今年もやります！旬の桃をコンポートにするレッスンです。桃は、その時にあるおいしい桃を使います。写真は黄金桃というのがおいしかったので作りました。白桃で作ることが多いです。  簡単に作るのにおいしい！桃のコンポートは作って1週間は冷蔵保存でき...

ある機会で、シュー生地に関する質問にお答えすることがありました。ぜひシェアしたいと思います。質問【レシピより卵の量を増やしてもいいのか？】シュー生地を作るときに、レシピに卵の量が書いてあり、生地の状態によって、増減する必要があるかと思います...

現在ワインを勉強中。私がワインを学ぼうと思ったのは、実は自分が好きなぶどう品種がわかったからです。ご縁があり、ある卸売りからワインを1年に１回購入しています。1年に1回の自分のご褒美として、私にとっては高いかな（1本3000円以下）というワ...

打ち粉とは？べたべたする生地などを扱いやすくするために使用します。例えばクッキーやタルト、パイ生地などは、バターと砂糖が入っているのでベタベタしてきます。それを、台に生地がべたつかないようにして、麺棒でのばして薄くしていく作業があります。そ...

2021年6月レッスンシーズンⅡ（単発）レッスンの募集です。 このレッスンは15：30頃から、30分から2時間までの短めの時間でできるお菓子や季節の手仕事をのレッスンです。短い時間でできるため、復習率の高いレッスンとして人気です！**新型コ...

2021年6月レッスンシーズンⅠ（単発）レッスンの募集です。 このレッスンは、お菓子をメインに作ります。一人1台お菓子を制作していただきます。そして、お料理を講師がデモンストレーションで教えるお菓子とお料理が学べる贅沢スタイルのレッスンです...

昨日、1年前にスタートしたベーシックコース第二日曜日クラスが、修了しました。本来は4月スタートだったのですが、1回目の緊急事態宣言のため、６月スタートになりました。学ぶ意欲が旺盛なクラスで、いつもよりたくさんお話させていただいた気がします。...

マドレーヌやレモンケーキなど、型を使うお菓子はかわいいですね。でも、型にバターを塗るのは面倒。そして、高価なバターがもったいないなーと思っていました。他にいい方法がないか？型には、バター+強力粉をつけるものと思い込み？型に直接生地を流し入れ...

昨日、生徒さんから「ベイクドチーズケーキが分離しましたー！」とラインが届きました。こんにちは。お菓子教室ひすなずたのおおしたかおりです。お菓子教室の先生になりたい方や、手作りお菓子の販売をしたい方に、「基礎から学ぶお菓子づくり」「WEB集客...