お菓子で夢を叶えたい人を応援する
お菓子教室ひすなずたのおおしたかおりです。
昨晩のyoutubeライブ、とてもよかったのですが、
最後の10分以上、映像がとぎれて見にくい状況になりました。
みなさん、よく見てくださいました！！
ほんとにありがとうございます。
私のwifiの状態がよくなかったようです。
途中で止めて、新しく立ち上げて続きをしました。
見にくい方は途中から、「続き」の方をご覧いただくと
まとめでお話ししています。
まずは最初のライブ動画の録画です。
そして、続きのライブ動画です。
大阪守口市にあるバーで働いておられるバーテンダーの池田龍さんに
カクテルを作っていただきました。
お題は、「お菓子のあまりものを使う」「お菓子で使うお酒を使う」
池田さんが考えた配合で、カクテルを試飲しましたが、
マジでおいしい！！
もうめちゃくちゃおいしかったです！
これをカフェや飲食店をされている方は、お出ししたらいいのではないか！
お菓子を作った時のあまりもので、できたら一石二鳥です。
カフェ開業・応援企画・お酒編！
「今月のカクテル」と、このお酒がカフェで、メニューにあれば
毎月行ってしまうかもしれません。
昨日作ってくださったレシピを書きます。
【カクテル①ピーチ＆フランボワーズ＆スパークリング】
①フランボワーズジャム 小さじ1をシェーカーかタンブラーへ入れる
②スパークリングワインを少し入れて、ジャムの濃度をゆるめるようにのばす
③桃のブランデー30ｃｃを②に加えて、氷を多めにいれてシェイクする
タンブラーの場合は、スプーンなどでたくさん混ぜる
④グラスについて、③の倍量のスパークリングワインを加えまぜる
甘くなく、大人の味。
桃のブランデーの香りがたまらなく上品なお酒でした。
桃のブランデー「BRESKVA」ピーチブランデー ヴレスクヴァ
アマゾンで販売されているのをみつけました。
写真もお借りしました。
700ｍｌ 4950円
＜フランボワーズジャムの作り方＞
こちらもご案内しておきますね。
①冷凍フランボワーズ100ｇを鍋にいれ、砂糖を50ｇかけておく
②フランボワーズが常温においていてとけたら、鍋を火にかけ、ときどき焦げないようにまぜて
煮詰める
③ある程度、濃度がでてきたら、レモン汁小さじ1程度加えで、火を切る
試飲してご機嫌になっていく私でした。
【カクテル② 洋ナシ＆カルバドス＆アニス・フローズンカクテル】
洋ナシのコンポートを作ったシロップを使って作ってくださいました。
ジューサーを使います
①ジューサーにカルバドス（りんごのブランデー）30ｍｌ
レモン汁10ｍｌ・アニスリキュール数滴・洋ナシのジャーベット（バッドで冷凍してスプーンでほぐしとる）50ｍｌ
・クラッシュアイス40ｍｌを入れて、ジューサーをまわす
できあがり！
※洋ナシのシャーベットでなくシロップでもOK
※アニスリキュールもなくてもOK
※カルバドスがなければ、ブランデーやお好みのリキュールで！
アニスと洋ナシの香りが最高にあいます。
フローズンがさわやかで、さっぱりしてるのに、奥深い味だったと思います。
めちゃくちゃおいしーー！！
池田さんが、飴をかざりに手作りしてきてくれました。
心尽くしたおもてなし感がありますね。
＜洋ナシのコンポートの作り方＞
このコンポートのシロップを冷凍して使いました。
洋ナシのコンポートはそれで食べてデザートにしてくださったり、お菓子に利用してくださいね。
今回は、徒歩圏の生徒さんがお一人、観客として来てくださいました。
ライブの後に少し打ち上げ。
友人の情熱ペインターの大浦沙智子さんが持ってきてくださった
和歌山県のチーズ屋さんのチーズをこの日までとっておきました。
きんかんシロップづけのチーズがめちゃくちゃおいしかったです。
気分よく終わった私でしたが、次の日、ライブ動画を見て
真っ青！
そして、今に至り、丁寧なレシピを書きました。
次からは、wifiでなく、有線にしてライブします。
そして、また池田バーテンダーさんがライブしてくださるそうなので
またご案内しますね。
ぜひ何かにお役立てください。
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