シーズンレッスン

12月の単発で受講できるレッスンは抹茶のオペラ（2018年のリクエストレッスンになります）～Opéra Matcha　抹茶のオペラ～アーモンドがたっぷり入った「ジョコンド生地」と「抹茶のバタークリーム」「ガナッシュ」を重ねて、できる至福のケ...

【ケークエコセ】フランスのアルザス地方やドイツで親しまれている郷土菓子です。周りにアーモンドをたっぷりつけます。これがとっても美味しそうでしょ！中はいろんなことができるので、こんな感じにしました。周りはチョコレート味中は、アールグレイ風味に...

2024年8月レッスンこれは、2019年9月レッスンのリクエストレッスンです。「イチジクとレーズンのパウンドケーキ」パウンドケーキを極上にするめちゃくちゃ贅沢な焼き菓子です。中には、ラムレーズンとドライいちじくが入ります。ラムレーズンの作り...

2024年6月レッスン  これは、2016年6月レッスンのリクエストレッスンです。    「コーヒームースタルトレット」めちゃくちゃおいしいタルト＆ムースです♪コーヒームースの柔らかさとタルトのザクザク食感が、めっちゃいいハーモニー。2つの...

2024年4月レッスンこれは、2020年11月レッスンと2017年のレッスンのリクエストレッスンです。「パンドジェンヌ」と「シトロンヴィエノワ」パンドジェンヌパンドジェンヌは、アーモンドが香ばしいお菓子です。しっとり。大好きなお菓子です。約...

【フォレノワール】「Forêt Noire」このお菓子は、 2016年12月の自宅キッチン最後の スペシャルレッスンでした。「ザ・ひすなずた」と言ってくださるほど、見映えのすばらしさと効率的な作り方・味に生徒さんは、大絶賛してくださったお菓...

【栗とチョコレートのスフレケーキ】このお菓子は、6年前にアトリエをオープンした スペシャルレッスンでした。    マロンクリームをふんだんに使います。  そして、 カスタニエというイタリアの栗と砂糖のみを使用して、素材の味わいを大切に仕上げ...

【カステラ】2018年6月に行ったレッスンのリクエストです。初心者の方でも遠慮なく参加してくださいね。  まさか、カステラが作れるなんて！！ まじで美味しいです！  型は新聞紙で作っています。最近は、新聞をとらない方が多いので、別の紙などで...

【プルーンとごまのタルト】2019年9月に行ったレッスンのリクエストです。初心者の方でも遠慮なく参加してください。1度の試作で決まった、簡単に「型なし」でつくれて大人女性が好きなタルトです。 ブリゼ生地を使います。 甘くない生地です。 そし...