今日はおすすめの小麦粉についてのお話です。 動画に撮りましたので、動画が見れる方は動画を 見れない方には、文章にしました。 お菓子は薄力粉をよく使うものなんですが、 その中で私がよく使っているものは、「特宝笠」です。 これは、タンパク質含有量…
今日は、スポンジケーキの砂糖を半量で焼いたらどうなる?というお話です。 動画に撮りましたので、動画が見れる方は動画を 見れない方には、文章にしました。 友人に先日スポンジケーキを教えたところ、こんな話を聞きました。 「家に帰って復習しました。砂糖の…
今日はお菓子に使う洋酒のお話しです。 動画に撮りましたので、動画が見れる方は動画を 見れない方には、文章にしました。 お菓子に、ラム酒とかコアントローとかをちょっと入れると、 ふわっと香りがします。 私は、お菓子は洋酒を楽しむものでもあるな、…
とてもオススメの包装資材の会社「HEADS」さん いつもお世話になっています。 毎月カタログが来るのですが、 そこでずっと目をつけている箱があったので、 見せてもらいに行きました。 谷小夏さんという素敵な絵を書く方の作品です。 …
私は、お菓子のレシピについて説明を大切にしています。 まず、レシピを説明してからお菓子作りが始まります。 私はお料理も好きでよく作ります。 私のお料理の作り方は、大筋があって、あとはその時に応じて こうしよう!と思ったら足したりしながら作ります。 お…
今日は、チョコレートの扱いの注意点についてです。 動画に撮りましたので、動画が見れる方は動画を 見れない方には、文章にしました。 注意点は主に2つあります。 まず1つは、チョコレートは水に弱いです。 水分が入ると分離してしまうので、できるだけ水分が入らないように …
今日は、チョコレートの種類について説明したいと思います。 動画に撮りましたので、動画が見れる方は動画を 見れない方には、文章にしました。 チョコレートには、大きくわけて今は4つの種類があります。 まず1つ目が、ブラックチョコレー…
2・3月は動画をがんばってみようと思っています! さて、美味しく焼きたい「スポンジケーキ」 「ジェノワーズ」ともいいます。 これが、きちんと焼けると、とっても使えます。 卵と小麦粉・砂糖・バター・牛乳でつくれます。 近所のスーパーで買えるものばかり。…
ベーシックコースの キャンペーン開始です!! 4月からスタートされる方に、 1ケ月分のレッスン費用をOFFします。 この機会にぜひまずは、体験レッスンへ! ベーシックコースができて、2年になります。 …
シフォンケーキは、作りやすく美味しくて、 本当に素晴らしいお菓子だと思います。 昨晩、娘の誕生日なので焼きました。 「ゆずとお水のシフォン」 「抹茶とホワイトチョコレートマーブル」 2種類作ってみました。 デコレーシ…