◆年末ギフトボックスの販売募集をスタートさせました。
年末やお年賀に活用していただくべく、好評です。
今年もがんばりましたー。
くわしくはブログのこちらへ
https://hisunazuta.com/3544.html
またお知らせ続きになりますが、
◆12/30 ガレットデロワレッスンを、11：00～16：00に変更しました。
残席1です。
よかったらどうぞ
https://hisunazuta.com/3530.html
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12月のベーシックコースでおもしろいことがありました。
ジェノワーズ（スポンジ生地）をしっかり作ろう！がテーマです。
そんな中、「あ、バター＆牛乳入れ忘れてます！！」となりました。
生地は、もう型の中へ半分入っています。
よし、そのまま焼きましょう！
そう、ジェノワーズは、バターと牛乳を入れなくても成立します。
昔、私はわからなくて、こんな時、生地を型からだして
バターなどをいれて、また型に入れたことがあります。
散々な結果でした。
膨らみません。
そりゃそうです。
いっぱい泡がつぶれてますね。
では、バター＆牛乳が入っている生地と、入っていない生地を
比べることができました。
写真では、
左がバター&牛乳はいっていない生地
右が入っている生地
焼き色と生地の高さが違いますね。
バターは消泡性があるので、まぜていく内に生地が沈んでいきます。
バター＆牛乳がない生地はしっとり感にかけますが、シロップを打てば
それほど大差ありません。
ジェノワーズもおもしろいです。
12月、ぜひクリスマスケーキを作ってみてくださいね。
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