備投資しています。
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すでに、30万円くらいは使っています。
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お金の話は、また改めて書きます。
ここも知りたい方いると思いますので。
リアルな情報をお伝えできればと思います。
百貨店ルールがすごい
そして、百貨店さんはルールが本当に細かい！
事前申請も多く、入店するにもちゃんと登録していないと入れません。
これはかなり気を使うところです。
でも、これはもう淡々とやるしかないですね。
百貨店経験スタッフがいます！
ありがたいことに、スタッフの1人が百貨店で働いている経験があり、
本当に助けられています。
分からないことも、すぐ教えてくれるので、めちゃくちゃ心強いです。
これは本当にラッキーだったと思います。
というか、ラッキーの流れに乗っているのを感じ中♪
まさかの「タント」が救世主
神様、見てる？
と思いました。笑
さらに、ちょっと笑ったラッキーもありました。
うちの車、マーチが車検で、代車になったんです。
それがなんと…
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タント！
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荷物が大量に乗る！！笑
先日、300個の納品と荷物を乗せてみたら、とてもスムーズ！
「これは神様の采配では…」
と思いました。笑
うまくいかないことも、楽しい
レモン問題など、うまくいかないことももちろんあります。
でも、考え方を変えて対応できたり、逆に、新しい出会いがあったり。
こういうことも含めて、全部、よい流れになっていっているのを感じています。
ありがたい。
最後はやっぱり「人」
＼結局、最後はここでした／
そして何より、スタッフが素晴らしい。
今回は、私を含め4人で製造と販売をします。
私は、「何をするか」という筋は見えるのですが、細かいところに気を使えない部分があります。
そこを、みんなが本当にフォローしてくれています。
しかも、今回の出店をやるかと聞いた時、
「面白そうだからやろう！」
と言ってくれたんです。
それが本当に嬉しくて。
相当大変だと思います。
スタッフは、みんな50代。
ピチピチ元気ではありません。
笑
だけど、チャレンジするその姿勢が大・大・大好きです！
4日間。
いや事前準備を含めると6日間連続。
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50代、ふりしぼって働きます！
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でも、めっちゃくちゃ楽しみで心はうきうきしております♪
スタッフと一緒にチャレンジできることが、めちゃくちゃ楽しみです。
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人生は、冒険。
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改めて感じました。
チャレンジして、前に進む。
こうして、楽しむことができる日々がいいなと思います。
いよいよ販売スタートです！
26・27日で製造。
そして、5月28日からいよいよ店頭販売スタートです。
また、できるだけレポートも書きたいと思います。
どれだけ疲れているか分からないので、書けなかったらごめんなさい。笑
では！
百貨店ドキュメンタリーを読みたい方へ
この経験をレポートしていきます。
メルマガを中心に書きます。
（ラインは文字数がかけないため）
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