お悩み解決シリーズ

チョコレートが溶ける温度は28℃夏は２８℃以上の室温になる時があるので、そのまま部屋の中で保管されていたものは溶けてしまう可能性が高いです。チョコレートを、夏を越えて、冬になって使おうと思ったときに開封すると、表面が白くなっていることがあり...

今日は、焼き菓子が焼けたかどうかの目安について説明したいと思います。動画に撮りましたので、動画が見れる方は動画を見れない方には、文章にしました。たとえば、チョコレートケーキ。上から、ポンポンと触った時に、ポンポンと返ってくる感じがすれば焼け...

今日は、クッキーが固くなる理由について説明します。動画に撮りましたので、動画が見れる方は動画を見れない方には、文章にしました。昨日、娘と話していて、そろそろ友チョコの季節で、みんな色々作ってくれるそうなんですが、友達が作ってくれるクッキーが...

今日は、薄力粉と強力粉の違いについて、説明したいと思います。動画に撮りましたので、動画が見れる方は動画を見れない方には、文章にしました。強力粉と薄力粉。何で分けられているかと言うと、まずはタンパク質の含有量です。タンパク質含有量が多いものを...

ラムレーズン！おいしですよね。自分で作るとすごく美味しいです。少し手間ですが、この作り方をするとふっくらして、レーズンがプリプリになります。シロップで軽く炊くだけなのですが。日持ちもしますし、女性にはよい栄養がたくさん入っています。毎日、疲...

今日はおすすめの小麦粉についてのお話です。動画に撮りましたので、動画が見れる方は動画を見れない方には、文章にしました。お菓子は薄力粉をよく使うものなんですが、その中で私がよく使っているものは、「特宝笠」です。これは、タンパク質含有量が低くて...

今日は、スポンジケーキの砂糖を半量で焼いたらどうなる？というお話です。動画に撮りましたので、動画が見れる方は動画を見れない方には、文章にしました。友人に先日スポンジケーキを教えたところ、こんな話を聞きました。「家に帰って復習しました。砂糖の...

今日はお菓子に使う洋酒のお話しです。動画に撮りましたので、動画が見れる方は動画を見れない方には、文章にしました。お菓子に、ラム酒とかコアントローとかをちょっと入れると、ふわっと香りがします。私は、お菓子は洋酒を楽しむものでもあるな、と思って...

私は、お菓子のレシピについて説明を大切にしています。まず、レシピを説明してからお菓子作りが始まります。私はお料理も好きでよく作ります。私のお料理の作り方は、大筋があって、あとはその時に応じてこうしよう！と思ったら足したりしながら作ります。お...

今日は、チョコレートの扱いの注意点についてです。動画に撮りましたので、動画が見れる方は動画を見れない方には、文章にしました。注意点は主に２つあります。まず１つは、チョコレートは水に弱いです。水分が入ると分離してしまうので、できるだけ水分が入...