大阪市生野区のお菓子教室ひすなずたです。
2月のベーシックレッスンが終了しました。
オリジナルの工程で、みなさんが確実に上手になれるように
考えて作っています。
「よくわからないけれど、レシピ通りに作ったらできた」
ではなく、なぜこれをするのかを知ってすると、作業もスムーズで、
生地やクリームの状態を判断することがいずれできるようになり、確実に上手になります。
そして、見違えるほどおいしく作れます。
せっかくやるなら、きちんとわかってする方が、楽しい時間になります。
「わからない。これでいいのか？やってしまえ～！不安！」というのは、
なんだかせっかくの素敵なお菓子づくりの時間がもったいない気がします。
もっと上級になってくると、この作業いるかな？このクリームいるかな？と
私のように面倒くさがり屋のオリジナルレシピを作ることも夢ではありません。
オリジナル引き算レシピをいつか作ってみましょう。
ぜひ、迷っているのでしたら、お問い合わせください。
嬉しいメールが届きました！
～晶子さんのメール そのままの文章を載せます～
そんなにできる訳ではないけれど、
ベーシックを受けなくてもいいかなと思ったりしてましたが、
その言葉に惹かれたんです。
今日はガトーショコラでしたが、簡単そうに見えるものも、
知らないことを学ぶこともできます。
いつものレッスンも丁寧ですが、より丁寧にコツを教えてもらえますので、
これからのわたしには良かったのかな…と思います。
ベーシックだけど、いつもと変わらず美味しいケーキ学べます。
こういう魅力的なレッスンを受けられてよかったです！
→私の想いが響いて、とても嬉しいです！
これからも、基礎の知識と手順・技術を丁寧に教えさせてください。ｂｙおおした
～田代さん メールとラインとのやりとりをそのままのせます～
レッスンを受けることができてよかったです。
お教室、先生のお人柄がでているなぁとおもいました。
先生がキラキラと輝いていてとても素敵でした。
すごくよかったです
以前、通った教室は、工程が多すぎてなんだか、わからないまま終わっていました。
娘も、今日のレッスン、むっちゃよかった～と。
あんまり愛想のない子なんですが、彼女のむっちゃよかった～と言うことは、本当によかったんだとおもいました。
ありがとうございました！
また、来月、よろしくお願いします。
楽しみです。
この年齢になると、色々なことがありますよね。
色々なことがあり、環境を変えた機会に新しいことを始めようとおもったことが、
先生のお菓子教室で、すごくよかったとおもいました！
今日は、何かが、しっくりといったひとときでした。ありがとうございました。
先生のブログに出会えて感謝です。
色々な教室にいきましたが、私の中では一番です。
→なんと光栄な言葉をいただいたことか。
来月も気を引き締めて、楽しく、真剣にレッスンします！ｂｙおおした
ここから「レッスンレポート」
●まずは、「お菓子作りを始める前に」という私の想いと心得をお伝えしました。
お菓子づくりはなんと素敵な行為か、凛として作りましょう。
●わたしオリジナルの工程を理解する方法をお教えしています。
真剣に考えて書いていただいています。
●2月はガトーショコラなので、チョコレートについて、講義です。
頭がごちゃごちゃしているところを整理します。
そして、試食です。お好みのチョコレートでガトーショコラを作ります。
●へら使いを徹底して、マスターしてもらいたい。
毎月レッスンを始める前に練習＆チェックさせてもらおうと思います。
しかし、みなさん、教えたらてきめんに上手になりました！
ガトーショコラでのまぜが、すごく上手でした。
丁寧に一人ひとり教えると違います！
いつも最後あたりで作業していた潤子ちゃんが、
一番を突っ走って作業していました。
これは、工程が頭に入っていたからです。
きれいにどんどん作っていきました。すごいね。びっくり！
みなさん、全員、きれいに焼きあがりました。
そして、きちんと作れたガトーショコラは「先生！！！おいしーー！！！」
もちろんです。
ちゃんと作れば、簡単なお菓子も絶品になります！！！
簡単な焼き菓子ほど、奥が深くて、しみじみ美味しくなる。
チョコレートラスクもおまけの蒸しパンも、これ使える！！と
みなさんバレンタイン準備が楽になりそうだと喜んでました。
「来てよかった！」と何度も言ってくださって嬉しかったです。
来月は「3種のクッキー」です。
小麦粉についてのお話します。
小麦粉も頭がごちゃごちゃってしますよね。
すっきりさせましょう。
クッキーは、簡単で難しいものです。
残席ありますので、ご予約お待ちしています。
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