【2019/2月のレッスン内容とスケジュール】

～フランスメレンゲで作るマカロン～

今日の発表で、ぎりぎりの時間に間に合うか？！という今まで作ってました。

今は、15日の21：49

できるだけ、マカロンを簡単に作れないかな～と、いろいろやっていたら、

やはりマカロンはあなどれない。

何度焼いたことか！笑

フランスメレンゲって？

いつも作っているメレンゲがフランスメレンゲです。

卵白に砂糖を入れて作るタイプ。

マカロンは、イタリアンメレンゲで作るものが多いのですが、

フランスメレンゲで作れたら簡単だなと思いました。

中のクリームは、４種類提案します。

1つめは、ガナッシュをはさんでいます。

（ガナッシュとは、生クリームとチョコレートを混ぜたもの）

2つ目は、それを応用して、コーヒーガナッシュ

3つ目は、甘酸っぱいレモンバタークリーム

4つめは、レモンクリームチーズです。

2つずつの味を応用して、４種類です。

そして、チョコレートをまだあと１ｋｇだけある「MAROU」のチョコレートを使います。

カカオ分70％だから、苦くて甘い。

そして、このチョコレートはフルーティで、酸味が来ます。

ここのチョコレートは、ほんとにとてもおいしい！

マカロンは、実はとても便利なお菓子。

日持ちするし、小さいし、かわいいし、持ち運びしやすいし、高級感ある。

だけど、繊細なお菓子なので、作るのはちょっとしたことに左右されます。

特にオーブンに左右されがちなので、レッスンで作っても

その後、ご自宅のオーブン温度を探してほしい。

それを習得すれば、とても使えるお菓子です！

さらに、バレンタイン月なので、箱もご用意しました。

そのままプレゼントにできます。

24こ程度お持ち帰りを予定しています。

この箱には12こ程度入るので、残りはご持参のタッパーでお持ち帰りをお願いします。

＜日持ち＞

ガナッシュは、冷蔵で１０日～2週間程度

クリームチーズ・レモンバタークリームは、冷蔵で１週間程度

＜2月のランチ＞

「カルボナーラ」

生クリームを使わず、卵黄で作る本格的なカルボナーラ！

また、手作りのパンチェッタで作ります！

（私が時間をかけて作ります）

おいしいですよ～～！！

きちんと写真撮影しようと思っていたのですが、今晩、家で作らせてもらって

エイヤっと撮ったものです。娘が「おいしい！おいしい！」と食べました。

柑橘類がおいしい季節！

サラダは、八朔などを使ったドレッシングを考えています！

こってりカルボナーラとさっぱりサラダで、おいしくいただけると思います。

▶料金

ランチなしレッスン　7,020円（税込み）

時短ランチつきレッスン　9,180円（税込み）

（ランチのレシピつきです。）

●4種類のマカロン　計24こ程度　持ち帰り

（ガナッシュ・コーヒーガナッシュ・レモンバタークリーム・レモンクリームチーズ）

・レシピ・材料費

・レッスンで制作したお菓子お持ち帰りいただきます

12こはこちらが用意する箱に入ります。残りはタッパーをご持参ください。

・ウエルカムドリンク

・講師制作のお菓子の試食・お茶

ランチつきの場合は、食事とランチのレシピが含まれています。

▶持ち物

エプロン・手拭きタオル・持ち帰り用タッパーか箱・持ち帰り用の袋（保冷剤いりません）

▶スケジュール　　バレンタインなのでいつもと違います。※2名以上集まれば開催

満員御礼！募集は締め切りました！

＜お菓子レッスンと時短ランチつき日程＞

2/11（祝・月）　10：30～15：00　満席

・13（水）　　　10：30～15：00　満席

・21（木）　　　10：30～15：00　満席

・22（金）　　　10：30～15：00　満席

＜お菓子レッスンのみ日程＞

1（金）　　　　10：30～14：30　満席

9（土）　　　　10：30～14：30　満席

（終了時間は流れによって変わるので、余裕をもってお越しください）

▶お支払方法

・前納・振込でお願いしています。

・お申込みしてくださいましたら、メールにて振込先をお知らせします。（ゆうちょ銀行）

・お支払は、申し込み1週間以内にお振込みいただきますようお願いします。

・振込手数料は生徒様負担となります。

（ゆうちょ銀行でしたら、手数料無料）

▶キャンセルと振替について

• • レッスン料振込後キャンセルされた場合に、返金いたしかねますが、代理の方の受講、もしくは、日程の振替えができます。
  • レッスン日のご変更は、他のクラスのお席に空きがある場合に可能です。
    但し、2日前以降の振替えのご連絡の場合には材料費2000円相当（各月による）と、手配の都合により別途振替手数料を1,000円(税別)/1レッスンいただきます。
    振替えはお席の空きを確約できるものではありませんので、なるべくお申し込み日程でご参加できるよう日程調整いただけますようお願い申し上げます。
  • ご欠席の場合には、レシピを送付致します。

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