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クーベルチュールチョコレートについて書きたいと思っていました。そして、おすすめのチョコレートもお知らせしたいと思っていました。まず、高級チョコレートの目安のひとつに、「クーベルチュールチョコレート」があります。クーベルチュール（couverture）とは、フランス語で、「覆う」「カバーする」

小麦粉を変えると、お菓子がすごく変わります。私は、小麦粉だけはこだわりたいと思っています。（他にあったらすみません）その理由は、これほど影響力があるのに、他の材料に比べて安いからです。

こんにちは！大阪でお菓子教室をしていますお菓子教室ひすなずたです。さて、今日はかねてから、ベーシックコースのみなさまから、「どの道具をそろえた方がいいか？」の質問ににお答えしようと思います。私は、できるだけ「型を使わず」と考えているので、型...

昨日のレッスンで大失敗！がありました。昨日は、関東から3人、来てくださり特別レッスンでした。せっかく来るのだからと、ご要望くださり、2メニューとランチで、モリモリレッスンでした。「ティラミス」「桃のトライフルゼリー」「いなりずしとあさりのお...

メールマガジン、略してメルマガ今、力をいれて書いています。2日に1度、登録してくださったメールに送らせていただいています。少しずつお菓子の基礎や知識を知っていただけるように書いています。初心者の方から、学び直したい方へ、参考にしていただける...