スイーツブランディングディレクターの

おおしたかおりです。

あけましておめでとうございます。

去年はお世話になりました。

今年も、

どうぞよろしくお願いします。

私のお正月。

年末と年始は、お料理は少しだけがんばります。

（あんまりがんばりません）

定番を決めています。

それは、

12/31は、年越しそば

1/1は、お雑煮

を、手作りでめっちゃおいしいものを作ろう！と決めています。

そばは、打ちません。

が、スーパーで一番おいしそうなのを選びます。

（え？スーパー？と声が聞こえてきそうです）

「できる範囲で」という言葉を書き忘れました。

「思い立って、できる範囲でめっちゃおいしい」ものを作ります。

年末はギリギリまで働いていることが多く、考えも自宅のことに及ばず

気が付けば12/31がやってきた！というのが毎年です。

お節料理は、愛用しているイタリアンのお店に毎年お願いしています。

12/31は、イタリアンおせちと、できる範囲でめっちゃおいしい年越しそば。

まず、出汁はこだわります。

今回は、テーブルのひろはし先生がお仕事でかかわっていて、

いただいた　（株）日鰹さんの「極み」を使いました。

もうこれで出汁はおいしい。

あとは、エビの天ぷら（これも自分で揚げる）と、おいしい高価そうなかまぼこを

のせる。

あら、簡単。

1/1は、出汁をのこしておいて、そこに白ネギたっぷりと鴨肉をいれて

おもちをいれて、あっという間に雑煮のできあがりです。

今朝の雑煮です。

昨晩のあまったほうれん草と、海老天をのせたら

鴨肉がみえない。笑

写真はイマイチですが、家庭的なほっこりした感じです。

鴨と白ネギは最高です。

もう、めちゃくちゃおいしかったです。

よいスタートを切ることができました。

***

相変わらず前置きが長すぎます。

今年は、「生」む年にしようと決めました。

2つ生まれます！

1つは、「レンタル工房」

お菓子の販売をしたいけれど、場所がない方が多くいることを知り

そんな方に、菓子製造許可のある場所を提供しようと

自宅の一部をお菓子の工房として作っています。

（完成は2月か3月か）

そこを借りてくださる方にとって、その場所は、卵が孵化するように

新しく「生まれる」場所になります。

一時のレンタルではなく、責任のある借り方をしていただきたいので

2年契約で、そこは「自分のキッチン」「自分の城」にしていただきます。

私もチャレンジです。

繁盛していただけるように、どのように私が関わっていくか、考えています。

その場でも販売できるし、ネット販売もしていただきたいと考えています。

お披露目会をしようと思っていますので、また案内させていただきます。

2つめは、「コンサルの勉強」をしようと思っています。

プロコースをさせていただき、3年ほどになります。

お仕事に私のお菓子のレシピを使っていただけるといいと思ったのが始まりです。

逆に、私がお仕事に使えるレッスンに通いたいと思ったのです。

レッスンは信頼関係なので、そのレシピそのままを使わない、アレンジしたとしても

使いにくいのが本音です。

はっきりと「仕事に使える」とあった方が、気持ちよく使えます。

その想いで作ったプロコースが人気で、現在は修了生が活躍しつつあります。

しかし、お菓子を学んだだけでは集客できない。

教室、販売、カフェをするとしても

コンセプト・ターゲット・キャッチコピーがしっかりしていないと

お客様に選んでもらえず、集客できない。

お菓子を作れるようになったとしても、そこが大事なんだと

日々、感じていました。

私の経験と学んだことから、その辺のお話はたくさんしています。

私がコンサルになるなんて？！と思っていましたが、

現在やっていることを考えたときに、

コンサルのようなことをしていることに気が付いていました。

既に「半分コンサル」をやっていた。

それを、さらにしっかり学んで、きちんと教えることがしたい！

その想いで、お菓子も教えて、コンサル的な指導もできる

スイーツブランディングディレクターになろうとがんばります。

新しく「生」まれる　’おおしたかおり’を楽しみにしていてください。

そのことから、ベーシックコースは、家庭で作って楽しんでいただく方の募集は

4月スタートを最後にさせていただき、プロコースの方のみの募集になります。

ベーシックコースはほんとによくできたいいコースだと自負しています。

まだ、体験レッスンを募集していますので、どうぞ。

そして、お仕事として学びたい方こそ、ベーシックコースプロで学んでいただきたい。

ぜひ、体験レッスンお待ちしています。

（単発レッスンは継続していきます）

コンサルの勉強は2月からスタートします。

その前に動画がたくさんあるので、そこからでも勉強していきます。

◆勉強開始キャンペーン・やる気満々

’おおしたかおり’の「無料相談2ケ月プラン」を募集します！◆

＜概要＞

・月に1回30分、ズームで無料相談していただきます。それを2ケ月間。

コンサルは継続して受けることで効果がさらに出ることを知っているので2回受けていただきたい。

・相談内容は、教室や、販売、カフェ運営などなんでも相談してください。

お菓子のことでもOKです（レシピは出すことはできませんがアイデアをお出しします）

これから開業の方も新しく始めるにはどうしたらいいかなどの相談もOK！

・ひすなずたの馴染みの生徒さんも受講できます。

（プロオンラインの現役生は除きます・45分の相談時間をお使いくださいね）

・約束の時間や、内容を守れる方

・やる気のある方

お申込みの方は、ラインに登録していただき、

・名前

・年齢

・申し込みの動機

・相談したい内容

・ズームできる日時、各月の候補3つ以上（2月と3月をそれぞれ3つ以上お願いします。）

登録はこちら

https://lin.ee/5Ee1dQF

必要だ！と思う方はお声かけください。

ではでは、よいお正月をお過ごしください。