ベーシックコースの次のコース、「ベーシックコース02」

8月は、「イタリアンメレンゲ」を使ったムースです。

今日のレッスンのお二人の写真はこんな感じです。

日曜日は、現在3人で稼働しています。

今日はお二人でした。

いろいろ教えたい想いから、イタリアンメレンゲは一度通っていただきたかったので

レシピを作りましたが、みなさん「中級だわ！」と。

そうです！

実は中級のレッスンでした。

こんなおいしいお菓子を作れるんだよ～！！と、ちょっとお知らせしたかったです。

全部作らずとも、それぞれ作っても成立するように

説明します。

カリカリチョコレートアーモンドも、これだけで

バレンタインに渡せるものになります。

食べた感想は、「めちゃくちゃおいしい！」

めちゃくちゃおいしいのです。

だから少し難しくてもお知らせしたかったのです。

こういう情報ってお知らせするのが難しいですが、

おいしい以外なんて言う？？笑

イタリアンメレンゲで作ったレモンムースはくちどけなくらい

ふわふわです。

アールグレイのムースは、香りがふわーじゃなくてもっと香るムースです。

ドーム型は、デコレーションが実はとても簡単です。

生クリームのナッペもとって簡単で、

ショートケーキよりも、本気の時は作りたい！とおっしゃってました。

最後のデコレーションで、気持ちがさがらない！！と。

生クリームがボソボソになりにくい。

周りにつけているのは、マシュマロですがこれが意外においしい。

私もあんまり得意ではないですが、ここにつくとおいしいですよ。

食感の嵐ですので、マシュマロがこんな食感と受け入れておいしいです。

ベーシックコースからまじめにとても楽しみに来てくださっているお二人。

生地づくりなんて、新しい生地を出しましたが、「簡単でした！」との感想です。

とても上手で、私は結構チェックしてみているタイプだと思いますが、

ほぼ言うことなし！

嬉しくて「上手になりましたよねー、いうことないです！！」と言いました。

私は上手になっていただいて作っていただきたいので、できるだけいろいろ言いたい！のですが、

メレンゲの立て方、ヘラでの混ぜ方、絞り方、ほぼ言うことありませんでした。

上手なので、生地があまって付け足したり、余分をしぼったり。

お二人を見て、またベーシックコースに来られている方を見て

私は自信を得ています。

とても上手になります。

それぞれの個性もありますが、きちんと習いたい！と思ってくださる方は

必ず上達すると私は、自信を持っています。

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