1年間を通して、基礎からきちんと学んでいただくコースです。

先日、7月から通ってくれているAちゃんが、急速にどんどんうまくなっていました。

自分でもわかっているようで、最後に行う反省会でも、話してくれます。

全くお菓子を作ったことがない方でも、どんどんうまくなっています。

それは、失敗しないようにしっかり説明します。

理由をしっかり説明します。

なぜ、こんな作業をするのかを伝えます。

今回はシュークリーム。

材料は、牛乳・水・卵・小麦粉・塩・砂糖・バター

膨らむ理由を説明し、失敗する原因をお伝えします。

ここをしっかりしておけば、80％以上は膨らみます！というポイントがあります。

私は中学生の時、本を見てシュークリームを作りましたが、

カチカチに仕上がりました。

お菓子は、どこまでするか？の見極めが大事です。

それをできるだけわかりやすく「逆三角ベロローン」と名付けました。

これが、わかりやすい！と、言ってくださっています。

生徒さんが作ったシュークリーム！

しっかり膨らんでいます。

ベーシックコースは欲張りプランになってしまいます。
シューを教えるのだから、エクレアも教えます。
エクレアも上掛けバージョンとさっぱりバージョン
そして、シュー生地は実はとってもアレンジがきく生地です。
牛乳を多めにする、水を多めにする、油脂をバターではなくオリーブオイルに変える
など、面白いです。

スーパーに売っている安いシュークリームは、こんな理由ですよとご説明して、

それもどきを作るのですが、つい美味しくしてしまって、みなさんそちらを気に入られてます。笑

オイルで作るシューサレです。

チーズもかけて、大人気です。作りやすくておいしい！です。

じゃがいもとブロッコリーをゆがいて、炒めたベーコンを合わせて

塩・オリーブオイル・マスタードを加えたものを挟んでいます。

試食の様子↓

お昼どきか、夕方になるので塩ものはかかせません。

今回はスープもあります。それがまた美味しい！と。これは余談。

最初はしっかりレシピを頭にいれてもらいます！

それも、ひすなずた式があります。

4月スタート男女子混合クラス！

もうお一人います。群馬県からお越しなので、２ケ月に１度お越しです！

さーて、4月から始まりました！

土日は、満席です。

木・金曜日は1席ずつあいています。

興味のある方は、ご連絡ください。

ベーシックコース詳しくはこちらです★

本気でお菓子を基礎から学びたい方は、ぜひご覧ください！

一生懸命教えさせていただきます！

「面倒なことはできるだけ省く引き算レシピの」お菓子教室ひすなずた

おおしたかおり