マドレーヌは、簡単で失敗しにくいお菓子です。 そして、シェル型で焼くのがかわいい。 こんにちは。 お菓子教室ひすなずたのおおしたかおりです。 お菓子教室の先生になりたい方や、手作りお菓子の販売をしたい方に、 「基礎から学ぶお菓子づくり」「開業」の2方…
このレッスンを活用して、 あなたの夢をかなえてください。 おいしいお菓子を作らせるレシピは、 わたしにとって「宝」です。 そのレシピは、ただ配合だけでなく、 作り方・気を付けるポイント・コツ、たくさんのことが盛り込まれています。 生徒さんに、美味しい!また作りたい…
ベーシックコース12月は、多くの方が習得したい「ジェノワーズ」 確実に焼けるようにしたい! 上手に焼けるおいしいレシピです! ジェノワーズ。 いろんなレシピがありますが、おいしいシンプルなものに組み直しました! 東京のスタジオジェンマの高橋教子先生のレッ…
本日、ベーシックコースの体験レッスンでした。 作りやすく美味しいお菓子 パンナコッタとブールドネージュです。 丁寧に作ってくれています。 木曜日クラスにご入会くださいました。 火・木・金・土曜日が満席になりました。 2月始まりですので、またすぐにお…
11月は「ブリゼ生地」を学びます。 ブリゼ生地は、甘くなくサクサクした食感の生地です。 「ブリゼ」とは、フランス語で「砕ける」という意味 砕けるような食感の生地です。 また、「フォンセ生地」とも呼ばれ、 フランス語で、「敷きこむ」という意味の名前もあります。 キッ…
ベーシックコースの体験半額キャンペーンを行っています。 昨日来られたのは、将来カフェ開業を真剣に考えておられる方でした。 お菓子を習いに来るのは初めてでしたが、動きはテキパキ、素晴らしい! 最初のプチ講座を喜んでくださって、 ◆ゼラチンの特性と使い方 ◆小麦粉について …
本日、ベーシックコースの体験レッスンでした。 とても喜んでくださって、入会くださいました。 「先生は本物だと思い来ました!」 「前、先生の作ったものを食べたものが、とてもおいしくて感動しました」 なんと、ありがたいお言葉でしょうか。 こんな風に思って来てくださる方を裏切…
10月はタルト① 「シュクレ生地」がお題です。 タルトには、おおまかに3種あります。 ◆パート シュクレ ◆パート サブレ ◆パート ブリゼ または、フォンセ ◆パート シュクレ シュクレとは、フランス語で砂糖の意味。 甘く、…