お母さんの生地って、なんでパサパサなの？　/大阪・東京お菓子教室ひすなずた

アドバンスコースで「砂糖」の講義をしていたら、

生徒さんが、「あ！！」と言いました。

「私、いつも砂糖を適当に減らして作っているからなんだ！！」

と言われました。

そう、お子さんにいつも

「お母さんの生地はパサパサ」と言われていたそうです。

砂糖は、保水力があり、しっとりさせる効果があります。

甘味だけでないことが多いので、

減らすとパサパサになりやすい。

老化が早まったり。

酸化も早いです。

特に生地に入れる砂糖は要注意です！

参考にしてくださいね。

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