お悩み解決シリーズ ジェノワーズにアーモンドプードルが入るとどうなりますか？ /大阪お菓子教室ひすなずた
今日はＹｏｕＴｕｂｅ動画のコメント欄に頂いた質問に、お答えしたいと思います。動画に撮りましたので、動画が見れる方は動画を見れない方には、文章にしました。「ジェノワーズにアーモンドプードルが入るとどうなるのですか？」という質問です。まず、ジェ...
お悩み解決シリーズ
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お悩み解決シリーズ お菓子作りに向いているボールの素材はなんですか？/大阪お菓子教室ひすなずた
今日はお菓子作りに向いているボールの素材について、お話したいと思います。動画に撮りましたので、動画を見られる方は動画を見れない方には、文章にしました。「プラスチックとかステンレスとか、いろんな素材があると思いますが、どれがお菓子に向いてます...
お悩み解決シリーズ バニラビーンズの割き方 /大阪お菓子教室ひすなずた
バニラビーンズはとっても高価なので、少しでも無駄なく使いたいですよね。そこで、貴重なバニラビーンズを無駄にしないように、上手な割き方を動画に撮りました。＜ポイント＞①使う分をきっちり測る②ペティナイフを使う③さやに垂直に立てる④出来るだけ貫...
お悩み解決シリーズ 生徒さんにしか教えてないゼラチンの扱い方のコワザ /大阪お菓子教室ひすなずた
今日は、いつも生徒さんが驚いて、喜んでくれるゼラチンの便利な扱い方についてお話します。動画に撮りましたので、動画が見れる方は動画を見れない方には、文章にしました。私の使っている板ゼラチンは１枚２．５グラムあります。それが入っているゼラチンの...
お悩み解決シリーズ クッキーに入れるナッツは、どんなものを選べばいいの？ /大阪お菓子教室ひすなずた
ベーシックコースの体験でブールドネージュを作りました。その時に生徒さんから「どんなナッツを入れればいいですか？」と質問がありました。動画に撮りましたので、動画が見れる方は動画を見れない方には、文章にしました。その生徒さんは、「昔、皮つきのナ...
お悩み解決シリーズ 最近使わない洋酒 /大阪お菓子教室ひすなずた
洋酒シリーズ第９弾は、私が最近使っていない洋酒です。動画に撮りましたので、動画が見れる方は動画を見れない方には、文章にしました。まず、ＤＯＶＥＲ Ｇｒｅｅｎ Ｔｅａ 玉露です。抹茶のムースをした時に、これを入れるともっと香りがたつかな、と思...
お悩み解決シリーズ メレンゲを作る時ボールが汚れているとダメな理由 /大阪お菓子教室ひすなずた
今日は、メレンゲを作る時ボールが汚れているとダメな理由についてお話したいと思います。動画に撮りましたので、動画が見れる方は動画を見れない方には、文章にしました。私はいろんなところがおおざっぱなんですが、ボールだけは２度拭きしてください、とい...
お悩み解決シリーズ りんごのお酒・カルバドス /大阪お菓子教室ひすなずた
洋酒シリーズ第８弾は、カルバドスです。動画に撮りましたので、動画が見れる方は動画を見れない方には、文章にしました。フランスのノルマンディー地方で作られているリンゴのお酒をカルバドスと呼ぶそうです。私が持っているのは、グヨカルバドスという会社...
お悩み解決シリーズ グランマルニエ・オレンジの深い味わい /大阪お菓子教室ひすなずた
洋酒シリーズ第５弾は、グランマルニエです。動画に撮りましたので、動画が見れる方は動画を見れない方には、文章にしました。これは、オレンジのお酒です。コニャックにオレンジのエキスを入れて、熟成させているので深い、濃い、少し大人な感じの香りがしま...
お悩み解決シリーズ ラム酒と合うお菓子・さとうきびから作られている・我が家の洋酒シリーズ４ /大阪お菓子教室ひすなずた
洋酒シリーズ第４弾は、ラム酒です。動画に撮りましたので、動画が見れる方は動画を見れない方には、文章にしました。これは、さとうきびから出来ているお酒です。とってもおいしいです。私はラム酒も大好きです。全部好きなんちゃうかって、よく言われますけ...