お悩み解決シリーズ

我が家の洋酒ひとつづつ紹介シリーズ第二弾、今回はキルシュです。動画に撮りましたので、動画を見られる方は動画を見れない方には、文章にしました。キルシュはさくらんぼのお酒で、さわやかでちょっと大人な香りがします。お菓子作りになれてきて、コアント...

先日我が家の洋酒を動画でご紹介しましたが、ひとつづつ、どういう風に使われるのかを教えて欲しいというリクエストがありましたので、ひとつづつご紹介したいと思います。動画に撮りましたので、動画が見られる方は動画を見れない方には、文章にしました。お...

今日は、レッスンで使っている、気に入っているグッズを紹介します。動画に撮りましたので、動画が見れる方は動画を見れない方には、文章にしました。まず、一つはスポンジです。ダスキンから出ているスポンジで、ダスキンの方から直接買わないといけないんで...

今日は、スポンジケーキを、へこませずにきれいに焼くコツについてお話します。動画に撮りましたので、動画が見れる方は動画を見れない方には、文章にしました。私はスポンジケーキを、この直径１５センチのデコ缶で焼きます。私はきれいにまっすぐ、いい感じ...

今日は、スポンジケーキを作るときに、卵を湯せんにかけて温める理由についてお話します。動画に撮りましたので、動画が見れる方は動画を見れない方には、文章にしました。スポンジケーキの作り方を簡単に説明すると、卵をほぐして、砂糖を一回で入れて、混ぜ...

今日は、スポンジケーキを焼いて、真ん中がぐじゅぐじゅでいつまでも焼けない理由についてお話します。動画に撮りましたので、動画が見れる方は動画を見れない方には、文章にしました。スポンジケーキの型に生地を入れる時は、だいたい真ん中に落としていきま...

今日は、スポンジケーキが膨らまない理由についてお話します。動画に撮りましたので、動画が見れる方は動画を見れない方には、文章にしました。膨らまない理由のひとつに、バターが入る生地があると思います。バターには泡を消す消泡性という性質があるので、...

今日は、お菓子の大事な材料、卵についてお話しします。動画に撮りましたので、動画が見れる方は動画を見れない方には、文章にしました。お菓子教室をしていると、卵白が余りがちです。その卵白をどのように保存しているかというと、ペットボトルに入れておき...

今日は、チョコレートの〇〇％って何？っていう疑問にお答えしたいと思います。動画に撮りましたので、動画が見れる方は動画を見れない方には、文章にしました。このパーセントはカカオ分と言われていて、このカカオ分と言うのはカカオバター＋カカオマスの数...